Trabalho em açougue de supermercado e tem vários açougueiros e balconista que ignoram esse trabalho, sou açougueiro e trabalho faço esse tipo de cortes, é uma arte dentro do açougue os cortes especiais.
Faz anos que acompanho esse maluco... Nunca perdeu a essência... Cara humilde, carismático, profissional e gente boa... Parabéns Amigo... Deus abençoe!
Muito bom , e uma pena que aqui no Brasil são raros is açougues que fazem a devida limpeza e separação, vendes com nervo e gordura em excesso, outro dia i felizmente tive até um atrito com o açougueiro, pagamos caro pra levar porcaria. Não limpam a carne.
eu aqui assistindo sendo que desde o início da pandemia que fiquei desempregada que não compro carne. Mas em nome de Jesus as coisas mais cedo ou mais tarde melhoram.
Muito obrigado,, aprendo muito c seus vídeos, conhecendo as partes das carnes, para qual prato que fica bom etc, Parabéns,,,,Deus abençoe você, sua família, sua vida,, abraços,,
Pô Serjão, que legal!!!! Adorei saber mais sobre cortes! Sou cozinheiro profissional e faço algumas limpezas, mas nada tão sofisticado como vc. Como tu mesmo disse: se especializar e se familiarizar com o ingrediente é fundamental! Obrigado por essa aula maravilhosa! Continue firme e forte! Abraço de Floripa-SC/Brasil
Parabéns Serjão!!! Sempre compro o patinho é faço bife e essa última separação tinha receio de fazer e estragar a peça agora farei esse frambife é o estrogonofe.
Esse Serjão é cabeceira! Açougueiro bom no aqui na região tem poucos, em supermercado então dá vontade de chorar. Parábens pelo seu trabalho, aliás meus parentes de Rio Preto e Mendonça te mandaram um abraço.
Gostaria muito de ter um açougue assim por aqui, infelizmente aqui não existe estes cortes especiais que vc apresenta, vale até a pena pagar a mais para ter está qualidade, parabéns Serjao
Adorei bastantes as técnicas que usas. E tens muita abilidades. Att'um pedido especial podes enviar mais vídeo no meu WatsApp? Sou de Angola e na região que vivo, muitas vezes a internet falia, então no WatsApp me ficaria mais fácil. Agradeço
E ai Serjão, tudo bom por ai, realmente quando a gente vai pedir, sempre vem um monte de Ovinis, aproveitando a oportunidade, vc chegou a fazer as batatas quando vc assa os frangos, não precisa colocar tempero, o do frango já dá aquele sabor, tenta fazer ai e depois me fala, valeu, tbm tenho parentes em Sao José do Rio Preto.
Achei o fuzil Serjão! Aproveitei também é comprei uma pedra de amolar top top no Kahma home center... agora vai dar para fazer a barba nas faca 🔪 aqui de casa kkkkkkk
Nossa Serjão..da gosto de vê vc cortando...Deus abençoe sempre! Mas eu queria vê e não encontro e cortando alcatra com maninha. Vc pode fazer um vídeo assim pra nós ? Um abraço..fica com Deus.
Serjão, mais um vídeo top como sempre! Queria um vídeo explicando sobre esses cortes famosos que a gente vê hoje em dia, tipo: Shoulder, prime rib, t-bone, ribeye, ancho, e etc. Poderia explicar da onde cada um desses cortes saem? Pois estamos acostumados com os nomes normais, tipo coxão duro, coxão mole, patinho, maminha e não sabemos o que estamos comprando, mas compramos por causa do "nome bonito"
Parabena que belo trabalho . Sou de Bauru interior de Sp ,comorei as pedras do Sr Carlos demora para chegar ,como comprar pedras naturais ai do Japao ? Um abração seus videoa sao top.
Eu faço cortes para bandeja sei serviço e top único errado e vc não usar outra luva por cima da luva da aço para que o corte da faca não pegue na luva mas parabéns pelo serviço
Fala serjão, beleza ? Sou açougueiro de bandejas e meu último emprego não podia limpar tanto assim, era mais ou menos, agora quando é mercado de classe Alta é desse jeito mesmo KKKKK
