Szia Mester. Ha tervezett sütés előtt mindössze 30 oram van, hogy dobjam ossze a tésztát? Mit ajanlasz? 4 buci lesz. Van 1kg cauco, 1 kg nuvola es par kilo pizzeria itthon. Budafoki es caputo élesztő. Köszi :)
Szia, 24 óra sok a poolishnak szobahőn? Nálam a szobahő az most inkább 27, konyhában 28 fok is lehet mert tetoteri lakás. Hűtőzzem? Most csináltam meg a poolisht, úgy gondoltam hogy holnap reggel dagasztok, este sütnék.
@@sussunkotthonpizzat 30%nyi poolishal fogok dagasztani, ez most gyermelyi bl 80 kenyérliszt (W nem tudom mennyi lehet, talán erősebb mint egy finomliszt), a dagasztas pedig gyermelyi pizzaliszt lesz... Egyelőre még csak a szárnyaim bontogatom a témában, de már a legutóbbi direkt tészta is merfoldekkel jobb volt mint előtte pár alkalommal, megfogadva, utánaolvasva sok tanácsnak a fórumon, videóidban, úgyhogy köszönet :) lassan be is dobom akkor a hűtőbe... Egyébként mi lesz vele, bedöglik a tészta?
Ha nem tudsz szerezni Olasz Aktív száraz élesztőt amire nagy esély van akkor a Budafoki friss a legjobb választás itthon nagy Olasz éttermek is Budafokit használnak pl Pomodoró ! Tudod 3x a szorzó az aktív szárazhoz képest a mennyiség amit használnod kell majd!!
@@sussunkotthonpizzat Sajnos olasz nincs de muszáj lesz szerezzek mert vettem erős olasz lisztet és ahhoz csak egy jó olasz aktiv szárazélesztő dukálna. A hármas szorzó első között volt amit megjegyeztem a videóidból :D
