Pataniscas de Bacalhau | Receita tradicional Portuguesa

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E que tal umas belas Pataniscas de Bacalhau ?... Mais uma das muitas formas de comer bacalhau em Portugal :)... Esta receita é muito fácil de fazer e fica um show!... Bora lá pessoal, bora cozinhar ;)...
Não se esqueça de partilhar e deixar um like, muito obrigado ;)...
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Ingredientes
1 Posta de Bacalhau
15ml de Azeite
1 Cebola pequena
120g de farinha
1 Ovo
1 Limão
Leite
Salsa
Sal
Pimenta
Óleo para fritar
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Опубликовано:

30 июл 2024

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Комментарии : 138

@mariafatimavaquinhas9107 3 года назад

Ó Tuga (Miguel?), aprender até morrer, quase com 75 e nunca vi uma receita tão convidativa de pataniscas, por acaso tenho os ingredientes necessários e está a sair não tarda, não sou e nunca fui uma boa cozinheira mas a reforma e os netos levam-me a aventuras. Cumprimentos e obrigada.

@TuganaCozinha 3 года назад

Olá Maria :))... É isso mesmo, sempre a aprender ;)... Eu, embora seja um pouco mais novo, tb estou sempre a aprender ;)... E muita dessa aprendizagem e feita com os comentários de quem me segue :)... Vá participando pq há aqui pessoas que sabem muito de cozinha :))... E já agora, pode inscrever-se no grupo dos "Tugas na cozinha" no facebook... É um sitio fantástico para aprender e partilhar as suas experiencias ;) - facebook.com/groups/1095435800813106/

@sandramacedo3466 3 года назад

Não sei se gostei mais da receita ( que irei fazer, com certeza) ou do malabarismo com o garfo, feito no início da receita. Você e' demais !!

@TuganaCozinha 3 года назад

@@sandramacedo3466 hahahahahah :) obrigado :)

@shirinnajdi1951 3 года назад

Hi Miguel, I am from Iran, and I lived four years in Portugal and loved each moment as well as each food. I enjoy watching your videos. great work.

@TuganaCozinha 3 года назад

Thanks Shirin :)... I'm glad you like it... Kisses from Portugal ;)

@fernandabatista3424 Год назад

Adoro, adoro, de todas as receitas e a forma como as apresenta. 🤗

@armandamarques9348 3 года назад

Mande sempre essas belas ideias de culinária 👍👍🇵🇹❤

@evelinazevedo5146 2 года назад

Hum!!😋 Parecem deliciosas. Vou fazer com certeza. Obrigada pela receita. Beijinhos 😘

@margaridapedrosa4075 3 года назад

Uiui😜 que maravilha! Obrigada Miguel😘

@user-ye4ml6wl3u 9 месяцев назад

Olá Miguel ,fico entusiasmada com suas receitas e sua educação 😊, Vou fazer sim esta receita ,, amanhã Tenho um piquenique com amigos 😅😅 espero,ter susseso 🫶😘

@susanaleitao5937 3 года назад

Bom dia Miguel. Outra receita espectacular com bacalhau Desconhecia o passo de marinar o bacalhau em leite e limão. Sempre aprender.

@luismiguelnogueirapires6519 3 года назад

Que maravilha👏adoro isto,com um bom arroz de feijão,estão espetaculares Miguel,sim senhor, estás aprovado😁bem que podia ser o meu jantar de hoje😂,então até á próxima receita,forte abraço.

@nacinhareis9451 3 года назад

Olá Miguel belas pataniscas vou experimentar fazer dessa maneira. Obrigado amigo abraço.

@olariagoncalves7617 Год назад

Muito bom estas pataniscas de bacalhau obrigado pela sua receita 🙏

@jedujr 4 месяца назад

Muito boa essa receita. Parabéns!!! São Paulo-SP Brasil

@MariaSousa-xf4qv 3 года назад

Olá boa noite bacalhau é de qualquer forma adoro às tuas Miguel tem bom aspecto vou esprementar com um bom arroz de tomate 🍅... Boa semana...😋

@ItsNice_ Год назад

Ja me cresce agua na boca.Obrigada Miguel.Bem haja.Abrazo desde Catalunha😊😊

@mirianmariano3131 3 года назад

Amooo!!!

