PIZZA NAPOLETANA CONTEMPORANEA IN GIORNATA * RISULTATO TOP *

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Benvenuti e bentornati sul mio canale, oggi realizzeremo una pizza stile napoletana preparandola in giornata.
Sperando che il video possa essere stato di vostro gradimento, vi invito a supportarlo con un mi piace, un commento dove mi scrivete che ricetta vorresti vedere prossimamente e ad iscrivervi al canale accendendo la campanella per non perdere i prossimi video:)
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Опубликовано:

14 окт 2024

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Комментарии : 48

@christiandeleo7737 2 месяца назад

Mamma che roba.. mi hai fatto venire la voglia di andare a farla.. anzi.. no.. mo la faccio.. ❤

@giacomo3353 Месяц назад

Pasquale, risultato fantastico! una sola domanda, volevo replicare questa ricetta dimezzando però le dosi, facendo ciò dovrò dimezzare le dosi anche della biga?(dato che utilizzerò quella) grazie mille in anticipo

@helenabarberi5342 Год назад

Appena esce un tuo video, prima il like e poi guardo il video 😂 totale! Oltre alle tue ricette, sei tra i miei preferiti perché sei naturale, cosa che non si vede su queste piattaforme, e la tua naturalezza, insieme alla simpatia, è bellissima!! Pizza top! Io ho il lievito madre in casa e faccio tutto con quello orami, ma volevo chiederti: su 500gr di farina, quanto lievito si birra secco posso usare? Perché ho questo in casa così lo termino. Grazie ancora per tutto 😊

@pasqualecannata_ Год назад

Grazie infinite del supporto helena❤️🙏🏻 allora solitamente il lievito disidratato vale un terzo di quello fresco quindi se esempio io ne uso 10 g, dovresti usarne 3 g e sarebbe meglio andare ad attivarlo precedentemente🙏🏻 a questo punto però se vuoi realizzare questa pizza ti consiglio di utilizzare il lievito secco per ricreare una biga e utilizzarla successivamente come base… Questo ti darà un risultato molto più similare a questo qui e un prodotto molto più profumato✨

@helenabarberi5342 Год назад

@@pasqualecannata_ sempre molto gentile ed esaustivo, grazie mille di cuore 😍

@andreasporzon1854 7 месяцев назад

Ciao pasquale, intanto complimenti per i tuoi video in generale. Ti seguo ormani da qualche mese e devo dire che sto imparando molto da te, meriro anche della passione che metti nelle tue ricette! Questo video l'avevo gia visto e l'ho recuperato perche volevo provare a fare questa pizza, con variante biga però! Una domanda, nel caso in cui a casa non abbiamo un forno come quello che usi tu si puo andare a cuocere la pizza in un forno casalingo utilizzano una pietra refrattaria come base?

@mattiafurnari8669 Год назад

Grazie per questo video, ci proverò sicuramente, risultato fantastico!!!

@pasqualecannata_ Год назад

Grazie Mattia! Fammi sapere♥️

@waddahAlarabi 8 месяцев назад

Thank you sir gor sharing

@pasqualecannata_ 8 месяцев назад

🙏

@elianaletizia1280 Год назад

Ciao,bellissima pizza e bellissimo video,una domanda, Se faccio la biga le dosi per quest'ultima sono da aggiungere ovviamente alle dosi che dau all'inizio del video per l'impasto? Grazie mille❤

@pasqualecannata_ Год назад

Ciao Eliana, grazie mille allora prepari la biga e al posto che utilizzare il lievito madre, chiaramente quest'ultimo lo toglie in ricetta e vai ad aggiungere la biga dopo aver fatto l'autolisi! O usi uno o usi l'altro🙏

@doranicotra6279 Год назад

Inarrivabile. Pasquale posso chiederti un video per pizza in teglia per forno comune da cucina per favore?😊

@pasqualecannata_ Год назад

No ma quale inarrivabile, devo fare ancora tantissima pratica🥹 ne trovi già parecchie sai?! Scorri indietro nel canale e trovi più versioni con più prefermenti e più tipi di farine💪

@doranicotra6279 Год назад

@@pasqualecannata_ Grazie 😀😀A me sembra una pizza perfetta

@antoniodellicarri4405 Год назад

Pizza più buona mai mangiata , da Lioniello a succivo....un capolavoro🤤

@celes1969 Год назад

Ciao, riguardo la consistenza ed il sapore dell'impasto, pensi che quello con biga che hai descritto, sia competitivo con quello di un impasto maturato in cella frigo 24h?

