POLPO alla CATALANA - ANTIPASTO ESTIVO e FRESCO con ISTRUZIONI PER LA COTTURA del POLPO 

Quale migliore stagione per realizzare un antipasto così colorato e fresco se non quella estiva !?
Eccoci qua con la Catalana di polpo !
Ingredienti e dosi x 4 persone
Polpo fresco pulito: 1,4 kg circa
Aglio: 1 spicchio
Pomodorini colorati: 220 gr
Sedano: 2 coste
Cipolla di Tropea: 1/4
Olive taggiasche: 30 gr
Basilico: 1 bel mazzo
Arancia: 1
Pepe nero di Penja: qualche grano
Soia: un cucchiaio da minestra
Paprika piccante: q.b.
Olio Evo: q.b.
Sale Maldon e pepe