Buna seara. De cand tot asteptam urmatoarea reteta. Abia astept sa fac si eu. Maine ma duc sa cumpar doua rate,am niste vecini care au,din astea de curte.Mi am facut un nou generator de fum si alta afumatoare,merge splendid.Am afumat fleica de porc. Am pus la marinat cu sare de himalaia. Un gust magnific. Va recomand si dv sa folositi sare de himalaia. Va salut cu drag!
Foarte frumos cea ce ați realizat aici, dar ca de obicei, am câteva remarci de făcut, atrageți atenția domnului care vă reglează și poziționează lavaliera, pe tot parcursul clipului se aude un zgomot zic eu deranjant. Per total rezultatul obținut este unu fantastic și chiar o să încerc rețeta dumneavoastră când o să am ocazia. Vă doresc o seară frumoasă și mult succes în continuare!
Afumatoarea de weekend...asta înseamnă non stop ! Afumatoarea este mică , cantitatea este de asemenea mică așa că nu văd nici un impediment să facem atunci când avem poftă ! Vă mulțumesc pentru aprecieri ! Vă salut cu respect , Adrian !
Salut ! Vin cu o informație care poate fi de folos celor care vor să facă rețeta pe timp de vară. Respectați partea cu 30 gr de sare.cu nitriți per kg timp de 5 zile dar nu scoateți pieptul din pungi. Puneți-l 30-40 min în apă la 75 de grade funcție de cit de mare este.Scos pus sfori și afumat la cald. 1 oră copt la 80-85 grade apoi fum (lăsați căldura pornită) încă o oră . Lăsați să se răcească și poate fi servit a doua zi de la frigider. Iese bun, suculent , pielea se poate minca fiind fragedă . Singurul mic dezavantaj este ca stratul de grăsime de sub piele scade cu 2-3 mm. Spor la afumat !
Primul meu filmuleț este dedicat în exclusivitate afumătorii. Acolo vedeți dimensiunile și cam tot ce vă interesează. Dacă aveți nelămuriri , vă stau la dispoziție. Cu respect , Adrian!
Buna seara! Am facut reteta dumneavoastra, dar ceva cred ca nu a mers bine. Acum am scos carnea de la frigider dupa 5 zile si nu are culoarea aceea rosiatica care o are rata dumneavoastra dupa sarare, arata aproape ca si cum ar fi fost proaspata carnea. Oare este compromis pieptul de rata? Tin sa precizez ca sarea care am folosit-o a prins putina umiditate in sac. Asta sa fi fost problema
Bună dimineața. Carnea după sărare trebuie să fie tare. Să nu aibe miros. Dacă miroase câtuși de puțin renunțați. Nu ne jucăm cu sănătatea noastră. Dacă nu miroase , are consistența tare, spălați - o și mergeți mai departe. În mod normal sarea cu nitrit , vidul , frigiderul o păstrează și o maturează perfect. Deci , dacă nu miroase băgați -o la fum. Și acolo se va închide la culoare. De unde aveți carnea ? Și eu țin sarea în sac , am făcut și eu fiind puțin umedă dar nu am avut probleme.
De când ați început să prezentați afumătorea de mici dimensiuni cu generatorul am început și eu să afum până la 59 de ani pe 27 3 2022 îi împlinesc nu am AFUMAT mulțumesc și eu și nepotul meu Justin îi plac la nebunie toate cele ce am copiat după dv MULȚUMIM MULT
Deci suntem aproape cam de aceiași vârstă. Eu am împlinit 57 în februarie. Vă spun de pe acum " La mulți ani ! " și mă bucur că v-am transmis pasiunea mea. Cu siguranță și dumneavoastră îi veți transmite și lui Justin . Vă mulțumesc pentru aprecieri , vă doresc multă sănătate alături de cei dragi dumneavoastră !