@suzanasousa4735 2 года назад

O senhor Miguel é mesmo um grande Gastrónomo...🙏🏽🙏🏽🙏🏽😋😋😋 It looks so yummy and Delicious. 🇦🇴🇵🇹🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧

@ineslirao8466 3 года назад

Olá Miguel muito boa eu faço com peixe linguado aproveita o leite do marinado .com bacalhau nunca fiz . Amanhã é DIA das mães AQUI no Brasil vou fazer beijo Miguel parabéns .

@monicateixeira1560 3 года назад

Olá que engraçado hoje acabei agora mesmo de jantar e foi , pataniscas com uma salada de alface e tomate , faço a minhas pataniscas como você😋😋 obrigado

@mariapinto7149 2 года назад

Hum adoro mas desconhecia essa receita 😋😋😋

@sofiabarbosa265 3 года назад

Olá Miguel adorei a receita vou experimentar ficaram leves as suas pataniscas ótimo aspecto obrigado por partilhar 😋🙏😋

@TuganaCozinha 3 года назад

Obrigado :)... Experimente que vale a pena ;)

@adrianocabral5777 3 года назад

Estou muito curioso nessa receita!!!!

@anavasconcelos8937 3 года назад

Miguel hoje estou mal, fui ao hospital com uma alergia como nunca,nariz e olhos a chorar! Irei fazer sim, menino, comi mtas, feitas pela avó q me criou em Braga! Eram mto boas,mas estas pensam ser maravilhosas! Obg. por estas coisas tão boas da minha meninice, pois recordar é viver! Grande abraço!

@TuganaCozinha 3 года назад

Sabe uma coisa... Eu estou igual... Não cheguei a ir ao hospital mas estou aflito... Tb sofro muito com alergias, tenho renite e sinusite... É horrível... Espero que se ponha bem rapidinho :)))... Beijo grande .)

@anavasconcelos8937 3 года назад

@@TuganaCozinha Miguel , além do q fala, andei numas limpezas de casa fechada e fiquei um "caco"! Espero q o menino melhore rápido, eu vou melhor com a medicação .O Miguel faz mta falta aqui , dá nos bons pratos e mta simpatia com grande humildade! Abraço de melhoras rápidas ! 🌻

@TuganaCozinha 3 года назад

@@anavasconcelos8937 Muito obrigado Ana :)... As melhoras para si tb :)... Beijo grande

@mariadelcielodeferreira9015 6 месяцев назад

Excelente..Diferentes

@fernandedeoliveira513 3 года назад

Eu adoro as pataniscas de bacalhau mas não conhecia essa receita. Com o leite deve estar uma delícia estou com água na boca 🤤😋👍🍀🇫🇷

@lararocha5442 Год назад

Adoro pataniscas de xareca

@guilhermebranco7729 Год назад

O Miguel é extremamente bem educado.

@mariajosesaraiva4065 7 месяцев назад

É o meu almoço hoje, com arroz de feijão. As melhores pataniscas que já fiz (foram muitas ao longo dos meus 65 anos). Acho que vou criar um canal para mostrar os pratos que aprendi contigo, Miguel. Um abraço Tuga desde Angola

@TuganaCozinha 7 месяцев назад

A sério??? LOL... Fico muito feliz com isso! Muito obrigado 😍😍😍😍😍

@emiliafaria8393 2 года назад

Vou passar a fazer assim as iscas. Parece-me muito bem.

@lauraaraujo6141 Год назад

Adoro pataniscas de bacalhau, mas a minha preparação é totalmente diferente parabéns.

