Una signora che conoscevo e che chiamavo e consideravo una nonna... la chiamava LIANATA e la preparava prima di infornare il pane! La condiva semplicemente con olio e sale! Mamma... che bontà! Mi manca mangiarla tanto quanto mi manca la nonna che la preparava!
Mia Nonna ne faceva una versione Calabrese con dei pezzetti di cotiche che erano conservate nello strutto del maiale, ed ulive stagionate. Questa versione deve essere buonissima! Io amo molto le acciughe salate sulla pizza, e sicuramente le aggiungerei al Pizzolo!
Sarà buono sicuro il metodo di impasto è simile... Il pizzolo nasce a Sortino (SR) l'originale pizzolo sortinese si fa solo qui ci sono tante pizzerie che lo fanno a sortino tutto un'altra storia ve lo garantisco
Ma sempre ricette siciliane e napoletane? In Italia ci sono 20 regioni, di cui 15-16 non le nominate mai. Esplorate anche altre cucine regionali che offrono ricette interessanti.
