El mejor cocinero del mundo no es el que mas estrellas Michelin tiene. El mejor es aquel que logra transmitir su pasión, alegría y conocimiento a tal punto, en que tienes que ir a atacar el refrigerador después de ver estos videos. Alvarito....eres genial...!! Abrazo y mil bendiciones para ti y la familia....!!!
También te apoyo, mi hermana se lució con un ajiaco en la casa de ahí que también lo empecé a seguir y todo lo que quiere hacer ve los videos del Alvarito... En la casa nos reímos por qué dice: "el Alvarito me dijo" 😅😅😅😅
Es muy cierto lo que dice, fue gracias a Álvaro Barrientos que me hizo reencontrarme y reencantarme con la cocina. Con él aprendí a hacer mi primer queque casero, por ejemplo. También, cocino y/o preparo junto a él 😁
Felicidades para ti Alvaro junto a toda tu linda familia, he aprendido mucho gracias a ti, desde qué quedé solo, desde arriba me ayuda mi señora, gracias!!
Don Alvaro Barrientos, usted es un grande!!! Lo mejor que tiene es su esencia de bondad, sencillez y alegría innata. Compartir conocimientos es una virtud que pocos hostentan, y sin lugar a dudas en la cocina usted es el máximo represtante. Aprendo cada vez mas, sigo al pié del cañón las recetas, y no fallan en absoluto. Muchísimas gracias estimado Alvaro!🙏🏻👨🏻🍳
La hice para el cumpleaños de mi hija. El papá de ella y bueno todos quedaron facinados con ella. Su padre no paraba de comer y ponia caras cada vez que se comia un trozo 😂. Ahora para noche buena mi hija me pidió que comieramos pizza y veamos peliculas navideñas. Asi que acá estoy con el reposo de masa y esperar 4 horas. Alvarito eres fantástico!. Gracias por tu forma de explicar y hacernos amar la cocina
Yo tuve un profe de panaderia como usted cuando yo estudiaba gastronomía y lo amaba!!! Era tan buena onda que aveces nos preparaba almuerzo a todos mientras nos daba la. Clase... Una maravilla ese maestro!! Igual que usted mi querido alvarito
Sorprendes con tus guías , antes de llegar a este video ví más o menos 20 de supuestos maestros pizzeros y ninguno explico cómo tú lo haces , todas las dudas que tenía ya no están , que bendición dar con guías como tú saludos desde Colombia
Jajajaja y aquí estamos los gordos de cuerpo y alma a las 9 de la mañana alucinando con la 🍕 . Gracias, Alvarito!! Te seguiré viendo el 2020!!!!! Eres tremendo y tu canal de lo mejor de RU-vid.
Que grande Alvarito! Realmente agradezco más que tus recetas toda tu humildad, paciencia y ganas de enseñar. Se nota que amas la cocina y disfrutas transmitir todos tus conocimientos. He visto todos tus videos, ya he probado varías recetas y realmente la práctica va haciendo la perfección. Muchas gracias por todo y siga creciendo, profesor!
