Il video mostra come cucinare una picanha di manzo o meglio delle bistecche di picanha in modo perfetto usando non il BBQ, ma la cottura sottovuoto a bassa temperatura. Basta mettere la carne sottovuoto, impostare sul roner la temperatura desiderata (consiglio 52 gradi) e tenerla immersa nell'acqua calda per un'oretta. Ne uscirà una carne cotta uniformemente alla temperatura perfetta dalla superficie al centro. A questo punto basterà aprire la busta, asciugare la carne e metterla su una padella rovente per un minuto per parte. Il gioco è fatto, raggiungendo un risultato che forse solo i maghi del BBQ potranno superare. Si potranno gustare bistecche di picanha perfette. Buona visione.
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● Attrezzatura da cucina ●
MACCHINA del SOTTOVUOTO: amzn.to/3g3NwpA
CONTENITORE ACQUA IN POLICARBONATO: amzn.to/3pyXAfl
RONER ANOVA: amzn.to/3wHP4LZ
SACCHETTI GOFFRATI MISURA MEDIA (25X35): amzn.to/3dN9Dhz
SACCHETTI GOFFRATI MISURA GRANDE (30X40): amzn.to/3d200MA
● Libri ●
COTTURA a BASSA TEMPERATURA di Alberto Citterio amzn.to/3mAwv7G
AMAZING FOOD MADE EASY di JASON LOGSDON amzn.to/3qbLBE4
20 авг 2024