Piansa Classica - eleganter & kräftiger Kaffee aus Florenz

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50% 1

Heute stellen wir Euch etwas besonders aus Florenz vor:
Caffe Piansa Miscela Classica
Eine 50% Arabica und 50% Robusta Mischung, die besonders viel Liebe vom Röster erfährt. Piansa gilt als der Speciality Röster unter den Italienern und das merkt man auch in der Tasse! Mehr dazu im Video!
Den Kaffee findet ihr hier (Piansa Classica):
www.vettore.at/Caffe-Piansa-M...
Den Kaffee gibt es auch
gemahlen: www.vettore.at/Caffe-Piansa-M...
in ESE Pads: www.vettore.at/Caffe-Piansa-M...
in Kaffeekapseln: www.vettore.at/Caffe-Piansa-M...
Im Video machen wir den Kaffee mit folgendem Equipment (Affiliate Links):
Lelit Mara X: www.bohnendealer.coffee/produ...
G-Micron DF64P Single Dosing Mühle: www.bohnendealer.coffee/produ...
Pre-Tamp Leveler: amzn.to/3AEkHJI
Tamper: amzn.to/3LIacuZ
WDT Tool: amzn.to/44fHbhw
Unser Test zur Mühle die wir im Video verwenden findet ihr hier: • Die NEUE G-Micron (DF6...

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Опубликовано:

30 апр 2023

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Комментарии : 17

@paulmastermann2200 Год назад

Super Video, mal wieder! Klingt sehr interessant, die Kombi aus Tradition und Moderne! Welchen Kaffee würdest du empfehlen, wenn man in die malzige/brotige/Haselnuss Richtung möchte geschmacklich? Besten Dank!

@vettore.coffee Год назад

Ich würde dir dann den hier empfehlen: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-TWNauOJNIfk.html

@paulmastermann2200 Год назад

@@vettore.coffee super, besten Dank:))) wird gemacht:))) schönes Wochenende!

@eugenio7204 Год назад

Ich hab bis jetzt alle kaffee ausprobiert die ihr vorgestellt habt alle super kaffees 👍 Hab ihr schon mal denn Barbera Mago und denn Miscela d'oro Espresso Gran Crema ausprobiert? Und könnt ihr was dazusagen zum dieser kaffees?

@vettore.coffee Год назад

Wir schauen dass wir die dieses Jahr auch mal auf die Testbank bekommen

@eugenio7204 Год назад

@@vettore.coffee das ist super 👍

@DaJimbo123 Год назад

Hey Philipp, wäre cool wenn ihr zu den Cafés eine brewratio beigeben könntet. Als ich in Berlin bei den Esspressonisten deren Hafensilber gekauft hab, haben die mir aufgeschrieben "16g -> 25g in 25sek" mega hilfreich. Man weiss direkt woran man sich orientieren kann und wie man aus dem Produkt holt ❤.

@vettore.coffee Год назад

Leider ist das nicht so einfach - jede Maschine und Mühle will ein bisl was anderes. Wir empfehlen meist 1:1,8-1:2 für die meisten. Besonders Grammangaben sind unbrauchbar da jedes Sieb etwas anders ist und manche Kaffees etwas Headroom (also Platz bis zur Dusche) wollen und manche nicht…mit der Brewratio kommst du recht gut hin und dann ist feintuning angesagt (immer nach eigenem Geschmack). Die Brühzeit ist dann auch noch das nächste wo es kompliziert wird… Pumpenlaufzeit oder Zeit ab dem ersten Tropfen…mit Preinfusion oder ohne…Prewetting oder echte PI… wie du siehst ist das individuelle Rezept recht Aufwendig und der Teufel liegt im Detail (und das macht viel aus in der Tasse).

@DaJimbo123 Год назад

@@vettore.coffee ich bin um jeden Tipp dankbar. Zumal ich auch mit der Mara täglich arbeite 😁. Finde auch das Thema headroom bekommt zu wenig Beachtung um ehrlich zu sein. Könnt ja dazu vielleicht auch mal was machen ?Vielen Dank für's antworten und weiter so ✌🏼 !

@walteraquilino Год назад

Hallo, ich hätte eine Frage. Die Lelit Mara die ihr benutzt hat ja eine Preinfusion. Ab wann soll ich die 25 Sekunden messen? Nachdem ich den Hebel bedient habe oder nach der Preinfusion (ca. 5 sek.)?

@vettore.coffee Год назад

Nach dem Hebel bedienen - dann fängt ja die Extraktion an - durch die Preinfusion kannst du gut und gern mal länger beziehen, aber bei diesem Kaffee sind die 25-27s unserer Meinung nach der Sweetspot

@walteraquilino Год назад

@@vettore.coffee Danke für die Antwort.

@alfredkeppeler5582 Год назад

Super toll erklärt. Ganz herzlichen Dank dafür. Ich freue mich immer wieder, wenn neue Videos kommen. Sehr informativ. Nochmals herzlichen Dank.

@SweetRockRecords Год назад

Mal eine Frage, Welche Position des PID schalters bevorzugt ihr bei den von euch gängigen italienischen röstungen? (Bei der Mara X)

@vettore.coffee Год назад

1 oder 2 - immer abhängig davon ob Nord oder Süditalien. Für Norditaliener nehmen wir lieber 1 und Süditaliener lieber 2

@SweetRockRecords Год назад

@@vettore.coffee Interessant, hatte schon öfters gelesen, dass dunklere Röstungen eher die unteren Temperaturbereiche benötigen. Aber ihr habt da sicher mehr Erfahrung! Danke für die Antwort.

@vettore.coffee Год назад

Ja das stimmt generell…aber wie immer gibt es hier Ausnahmen - besonders die italienischen Röstungen halten sich nicht an diese SCA “Regel” - erst durch die hohe Extraktion (und die niedrige Brew Ratio von unter 1:2) werden diese so schön süß.