PASTA CLASS #1 - Para que serve a semolina? 

Alexandre, muito grata pelas aulas. Adoro estudar e pela minha experiência, poucos têm uma didática tão tranquila e top como a sua. Mudei de estado, da BA para MINAS e estou entrando agora no IFOOD. Farei apenas massas, pois na região é um ramo super precário. Estou aqui fazendo o seu curso Pasta por Excelência. Devorando e agregando ao meu pequeno conhecimento sobre o assunto. Muito obrigada. Graças à você eu terei capacidade de apresentar um bom trabalho, uma massa deliciosa, que é o meu objetivo final no IFOOD. Comida gostosa e de qualidade... Este é o foco.

Muito boa explicação! Parabéns 👏

Uma aula sem defeitos!

Aprendo muito com seu canal

Maravilha de informações, Alexandre. Assisto muitos vídeos de culinária italiana, percebo que Só ensinam a execução das receitas, ( Muito Grata ! Por isso!) Mas… nenhum deles dá uma aula dessas onde se aprende quê o importante é a Super qualidade dos ingredientes . Gratidão por compartilhar tanto conhecimento conosco!! Amei e Já me inscrevi no teu canal.💛🤍💚💙❤️

Parabéns pela sua didática!!!!

Gracias.

Parabéns! Gostei di ver , isso sim que é emtender de massas! Vejo gente que fala absurdos mas não têm conhecimento em materia. Bravissimo!

Alexandre, muuuito bom suas aulas.. poderia me informar se tem diferença entre as massas de raviolli, capelettis e tortinelis?? ou seria apenas os formatos???

Oi Alexandre, dá para fazer a massa fresca só de semolina? Ou tem que ser só a Semolina di grano durum?

Excelente vídeo! Estou acertando o blend das farinhas para massa fresca. Obrigado 👍🏼

Alexandra a massa entregar posso misturar com semolina somos diabético não podemos consumir trigo obrigado

Olá!!! Possi fazer o fermento natural com essa farinha???venho tentando fazer com farinha comum mais não dá certo.

Boa...seria legal vc falar pra todos...pois vc tem conhecendo... sobre as marcas nacionais que tem grano duro...pois muitas delas ou quase todas vendem semolina de tênero e não especificam ou escondem bem na embalagem ...e acho que a maoiria pensa que semolina é sinônimo de grano duro

Oque é uma massa encraniana?

Chef, os Pizzaiolos mais experientes usam farinha semolina para pizza. Sou Pizzaiolo tenho essa dúvida. Aqui usamos semolina para pizza.

olá professor sabe me informar se esse tipo de farinha tem glúten

Som baixo demais!

Serve para fazer bolo e pão? Minha filha comprou errado, confundiu com o pacote de farinha de trigo.Obrigada

Professor, eu só consigo a semolina no mercado Municipal, e é a amarela.

Pra fazer pão deve ser até mais saudável

Dá pra usar na massa de pastel ?