Préparons ensemble le FOIE GRAS de NOËL à l'aide du THERMOMIX 😍

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Bonjour,
Aujourd'hui, on se retrouve avec une nouveau tour de main qui a pu se réaliser grâce à la Boucherie Charcuterie Klein !
En effet, grâce à eux j'ai pu vous réaliser la recette du foie gras et ainsi vous partager mon tour de main pour le réaliser 😊
Je remercie une fois encore le Boucherie Charcuterie Klein de m'avoir fournit cette magnifique pièce de foie gras 😊 Vous retrouverez toutes les informations concernant la boucherie ci-dessous 😊
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Опубликовано:

10 дек 2020

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Комментарии : 27

@lineb.4851 Год назад

Cc Céline, Le foie gras à été réussi et la cuisson parfaite. 👍😘😘 J’ai découpé chaque tranche en retirant au fur et à mesure le film plastique. Un jeu d’enfant. Pas besoin de lyre. Une astuce qui m’était revenue.

@lineb.4851 Год назад

Merci Céline pour vos explications et vos astuces. 😘😘😘 Souffrante, je vais devoir attendre d’être rétablie pour le faire. Ce sera 1 semaine avant Noël. J’espère qu’il sera tout aussi bon.

@celinemomix433 Год назад

Bonjour, j’espère que vous êtes rétabli! Je vous souhaite un très joyeux Noël 🎄

@lineb.4851 Год назад

@@celinemomix433 Oui merci. J’ai eu chaud. Malade une semaine avant Noël 🥵 Dès rétablissement je l’ai fait. Je suis dans les temps je pense. Une semaine dans le frigo. Verdict ce soir. Merci et bon réveillon de Noël.🎄🎅

@bernienolson5207 3 года назад

bonjour j'adore vous suivre et je pense que vous êtes une chouette démonstratrice. J'avais le TM31 et je viens de passer depuis septembre sur le TM6? un vrai plaisir. Bravo pour toutes vos vidéos.

@celinemomix433 3 года назад

Bonjour merci pour le compliment.. je suis juste passionnée ! Belle journée

@aureliafrossard9295 3 года назад

Je confirme c’est une chouette démonstratrice ! 😘

@olgadeoliveira9452 3 года назад

Bonjour votre recette est super. Juste une question le repos toute la nuit dans l'eau c'est dans le frigo ou à température ambiante ? Merci

@celinemomix433 3 года назад

Bonjour le repos au frais, ainsi la graisse va figer autour du foie qui permet la conservation.

@berthier54 3 года назад

Bonjour, si on fait 2 ballotins plus petits au lieu d'un gros, doit-on cuire aussi longtemps? Merci de votre réponse et bonnes fêtes

@celinemomix433 3 года назад

Bonjour oui si vous réaliser deux ballotins d’un seul foie soit environ 250g chacun vous pouvez passer à 11 minutes x2 car il y a tjrs le temps de chauffe de l’eau également compris dedans

@patriciavankerckhove7746 3 года назад

bonsoir j ai une petite question est-ce que votre recette est réalisable aussi au tm5 déjà merci pour votre réponse

@celinemomix433 3 года назад

Bonsoir oui bien sûr cette recette peut également être réalisé au TM5 ainsi que le TM31.

@patriciavankerckhove7746 3 года назад

@@celinemomix433 merci pour votre réponse c est super cool

@berthier54 3 года назад

Bonjour, une fois entamé, combien de temps peut-on conserver le reste du foie gras et comment? Merci

@patriciavankerckhove7746 3 года назад

bonsoir j ai une petite question peut ont réalisé votre recette avec le tm5 ou uniquement avec le tm6 déjà merci pour votre réponse superbe vidéo très bien expliqué, je vous souhaite de très belles fêtes de fin d année

@celinemomix433 3 года назад

Bonsoir une fois entamé le mieux est de le filmer avec le film alimentaire vous pourrez le garder ainsi plusieurs jours (3-4 jours) au delà le mieux est de le congeler. Vous pouvez le congeler en tranche ou alors le mettre en poche sous vide

@louliyh 2 года назад

Bonjour, faut il enlever le film alimentaire quand on le met dans le torchon svp ?

@celinemomix433 2 года назад

Bonsoir, non non surtout le laisser emballer tel quel jusqu’a dégustation

@lineb.4851 Год назад

Céline, mon foie gras pèse 584 g. J’augmente le temps de cuisson de combien ? J’attends votre réponse car j’ai prévu de le faire normalement demain.

@celinemomix433 Год назад

Bonjour, Désolé je viens de prendre connaissance de votre message .. qu’avez fait ? J’aurai juste rajouté 2 minutes supplémentaires

@lineb.4851 Год назад

@@celinemomix433 Je viens de voir votre réponse. Je n’ai pas pensé à augmenter le temps de cuisson. Flûte. J’espère qu’il ne sera pas trop rosé..

@rastakss2045 2 года назад

Pk ne pas avoir montré le résultat final c'était le plus important

@girardludovic9997 2 года назад

Bonjour, Vous parlez de 5 grammes de poivre, ce n'est pas trop 🤔 ? Je vous demande ça, car j'ai fait mon foie gras avec vos recommandations, mais j'ai bien peur qu'il soit immangeable 😔

@celinemomix433 2 года назад

Bonjour, Non je vous assure c’est au total 7g d’épices et 7 g de sel.. Pour 500g de foie gras cru..

@girardludovic9997 2 года назад

@@celinemomix433 Bonsoir, Je vous remercie pour votre réponse. J'ai mis 5 grammes de poivre que j'ai moulu pour un foie gras cru de 500 grammes. Quand je l'ai formé avant de le faire cuire, j'ai goûté une miette et ça m'a emporté la bouche 🤯...je me suis dit que c'était peut-être normal car il n'était pas cuit, mais tout de même 🥵... C'est pour cela que je me suis affolé... En tout cas je croise les doigts et vous tiendrai informé rapidement car nous allons le manger demain soir. A bientôt et passez un beau Noël

@girardludovic9997 2 года назад

Bonjour, Nous l'avons mangé le soir du vendredi 24. Le goût était puisant en poivre mais accompagné de pain aux figues, il s'est bien mangé sans problème...😋. Nous venons de le finir aujourd'hui ce midi (2 jours après) et avons constaté que sa puissance en poivre avait bien diminué 👌 et de ce fait, il était excellent. Donc effectivement, 5 grammes de poivre pour un foie gras cru de 500 grammes est tout à fait convenable à condition de le cuisiner, comme vous le préconisez, au moins 15 jours avant de le consommer. Moi, je n'avais pas respecté les 15 jours avant, je l'ai cuisiné mardi 21 pour le consommer le vendredi 24 (3 jours après) et donc, pas assez de temps de repos pour que le poivre s'apaise et que le foie cuisiné se mâture... À l'avenir, je respecterai les 15 jours avant. Merci en tout cas pour votre recette et recommandations 🙂