Perfekte Buttercreme zum Einstreichen und Dekorieren von Torten + Tipps / Swiss Meringue Buttercreme

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Diese Swiss Meringue Buttercreme verwende ich für alle meine Torten zum Einstreichen und Dekorieren. Sie ist super weich und cremig und ich gib dir Tipps, wie sie immer gelingt. Die Menge reicht in etwa zum Einstreichen und Dekorieren für eine Torte mit einem Durchmesser von 15 cm und einer Höhe von 14 cm. Viel Spaß beim Nachmachen!
Rezept:
- 4 Eiweiß Größe M (ca. 133 g)
- Prise Salz
- 133 g Zucker
- 280 g Butter (zimmerwarm, sehr weich)
Eiweiß, Zucker und eine Prise Salz über dem heißen Wasserbad unter Rühren auf etwa 60°C erhitzen. Anschließend in einer Küchenmaschine ca. 20 min aufschlagen. Rührelement wechseln und die sehr weiche Butter esslöffelweise dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit 5 min weiterschlagen.
Musik von John_Yasutis auf Pixabay: pixabay.com/de...

Опубликовано:

11 сен 2024

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Комментарии : 43

@lenalinz5093 2 года назад

Klasse Tipps um eine perfekte Konsistenz und Farbe der Buttercreme zu erreichen! 👍🍰

@juliascakery2900 2 года назад

Danke! ☺️

@alpr66 2 года назад

Super Video, jetzt verstehe ich warum du die Rühraufsätze immer wechselst. Lila Farben nehmen damit es weißer ist, was du alles weißt, es gibt beim backen so viel zu lernen. Deine Tipps sind echt super, so was habe ich schon immer gesucht, mich interessiert es einfach wieso, weshalb, warum. Danke dir dafür

@juliascakery2900 2 года назад

Vielen Dank und gerne ☺️

@birgitnell3552 2 года назад

Super erklärt dank für das tolle Rezept

@juliascakery2900 2 года назад

Vielen Dank und sehr gerne 😊

@marialinz4436 2 года назад

Danke für die gute Anleitung. 🤗🤗

@juliascakery2900 2 года назад

Gerne! 😊

@BapakMemasak Год назад

You are truly an artist! Thanks for another great vid from a new fan! Your recipes and tips inspire me greatly dear

@juliascakery2900 Год назад

Thank you! 😊

@stefanEf 2 года назад

Super erklärt! Vielen Dank!

@juliascakery2900 2 года назад

Vielen Dank! 😊

@marjorieramirez9486 2 года назад

Dankeschön. 🥰

@myrjakroll8874 2 года назад

Vielen Dank für das super Rezept 🥰

@juliascakery2900 2 года назад

Dankeschön 😊

@afshanimran3926 Год назад

Sehr gut

@juliascakery2900 Год назад

Danke 😊

@Romanksi 2 года назад

Danke nicer tip:) weiter so

@juliascakery2900 2 года назад

Danke! ☺️

@jamiegross656 2 года назад

Super Video

@juliascakery2900 2 года назад

Danke😊

@petra362 5 месяцев назад

Hatte schon öfters bei dieser Buttercreme das Problem dass die Torte nach dem kühlen Butterflecke bekommen hat. Ich hatte die Butter wachsweich und auch lange miteinander aufgeschlagen.

@satess8226 3 месяца назад

Tolle Anleitung 😊 Soll ich sie 20min schlagen beim runterkühlen??

@juliascakery2900 3 месяца назад

Danke! Ja genau 😊

@familiealb6708 Год назад

Tolles Video! Nach dem ersten einstrich der torte, gibst du die buttercrem in den Kühlschrank bis zum nächsten einstrich oder wie bringst du die buttercrem wieder in ihre richtige Konsistenz zum zweiten einstrich? Danke im voraus

@juliascakery2900 Год назад

Danke 😊 wenn es sich nur um 1-2 Stunden handelt, lasse ich die Buttercreme bei Raumtemperatur stehen. Bei längerer Zeit z.B. über Nacht kommt sie bei mir in den Kühlschrank und dann gib ich sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle oder über ein heißes Wasserbad, verrühre alles gut und dann ist die Buttercreme auch wieder schön cremig 😊

@Klanenwa 2 года назад

Hallo, tolles Video! Ist die Creme auch zum Füllen geeignet oder wird der Geschmack dann zu eintönig?

@juliascakery2900 2 года назад

Dankeschön 😊 ja, die Buttercreme kann natürlich auch als Füllung verwendet werden, ich würde sie aber dann aromatisieren z.B. mit geschmolzener Schokolade oder Beerenpüree etc. Mir persönlich sind Buttercremes als Füllung aber zu schwer deswegen benutze ich sie nur zum einstreichen und als Füllung leichtere Cremes wie Quark-Sahne Creme ☺️

@Klanenwa 2 года назад

@@juliascakery2900 Ok ich danke dir ☺️

@vivianesselmann 5 месяцев назад

Wie weit im vorraus machst die Torte denn komplett fertig?

@juliascakery2900 5 месяцев назад

Je nach dem wann die Torte fertig sein soll, stelle ich sie am Abend zuvor oder ein paar Stunden zuvor fertig. Liebe Grüße Julia

@jilpintsch5608 Год назад

Wie genau müsste man die Massen umrechnen, um eine Torte mit dem Durchmesser von 20cm (15cm Höhe) und einen Durchmesser von 25cm (15cm Höhe) einstreichen zu können? Danke? (Bin noch Anfängerin🙈)

@juliascakery2900 Год назад

Suche am besten im Internet nach Torten-Umrechnungstabellen, dann kann man die Rezepte beliebig umrechnen 😊