@carlosfalco1 3 года назад

Olá Miguel, Ora aqui está a verdadeira patanisca, uma receita bem tradicional e certamente um petisco delicioso, ficaram com um aspeto irresistível. Tenho 2 receitas de pataniscas que gosto bastante e apesar de tudo são bem diferentes, uma delas é praticamente igual à tua e normalmente faço dessa forma para quando quero servir a acompanhar um arroz de feijão por exemplo. Já quando quero servir como petisco costumo fazer uma versão bastante diferente (aliás talvez para os mais tradicionais nem sejam mas eu gosto de lhes chamar assim 😁) na polme vai farinha, 1 pitada de fermento, gema, cerveja, água com gás, sal e pimenta, depois adiciono o bacalhau, cebola/salsa e pimento vermelho tudo bem picadinho por fim bato as claras em castelo e envolvo na massa, ficam um bolas bastante fofas e leves, normalmente sirvo com uma maionese de alho e limão assados e salsa e claro uma cerveja bem fresquinha. Obrigado por mais uma partilha espetacular. Abraço.

@TuganaCozinha 3 года назад

Uiii... Que maravilha!!! Isso deve ser muito bom Carlos, gostava mesmo de experimentar isso ;)... Mais um excelente comentário hehehehe Muito obrigado :)

@valentinatorres1959 2 года назад

Só faltaram as quantidades....mas estou tentada a experimentar esta também!😉

@marialauragomesmadeira284 3 года назад

Eu gosto da massa mais líquida, fica mais crocante. E tb gosto todas douradinhas. Detalhes pessoais...Parabéns Miguel, tá um príncipe na cozinha!...Abraço.

@TuganaCozinha 3 года назад

hahahahah :))) Muito obrigado :))

@gracindaguilherme8232 3 года назад

Olá Miguel aqui nos Estados Unidos sou uma grande admiradora do Miguel das comidas deliciosas. Pois hoje vou fazer esse bacalhau pataniscas deve ser uma delícia. 👋💋😘

@TuganaCozinha 3 года назад

Muito obrigado Gracinda :)... Beijo grande de Portugal :)

@joseguimaraes1339 2 года назад

Muito bom já comia uns

@lurdessantos3721 11 месяцев назад

Que Maravilha só você parae fazer crecer agua na boca 3:53

@joaopaulomota4710 5 месяцев назад

Hummm

@marialuciliasantos5113 2 года назад

Ola parece.me bem vou fazer deve ser uma delicia 🍷

@quicasfurtado7529 2 года назад

Boa tarde sr. Miguel, Nunca me canso desta receita. Devia patentear! As pataniscas são mm muito boas❤❤ Bjinhos 😘😘

@lararocha5442 Год назад

Não te canses que não vale a pena

@ktmtxt Год назад

@@lararocha5442?

@ameliageraldes7178 2 года назад

Hoje experimentei a receita das suas pataniscas.

@juliaricardi1447 3 года назад

Delícia de receita, ótima para tomar com uma cerveja gelada, obrigada

@TuganaCozinha 3 года назад

É mesmo ;) hehehehe

@carlosfigueiredo2713 2 года назад

Bela receita. Fiz e saíram mt boas. Já agora, polme é masculino, o polme.

@mgbraganca1927 3 года назад

Pataniscas!! Como é bom"saborear" consigo e através de si, as nossas receitas... Obrigada

@gezianiac.demoraes7870 2 года назад

👏🏼👏🏼👏🏼

@elsaserra9692 3 года назад

Boa noite. Há só uma coisa: eu cozo sempre, com.folho de louro, o bacalhau, já desalgado, claro. Nunca o ponho cru nem em.qq marinada de leite. . Depois é que o deslasco e envolvo no polme. Aqui utilizo semore a água (.um.pouco) da cozedura do bacalhau.. Mas há varias maneiras e ainda bem k existe criatividade! Desde que fique bom, claro. Tudo de bom.

@emiliafaria8393 2 года назад

Amanhã vou fazer para um lanche.Depois falo.