matias mendoza Muchas gracias a ti Matías por disfrutar de mi cocina y por darte el tiempo de mandarme este tremendo mensaje. Te mando un abrazo lleno de cariño, te deseo un muy feliz 2020
me cae tan bien este caballero !!!! me dan ganas de cocinar too el rato cuando lo escucho es agradable y no se hace problema si no tienes algo la idea es cocinar con lo que hay de verdad una persona que hace con amor todo lo felicito joven ojala nunca cambie 😍
Excelente Chef, mi abuela le encanta y sigue todas sus recetas, muy didácticas sus explicaciones, ella es fans de usted, y me pidió que lo felicitara, porque gracias a sus recetas ha hecho riquísimas preparaciones que nosotros pues disfrutamos en familia. siga preparando cosas ricas, saludos :)
Grande Alvarito Barrientos, primero desearte muy feliz navidad junto a tu familia y compañeros de trabajo... te cuento que soy profesor de música y amante de la cocina ya por varios años... te escribo ya que destaco por sobre todas tus virtudes, tu motivadora forma de trasmitir tu noble objetivo, siempre hago paralelos con la labor de un profesor y el cómo preparamos una receta o las estrategias para desarrollar las habilidades de un estudiante... sin importar necesariamente sus conductas de entrada... “para mi todos pueden... atrévanse” y te he escuchado decir lo mismo. Me gusta alabar a las personas que confían gratis en la gente ... felicitaciones por la forma en que realizas y trasmites tu trabajo, te deseo mucho éxito en el futuro. Te comparto que con mi señora tenemos un emprendimiento acá en Viña del mar, de repostería Gourmet, somos “Dulce Fama”... hacemos unas tortas maravillosas que espero cuando vengas a Viña puedas probar... estoy seguro que sentirás la pasión y dedicación que por años hemos puesto en nuestros sabores. Personalmente hago un sándwich tipo ropa vieja muy bueno y he hecho muchas de tus recetas y le digo a todo el mundo que te siga (jajaja) en fin... saludos sinceros de otro de tus fieles seguidores. 967278442 @dulcefama
Álvaro muchas gracias por el tiempo que nos regalas y compartes tus secretos culinarios, te deseo a ti, tu familia, Felipe y Dany. Un FELIZ AÑO 2020 pleno de bendiciones, agradeciendo todas tu recetas y enseñanza, gracias por el ser humano que eres, un gran abrazo para todos 🍓🍇🍕🥗💟
Alvaro me encanta tu forma de vivir la cocina❤ Hice tu Pan Integral y me salio PERFECTO como si supiera y estoy muy feliz de haber logrado un Pan como el que vos hiciste, muchas gracias por compartir tu conocimiento❤ Ahora estoy mirando tu receta de pizza a la piedra y quería consultarte si puedo hacerla de 100% de harina inegral??? O tengo que variar los ingredientes a utilizar???
Te recomendaré un truco para la gente que detesta el queso quemado. Mete la base de la pizza al horno con el tomate durante unos 5/15 minutos (dependiendo de la temperatura del mismo). Sácala, échale la mozzarella y resto de condimentos y la metes hasta que el queso se haya fundido y no quemado. Estuve durante años trabajando en una pizzería italiana. La masa estará perfectamente hecha y el queso, simplemente, perfectamente fundido. Si quieres darle un toque mucho más crujiente a la base de la pizza, aceite de oliva virgen en la piedra, bien extendido por toda la piedra. Antes de hornearla, claro.
ALVARITO QUIERO PRIMERO QUE TODO DESEARTE MUCHAS BENDICIONES A TI Y TU LINDA FAMILIA EN ESTA NAVIDAD Y AÑO 2020. A LA VEZ AGRADECERTE POR TU RECETA DE CARNE A LA OLLA. LA CUAL LA PREPARE TAL CUAL TU ME ENSEÑASTE Y TUVO UNA LINDO Y ACEPTADO EXITO. GRACIAS ALVARITO. QUE DIOS NOS DE LA OPRTUNIDAD DE TENERTE SIEMPRE Y SEGUIR APRENDIENDO. FELICIDADES ALVARITO
Hola Álvaro! tus videos me han sido de mucha ayuda, soy profesor de gatronomía, y durante este proceso de clases a distancia, me han sido muy útiles enviándoselos a mis alumnos como complemento de mis clases. Gracias!