@pasqualecannata_ Год назад

Ciao, guarda ti dico la verità, sicuramente saranno eccezionali entrambi, avranno caratteristiche simili e alcune differenti però ti posso garantire che per quanto riguarda la praticità, la velocità, il fatto che vai a recuperare uno scarto e tutto quanto, questo è un risultato che ti giuro mi soddisfa davvero tanto! Poi chiaramente andare a fare prove trovando la propria quadra è la cosa migliore, quella puoi farla nel momento in cui ti organizzi con largo anticipo ma se per esempio ti arrivano amici a casa o ti viene semplicemente voglia di pizza, con questa prova ti leverai tutta la voglia💪

@omaralberti8442 Год назад

mamma mia

@pasqualecannata_ Год назад

♥️

@GAETANOCOMPAGNO-qo7fy Год назад

Ciao, ma se non ho il lievito madre come posso rifarla?

@pasqualecannata_ Год назад

Ciao, nel video ti dico come fare a sostituirla con una biga ti mostro dosi e procedimento🙏

@LuigiCimmino21 Год назад

Bel video! Secondo me se posso permettermi quella serie di pieghe e laminazione nn serve, anzi attribuisce troppa forza all impasto e te lo sei ritrovato nella stesura( pizza che tornava indietro) e forse nel morso nn donando quella scioglievolezza che un 75% dovrebbe avere... da un pizzaiolo amatoriale come te! Ahah

@pasqualecannata_ Год назад

Grazie infinite Luigi! sai che mi sa che hai ragione?! Mi ritrovo a fare una gran fatica nello stenderla nonostante l'impasto sia raddoppiato abbondantemente E non vorrei che la tenacità il fatto che si opponga sia dovuto proprio a quello! La prossima volta provo semplicemente con un doppio giro di pieghe spezzo e raddoppio!!! Grazie infinite che ci aiutiamo tra amatori🫶🏻😂

@LuigiCimmino21 Год назад

Ma guarda lo sbatti delle pieghe lo faccio io che impasto cn la planetaria, la c è bisogno di attribuire tenacità altrimenti in stesura è un delirio, a te che usi la spirale(e la fai girare anche abbastanza alta,calcola che gia li attribuisce tanta forza) nn hai bisogno del giro di pieghe, ti basta chiudere l impasto e via in puntata, sempre secondo la mia opinione ahah. cmq il mondo pizza è sconfinato, ognuno ha le sue tecniche e le sue convinzioni! Cmq sei davvero bravo ed apprezzo ogni tuo video

@pasqualecannata_ Год назад

@@LuigiCimmino21 settimana prossima riprovo e voglio seguire il tuo consiglio 💪💪 grazie infinite 🍕🍕

@LuigiCimmino21 Год назад

@@pasqualecannata_ma grazie a te x il tempo che ci dedichi

@luigia44 Год назад

Quindi se volessi usare solo il lievito naturale le dosi quali sono se posso?😢

@pasqualecannata_ Год назад

Ti consiglio di fare una biga a sto punto, segui le informazioni date nel video, ti darà una mano ad ottenere un prodotto più performante e una pizza con profumi migliori🫶🏻🙏🏻

@luigia44 Год назад

Già a metà me se impicciato il cervello...xchè il mio lievito madre me lo sto mantenendo poco poco 😢😢😢😂😂😂

@lori7139 Год назад

Molto buona, ma secondo me dovresti farla con solo il lievito di birra perche non tutti hanno il lievito madre, se la faresti solo con il lievito normale la proverei

@pasqualecannata_ Год назад

Vero, ed è per questo che ti consiglio la biga, hai un risultato totalmente diverso dal solo lievito di birra🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@gianedoardorossi9800 Год назад

se lavori con la spirale le 3 pieghe ogni 30 min fanno solo dei danni, il tuo glutine è già perfettamente formato, ti porti solo tenacità in eccesso (che si vede infatti che c’è)

@gianedoardorossi9800 Год назад

stesso discorso vale per la laminazione

@pasqualecannata_ Год назад

È un consiglio molto prezioso e ne farò buon uso! Effettivamente in stesura ho avuto difficoltà poiché l’impasto infatti aveva molta tenacità 🥲 non lo sapevo e ti ringrazio per avermelo dato, la prossima prova proverò così 💪