@ricardobaptista7071 7 месяцев назад

Oa Miguel, desculpa a pergunta mas as pataniscas nao leva batatas em vez de farinha?

@Refogay 2 года назад

Adorei, minha família sempre faz em festa de fim de ano. Você acha que dá para fazer na Air Fryer?

@maryalove5534 3 года назад

(: Nada como o Bacalhau p'ra fazer algo delicioso!!!!! ... 🐟 ☺ (: Ja fica aqui o meu dito!!!!! ... 🙂🤗

@quicasfurtado7529 2 года назад

👍👍🤩

@RafaelCampos106 3 года назад

Nas minhas pataniscas as principais mudanças são, na parte da polme uso um pouco de cerveja, noz moscada q.b e o bacalhau demolhado em azeite. Experimente. Continuação do bom trabalho!

@TuganaCozinha 3 года назад

Muito obrigado pela dica Rafael :))

@maryalove5534 3 года назад

(: Nao estava com fome ate que vi isto ... rsrs ... ☺

@TuganaCozinha 3 года назад

hahahahahha

@pedromatias6886 3 года назад

Para frituras de imersão com essa placa, experimente pôr uma base de silicone por baixo da fritadeira, e vai poder aumentar a potência sem que que ela entre em modo de segurança. As pataniscas estão boas, mas eu frito-as em azeite, e utilizo água com gás, mais quantidade de salsa, azeite, e um toque de açafrão.

@TuganaCozinha 3 года назад

Obrigado pelas dicas Pedro :)))

@TheMandraluz Год назад

Acabei de fazer e estavam óptimas mas como faço sempre mistura de receitas deitei uns salpicos de brandy....obgda

@Verisan1 3 года назад

Oooeeeeeee

@paulaalmeida0869 3 года назад

Miguel Tou para ver (vou fazer) mas dêscansar o bacalhau 2 h isso é muito tempo 😒mas as tuas estão lindas ficaram ótimas e a degustação Tuga oohhhh bjsss

@joelgonzaga4601 Год назад

À parte do preparado, que tem muito bom aspeto, já te disseram que és parecidíssimo com outro Miguel? Miguel Dias, cantor, ator e apresentador. Seja na expressão como na voz 😀

@manuelbarroso4588 2 года назад

Peña que não informou se usou a farinha com ou sem fermento.

@christinaclaudino5401 3 года назад

Olá rei do bacalhau boa tarde

@TuganaCozinha 3 года назад

hahahahah :))) Essa tá boa ;) lol

@christinaclaudino5401 3 года назад

@@TuganaCozinha é verdade sim senhor lol 😂

@maryalove5534 3 года назад

@@TuganaCozinha (: lol ... ☺

@maryalove5534 3 года назад

@@TuganaCozinha (: Boa Tarde "Rei do Bacalhau" ... ☺ E "da Cozinha"!!!!! ... ☺

@TuganaCozinha 3 года назад

@@maryalove5534 hahahahha :) Eu não sou Rei de nada! LOL... Nem cá de casa hehehe... Sou um desgraçado hehehehe ;)

@iaramenezes31 2 года назад

Vou fazer. E eu achava que era a mesma coisa que bolinho de bacalhau. Sou brasileira.

@LimaVincent 3 года назад

Só para ajudar

@mariafilomenatrancarruas7255 Год назад

Gostaria de saber as quantidades de farinha e dos restos de ingredientes

@100Saco-61 3 года назад

Miguel, boa noite. Eu costumo usar farinha com fermento. A sua também tem?

@TuganaCozinha 3 года назад

Não Jorge, a minha não tem fermento...

@maryalove5534 3 года назад

(: Obrigado!!!!! ... ☺ (: Um Bom Fim de Semana!!!!! ... ☺

@TuganaCozinha 3 года назад

Obrigado igualmente :)

@cyrofranco979 2 года назад

Olá, Miguel! Dá para aguardar a massa pronta? Por quanto tempo?

