www.basilicogenovese.it Scopri il Basilico Genovese DOP sul sito ufficiale del Consorzio di tutela: la DOP e le sue regole, la produzione e le guide utili con tante ricette al sapore di Liguria!
... certo che guardare il "consorzio basilico genovese d.o.p." fare il pesto nel frullatore, tralasciando di precisare che l'aglio dovrebbe essere di Vessalico e senza il pecorino fiore sardo ... Beh, quanto meno è strano 😊
Il mortaio non serve a niente? Che insulto alla tradizione ! Non è stato neanche preparato nel frullino nel modo giusto 😡 1 non ha tolto l' anima dall aglio 2 manca il formaggio sardo 3 manca il sale grosso 4 non ha aggiunto l 'olio extra 5 le foglie del basilico vanno separate a mano e non con le forbici😡😱😨 6 va lavato bene e asciugato delicatamente in un canovaccio non in uno straccetto come ha menzionato ! 7 le dosi per fare un buon pesto non vanno fatte a casaccio !
sono d'accordo su tutto, ma non sul sale grosso che lo ha messo sopra il basilico e non sull'olio che ha aggiunto... aggiungerei che la maggior parte delle persone preferisce il parmigiano reggiano anzichè il grana
1- Non esiste nessuna evidenza scientifica comprovata che "l'anima " sia più indigesta. Tranne se completamente germogliata. 2- Il pecorino può essere omesso 3- il sale c'è 4- l'olio pure. Controllare la vista? 5- le foglie si possono staccare con qualsiasi cosa 6- il basilico va valutato. A volte è sufficiente anche solo pulirlo senza metterlo in acqua. E si può eventualmente asciugare perfettamente con una centrifuga da insalata. 7- È notorio che le dosi del pesto genovese siano solo indicative. Da sempre viene personalizzato. Perché: il basilico non è per tutti uguale. Il formaggio non è sempre identico. L'aglio ancor meno. L'olio pure. - altro? 🥂🥂