Hola Alvaro! Hace un tiempo que veo tus videos y me encantan. Vivo en Valparaiso y siempre cuando quiero prepararme un plato bien chileno veo las recetas de tu canal! Soy pizzaiolo y me gustaria compartir unos trucos para que tengas tus pizzas aun mas ricas ;) 1. La masa le faltaba descanso en el video. Para saber que la masa esta lista para estirar no debe tener memoria, sicnifica que al apretarla masa no se devuelve. 2. la mejor salsa para la pizza estilo italiano se prepara con los tomates de pera en conserva (Centauro, tomates pelados) triturar y agregar sal, nada mas (Sin coccion) :) 3. En las pizzerias las pizzas se cocina en una temperatura muy alta y gracias a eso la mozzarella no alcanza a quemar por lo tanto cocinando la pizza en horno de la casa debes colocarla pizza primero solo con la salsa por unos 5minutos despues sacarla y agregar el queso y volver a colocarla al horno. Mucho exito y saludos desde Valparaiso ;)
"Me quemé hasta el contre,.... pero no me importa". Qué frase más genial querido Alvarito !!!!!! Hummmmm, son las 12,18 , y yo mirando esto....muerta de hambre y sin haber desayunado !!!!!! Esto es "auto flagelo" puro Alvarito !!!!!!!😂😂😂😂 Me encantó,... qué digo !!!! Me enloqueció !!!!!! Gracias por compartir. Abrazote para ti. Tere with love 😍😘🇨🇱🙏❤🤗🤗🤗🤗
Hola Alvarito ..yo suelo hacer pizzas en casa pero esta variedad no la conocia .Gracias !!!!ias ..buscare uns piedra. Para hacerla ? Como haces el aceite de Albahaca ? ..Saludos Chef en el 2020 seguimos cocinando sim secretos
T felicitamos sos una Masa explicand Las ganas q le pones yo cocino mucho en horno d barro voy a probar tu receta q Jesus Los bendiga grandemente abrasos para todos tus Ceres querido 🍕👍😘😷
There is no need to have a silicon sheet when using a stone. If the stone is floured or corned correctly then the pizza should not stick at all. Also, the pizza sauce is prepared differently depending on the regions in Italy. Additionally, Italians do not shred the mozzarella cheese. I have enjoyed your videos and love how well your cooking shows stick to traditions and practical cooking. This experience sets you apart from most cooking shows. Thanks.
Alvarito, eres el mejor! Gracias por compartir tus conocimientos, y hacer que otros tengamos la motivación de cocinar así de rico en nuestros hogares ❤
Alvaroooooooo! Eri seco en verdad te agradezco infiinitamente lo bien que explicas tus recetas, adoro tu espacio. Bendiciones para ti y tu esposa e hijos ❤
Alvaro, me gusta mucho tu canal, una recomendación, debes tener atención con no llenar la parte de abajo de la pizza con mucha harina, quedó muy blanca (una opción buena es usar semolina/harina). Lo otro, para pizzas en hornos de casa lo mejor es prehornear la masa y agregar el queso mozzarella frío cuando queden dos minutos para terminar, para que no se queme o gratine demasiado. Suerte
El tema de que quedó blanco es porque el uso la hoja de silicona para que nose le pegue por eso le quedaron así no por la harina y lo del queso se ponen todos los ingredientes en el mismo momento para su fusión de sabores
Es por la silicona. Después cuando tengas la técnica y la piedra tenga su uso no necesitas la silicona y la pizza quedará con el respectivo color abajo.
Buenas sabes que funcion del horno hay que poner: calor arriba y abajo, solo, abajo, ventilador, etc y cuanto tiempo debes dejar la piedra amtes de meter la pizza
Querido Alvarito, se me ha hecho agua 💧 la boca , viendo te comer , esa rica pizza muchas gracias por tanta humildad , al enseñar tus recetas sin secretos, nunca he preparado la masa de pizza, ya te contaré cómo me salió, muchas gracias que Dios te bendiga a ti y familia 😍.
Gracias por este video. Yo seguí la receta tal cual hce como un año q compre la piedra y es la mejor pizza q he hecho en mi vida. Esta receta no la cambio
@@AlvaroBarrientosMontero explicaste muy bien el metodo. No le des bola a los idiotas que entran porque se les frunce la cola porque les cagan el negocio.Yo odio los "secretitos" de cocina.Todo el mundo tiene derecho a saber todo.