@1948lila Год назад

Olá Cyro Franco, não guarda a massa, só meia hora e bom apetite. Vai um abraço e felicidades . Cidade e de Chaves PORTUGAL

@anavasconcelos8937 3 года назад

Olá Miguel....gosto mto , mas não faço nada de jeito ! Abraço amigo

@mariafatimavaquinhas9107 3 года назад

Ó Ana, pior do que eu já fui é impossível, continuo com muitas falhas e jamais pensarei fazer comida gourmet nem nunca comi num restaurante gourmet, sequer, mas safo-me assim com umas dicas como as do Tuga, podemos não ficar exímias mas melhoramos com persistência e prática. Força, não desista. Cumprimentos.

@maryalove5534 3 года назад

(: Nao deve dizer isso ... ☺ E praticar p'ra fazer melhor!!!!! ... ☺

@maryalove5534 3 года назад

@@mariafatimavaquinhas9107 (: Sim ... praticar e nao desistir ou desanimar!!!!! ... ☺ Nem todo a pessoa vai sair no lado gourmet, mas com pratica, vai fazendo o que calha melhor, e pode sempre aperfeicoar mais e mais!!!!! ... ☺

@anavasconcelos8937 3 года назад

Miguel , fantasmas estão em todas!😅

@andreiacosta1206 Год назад

Como posso fazer sem ovo?

@nunoboleo7534 Год назад

Sr. Miguel a receita original é com o bacalhau cru ou cozido?

@NelsonGasparDrives Год назад

I would like to know that too @miguel

@LRibeir0 Год назад

Cozido em agua, que se aproveita para liquidificar a mistura a gosto (com a agua que sabe a bacalhau). E nada de postas! Bacalhau do mais barato - barbatanas, rabo, laterais, NUNCA posta que é carne nobre). Este era um prato barato, de aproveitamento, por isso nada de leite nem postas. Aguinha e até isso se aproveitava...

@maryalove5534 3 года назад

(: 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

@eduardapedro9871 Год назад

E as quantidades de farinha?

@mariamonteiro4600 Год назад

Pode ser leite de soja, amêndoa? Não bebemos leite cá em casa.

@LRibeir0 Год назад

😂😂😂 Vai fazer sobremesa? 🤣🤣🤣

@maryalove5534 3 года назад

(: Eu gosto mais sem cebola, mas cada pessoa com seu gosto ... ☺ (: Quem gosta usa, e quem nao gosta, nao!!!!! ... ☺ (: Mas coloquei o meu "like" na mesma!!!!! ... ☺ ✔

@TuganaCozinha 3 года назад

É isso mesmo ;) gostos não se discutem hehehe ;)

@AnaSantos-jq4yi 3 года назад

Não se pode juntar líquido da marinada em vez de àgua?

@TuganaCozinha 3 года назад

Leite???... Hummm, nunca tentei... Mas não me parece boa ideia...

@TuganaCozinha 3 года назад

Pode é juntar água com gás ou cerveja, como se faz nos peixinhos da horta...

@ameliatentugal1600 2 года назад

Quantidades? Obrigada

@margaridacosta3810 2 месяца назад

Gosto de TUDOOO mas e as medidas???

@CozinhandonaEuropa 3 года назад

Olá Miguel! Gostaria muito de saber a receita tradicional de punheta de bacalhau. Já procurei mas tive dúvidas, será que vc pode fazer qualquer dia no canal? Agradeço imenso.

@TuganaCozinha 3 года назад

Combinado ;) vou por na lista de espera hehehe :)

@peneireiro1 Год назад

Miguel, essas pataniscas toda a gente faz. Tenho uma receita diferente e, quanto a mim, bem melhor! Posso dar-lhe a receita, se quizer.

@LRibeir0 Год назад

Toda a gente faz exatamente porque é A receita que funciona!

@olgamendes8187 Год назад

Receita

@luckpaula 3 года назад

Olá Miguel. Em Portugal é usual come-las com algum molho?