Coño eso sí me gustó. Decir que no es la mejor. Porque hay gustos muy variados. Yo soy venezolano y estoy aquí en chile compa. He visto tur recetas y me gusta mucho como lo haces porque proyectas una buena vibra. Muy humilde. Gentil. El primer video fue de porotos con riendas que me gustó mucho. Un saludo papá.
Hola @@roxanacatalan6024 , hice todo tal cual indicaba en el video, la única diferencia fue el tiempo de cocción, ya que con 10 minutos la masa aun estaba un poco blanca, por lo que la dejé 15 minutos en total.
Hola @@agfs2030 , esa vez ocupé un molde redondo con un poco de harina. Para este finde haré nuevamente y lo haré directamente en la lata con un poco de harina.
Buena receta! Pero me quedo con tu receta anterior de pizza fácil que simula ser a la piedra. La hice tal cual tu receta, masa con orégano y con el truquito que enseñaste de enharinar la masa y la lata del horno para el pre horneo y aceitar la masa, la hice irregular como tu lo sugeriste para darle un aspecto más rústico! Es una receta diferente como dijiste tú, pero riquísima. La pizza me quedó maravillosa y tuvo buena recepción. Me quedo con esa receta por lo fácil y rápida! Saludos Alvarito. Felices fiestas para ti y tu familia. T amamos con mi familia❤💯✔😘
Esperando como un niño jeje acabo de realizar tu video de dobladitas rn mi casa y no quedo niuna jaja eso si le agregue levadura y quedaron uff feliz navidad chef saludos
excelente. maravillosa receta y maravillosa tu actitud y tu docencia para hacer de esta receta algo tan facil y tan agradable de realizar. Suscrito y un gran like. Buenas noches
Hola Alvaro! solo un par de consejos para subir el pelo de la pizza a otro nivel; debes salar con queso duro, parmesano, pecorino romano o grana padano El orégano si lo colocas post horno es mejor, al calor directo se pone amargo El clasico armado de una pizza sería algo así como masa > tomate > parmesano (bastante) > queso mozza > aceite de oliva en espiral y cuando salga poner cosas que no queremos quemar como oregano, merken o etc ! El ultimo tip es polvorear un poco de sal fina encima de la pizza una vez lista, realsa el sabor de todo lo q esta encima Mil saludos!
Gracias, Gracias, Gracias. Por tan Excelente entrega. Que manera tan Hermosa y Maravillosa de imprimir Ánimo para hacer esta Receta tan laboriosa como hacer masa para pizza o pan. Dios te Bendice
@@cristobalvalenzuela7529 compadre al Profesor Clocker no me lo toque, es cierto que la primera pizza fue a lo mas casera pero de eso se trata esto, ir aprendiendo y mejorando, ademas se sabe que no es la especialidad del profe, solo lo hace pa mantenernos entretenidos a nosotros y sin mencionar los innumerables emprendimientos que han salido gracias a estos monstruos... Así que cumpita mejor ahórrese los comentarios basura que solo buscan ensuciar esta comunidad que puta que es linda, vaya a webiar a otro lado
Aún no se estrena el video y ya me gusta😂, muchas felicidades en estas fiestas junto a tu hermosa família, Merry Christmas and Happy New Year, un gran abrazo.