@jacintaaraujo7442 3 года назад

Olá,,, pataniscas uma cervejinha fresquinha, ou um vinho branco 😋

@maryalove5534 3 года назад

(: Que eu saiba, nao e costume, mas pode fazer um com maionese*!!!!! ☺ (: Eu as vezes uso "Ketchup"!!!!! ... ☺ * Por Exemplo: Maionese, (Mustarda, se quizer), Paprika, e pode ser um pouquinho de salsa picada, ou "chimichurri"!!!!! ... ☺ (: E so misturar tudo com uma colher!!!!! ☺ (: A salsa e o chimichurri e opcional)!!!!! ☺

@maryalove5534 3 года назад

@@jacintaaraujo7442 (: Verdade!!!!! ... ☺

@luckpaula 3 года назад

Grato

@TuganaCozinha 3 года назад

@@luckpaula Penso que já cheguei tarde lol... Peço desculpa mas o RU-vid muitas vezes não me avisa dos comentários... Tenho que vi à "caça" hehehe... Eu diria uma cerveja fresquinha :)

@tiagopereira92 3 года назад

Boas Miguel, gosto dos teus videos, receitas e apresentação visual do video em si que é muito Clean, mas as vezes chateia ver um video até ao fim, "enrolas" muito na "conversa" 😒😐 abraço e força no canal

@TuganaCozinha 3 года назад

hahahahah :) Obrigado pela tua perspetiva Tiago :)...

@LRibeir0 Год назад

Que eu saibas, as iscas (pataniscas para os do sul), nunca foram feitas com essa posta de bacalhau. É um prato de APROVEITAMENTO do bacalhau, feito com partes baratas como lascas de barbatana, etc. Nunca com uma posta (para fazer lascas???), por favor, que desperdiço!! De resto, já comentaram também... Melhor a massa mais liquida para ficar mais crocante mas isso já vai de gostos. Eu também nunca fiz nem comí com o bacalhau em leite, sim cozido em agua (e essa mesma agua, com o sabor do bacalhau, é a que se aproveita para adicionar à mistura). Isso sim, sería tradicional... Poupadinhos no dinheiro. Nada de desperdiçar postas de bacalhau do bom nem desperdiçar leite quando se pode (e deve) aproveitar a agua. Esta receita assim, é para gente rica desperdiçar partes nobres do bacalhau, sem nenhuma necesidade nem sentido.

@olgamendes8187 Год назад

Fogo receita toda se consegue fazer todos os trabalhos são diferentes não concordo não assim 🤠

@serafimpinho2495 2 года назад

Parabéns pela receita, que é óptima. No entanto...... segundo o dicionário Priberam de Língua Portuguesa, "polme" é um substantivo masculino. Por favor rectifique a sua pronúncia.

@LRibeir0 Год назад

Para isso, também de deixar dizer que quer um polme consistente porque a definição de polme é "líquida" ou "pastosa" mas nunca consistente 🤷🏻‍♀️ Não peça ir além da chinela 😉

@luisaferreira3412 3 года назад

adoro o seu canal,me desculpe,mas estas pataniscas nao tem nada a ver com as pataniscas á moda do Porto!!! tudo muito simples! obrigada

@TuganaCozinha 3 года назад

Muito obrigado Luísa :)... Eu não disse que era à moda do Porto hehehe... Na verdade não sei de quem é a moda LOL... Mas são muito boas! :)))

@luisaferreira3412 3 года назад

@@TuganaCozinha obrigada e muito sucessso!

@LRibeir0 Год назад

As suas devem ser à moda da sua casa, não do Porto. Vá à Ribeira aprender como se fazem as iscas. É práticamente a mesma coisa más sem postas nem leite. Menos cosas de ricos, mas de resto é igual. A senhora deve ser de outro porto, que não o MEU Porto 😂

@lararocha5442 Год назад

Muita falta de técnica no corte da cebola.