QUERIDO ALVARO: TE ENCONTRÉ BUSCANDO RECETAS PARA PREPARAR UN PAVO AL HORNO 🦃🍽. COMENCÉ VIENDO TU RECETA DE ROLLO DE PECHUGA DE PAVO ( HACE 2 DÍAS) Y NO HE PARADO DE VERTE 🤓🤗, ME HE DADO UNA MARATÓN DE TUS DELICIOSAS PREPARACIONES, ME VOLVÍ ADICTA 😵😵. ERES DEMASIADO AGRADABLE, SENCILLO, SIMPÁTICO Y AMOROSO ❤. EN SERIO, ME CAES DE MARAVILLAS 🤗. ADEMÁS DE SER SÚPER GENEROSO CON TUS CONOCIMIENTOS, ENSEÑAS SECRETOS Y DETALLES QUE HACEN LA DIFERENCIA. Y ME ENCANTA VERTE JUNTO A TU SEÑORA "LA JECHU", SON UNA BUENA DUPLA Y AMBOS SON AMOROSOS 😍💖. ME GUSTARÍA QUE ENSEÑES A HACER HUMITAS, POR FAVOR 🤜🤛. SALUDOS
Scarlet Muñoz Muchas gracias Scarlet por darte el tiempo de mandarme este mensaje tan lindo, me llena de emoción poder leerlo. Te mando un gran abrazo, te deseo un muy feliz 2020
@@AlvaroBarrientosMontero Espectacular tu canal, te adjunto un link interesante de como se pronuncia la palabra Pizza en español ecodiario.eleconomista.es/viralplus/noticias/10371080/02/20/Piza-o-pitsa-Cual-es-la-forma-correcta-de-pronunciar-pizza.html
La verdad que fu una de las mejores que me salió, reconozco que el problema, es mi horno y la falta de la placa, después de tantos intentos ya resigno que es por eso, por lo que considero que tu receta es recomendable, saludos y felices fiestas
Alvarito nos vas a hacer esperar ? Parecemos los niños esperando las 12 para abrir los regalos jajaja.es broma alvarito saludos espero que hayas pasado una muy feliz navidad
@@arielbustamantevasquez6433 utilizes la técnica que utilices si la masa vuelve así cuando la trabajas es que le falta descanso, y no se la manosea tanto, estirarla un poco ya basta.
@@arielbustamantevasquez6433 a partir del minuto 8:20 fijate lo que dice el Maestro Davide, fijate esa masa que relajada está, y fijate cuanto la manosea, lo justo y necesario, el explica que la masa tiende a estresarse, y eso es verdad, se entiende bastante aunque habla e Italiano pero creo que ahora tiene subtítulos., saludos. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Cq90lUQUCUo.html
@@vittoriodrummer62 gracias amigo siempre ando haciendo pizzas, pero trato de superarme cada vez. busco hacerla lo más original posible. Gracias enserio 👏👏
@@arielbustamantevasquez6433 yo aprendí mucho de varias personas, pero también viendo a los Italianos, me gusta ese concepto, bollos de 250 o máximo 300 gramos, es pizza con Mozzarella, no mozzarella con pizza, salsa totalmente fresca y me sale como la ves ahí, tengo cocina profesional y utilizo la piedra, obvio me encantaría tener un horno como los Italianos, abrazo.
hola buenas desde santa cruz Bolivia te escribo te cuento que hice tu receta tal cual me salio espectacular ... soy principiante y voy a empezar mi negocio de pizza ...
Llevaba años haciendo masas de pizza fermentando las he encontrado la tuya la he probado y es espectacular muchísimas gracias por compartir tienes un Like y un suscriptor +, 1 abrazo desde Barcelona
Hola Álvaro excelente explicación para lograr una pizza en casa sin envidiar a una pizza napolitana grande yo WIlly desde la ciudad de Quilpué soy pizzero llevo 25 años experimentando con diferentes tipos de pizza con diferentes tipos de harina, fermentación, pomodoros, quesos ect hermoso arte... Grande Álvaro...
Hola Alvarito ,hoy está lloviendo acá en San José Mariquina ,y estoy siguiendo tu receta de masa para pizza ,junto a mis hijos ,Felipe ,Daniel y Guillermo ,mil bendiciones para uds
Buen día Alvarito, acabo de mirar como hacer pizza a la piedra , me encantó haré mi mejor esfuerzo para replicarla. Alvarito un cariñoso saludo a su señora a quien felicito por mantenerse tan esbelta con todas esas exquisiteses que ud prepara, un verdadero reto. A mi ya me habrían tenido que abrir otra puerta mucho más ancha, soy una tragoncita. Un gran abrazo a ambos y muchas felicidades .
