Correcciones y aclaraciones: El agua que va en la cámara debe ser agua caliente o agua hirviendo para acortar el tiempo de extracción ya que el café se podría quemar y tornar amargo si se deja mucho tiempo en el fuego El agua debe estar por debajo de la válvula de presión en la cámara para evitar accidentes Se debe cerrar bien la cafetera también para evitar que la misma termine explotando y causando un accidente muy feo El fuego para extraer el café debe ser de medio a bajo ya que si el fuego es demasiado fuerte puede llegar a quemar el café y producir sabores amargos El café NO DEBE DE SALIR BORBOTEANDO y tampoco se debe esperar a que produzca espuma esto puede indicar que la extracción no es buena y puede producir sabores amargos Antes de que empiece a burbujear y hacer espuma se debe pasar la parte inferior de la cafetera por agua fría para cortar la extracción del café Lo último sería que la cafetera no se debe lavat con detergente ya que el aluminio es poroso y puede guardar pequeñas particulas de jabón lo que hará que el café tenga sabores raros La cafetera se debería lavar solamente con agua y limpiarla con una servilleta o trapo limpio
Lo que has escrito es así, sale amargo y solo se puede tomar agregándole leche. Lo que hice fue es no dejar que el agua llegue al punto de ebullición y colocar en una ornilla pequeña. Ese amargo es horrible, ya eso no es cafe.
Yo te agregaría para mejorar tu comentario del 99.99% al 100% poner un filtro de papel que se usa para la aeroexpress encima del café, esto reducirá notablemente los residuos en la taza , un mejor sabor y retiene los diterpenos, los culpables de aumentar el colesterol DLD a la larga...😊
Este comentario vale oro, parecen muchos pasos pero la verdad es poca cosa a la práctica, cuando el café es de tostado medio como que no pasa nada lo poquito que se "quema" queda rico siguiendo estos consejos, la cantidad y agregados es a gustos, a mi madre le gusta añadirle canela y a mi me gusta un puntito de nuezmoscada
Los cubanos siempre utilizamos esta cafetera,será italiana pero para mi es cafetera cubana y hasta chicharro molido se hacia en ella por la escasez de café nunca nos complicamos tanto ,agua fría café y fuego lento. Disfruten❤❤❤
Otro detalle importante que aprendí en Brasil la taza hay que calentarla previamente con agua muy caliente para evitar el "golpe del café caliente en una taza fría"
El agua se coloca hervida si no en lo que hierve el café se quema; cuando burbujea brusco es porque el café se está quemando. El café debe salir de manera suave y apegado al metal, cuando comienza a brbujear fuerte al final, se saca inmediatamente del fuego y se sirve.
El café molido sirve solo para una extracción? Mi pregunta viene debido a que en la caja de la moka dice que dura para 3 tazas pero me da para solo una. Se tiene que reutilizar el café para 3 tazas ?
Se te produjo una sobre extracción por no calentar bien la base y al final terminastende quemar el café, la gracia de la cafetera italiana es que el vapor suba por el filtro y se produzca una extracción por presión del vapor, por eso lo ideal es que el agua esté bien caliente antes de enroscar a la cámara de café (donde se encuentra el cafe), en resumen: 1ro con agua hirviendo, calienta en la base, sin la cámara superior hasta que esté en su punto, 2do coloca luego la cámara superior y enroscado, a fuego en ese momento medio bajo o bajo, así acortas el proceso y no quemas el cafe 3ro fíjate que salga lento y no a borbotones como el video o con una espuma blanca justo cmo el video Opinión personal Lo otro tendrías que ver el gruesor de la molienda, también puede afectar al sabor, lo mejor es moler uno mismo, hay muchos molinillo manual barato por aliexpress (uno de calidad es más parejo la molienda pero mejor uno barato que comprar uno molido perdiendo gran parte de su sabor y aroma) que solo tendrías que ir probando a encontrar el tamaño ideal para cierto tipos de café, con el tiempo, ya sabes que tan molido te gusta, la temperatura justa y que no queremos todo el agua de la base, la idea no es sobreextraer todo el café, si no, habrá notas muy fuerte y amarga que opaca las notas del producto, igual hablo bajo mi ignorancia, quizás alguno que sea barista o lleve muchos años me corrige y me diga que solo hablo estupideces, feliz lo leo y aprendo también.
Se te quemo el cafe, no se prepara así el agua debe ser hervida y debes de apagar enseguida q empieza a zonar ya que el mismo vapor se encarga de terminar de subir el agua
En el videonse ve q sale rapidony no debe salir tanto sale poquito hay q hacerlo en fuego minimo pero mi pregunta es otra .. mi hijo se la olvido en el fuego y se quemo la parte de abajo internamente como hago para limpiarla completamente y quitarle el sabor a quemado
Ya que nadie te contesta y yo recien compre una de estas; te dire que sube por presión, asi que debe estar bien cerrada y ver si lleva un anillo de silicona para sellar y no escape la presión.
Eso depende de la intensidad de la hornilla, un buen preparado debe ser lo mas lento posible y retirar cuando se acabe el agua, como dicen en el video cuando para salir hacia arriba ya hace ruido y sale con dificultad.
Jjajaa pues si no has hecho ningún paso como se suele hacer. El agua caliente. El fuego se baja cuando empieza a subir, y la tapa se baja tb cuando empieza a subir.
A qué te refieres con que se riega? Se sale el agua por la unión de ambas piezas? Si es así puede ser debido al sello de hule que tiene si el tuyo está malo puede ser debido a eso o que simplemente no la estés cerrando bien
Lo siento pero no salió PARA NADA correcto. Salió agua sucia estilo AMERICANO :(. La moka es una invención Italiana ☺️ En Italia es donde el café es muy bueno, todo en Italia tiene atención a loa detalles. Primera cosa depende de ek café que necesita alguna características. Segunda cosa agua sin calcare (filtrada o natural en botella, en el caso teneis agua con calcare en la cocina) Y mas cosas ... No se hace así la moka. ☺️ Grazie
El fuego tambien afecta al café por lo que para el mejor sabor se procura que el agua este caliente antes de ponerla en la cafetera para disminuir el tiempo que esta este sobre el fuego
No tiene nada que ver pongale agua del grifo y despues en la cocina cuando esa agua se calienta inmediatamente cuela el cafe a nosotros los cubanos lo hasemos fuerte porque asi nos gusta.
@@sTroNgDroiid los italianos y el creador de la moka Bialetti lo hacen con agua helada y lo unico que recomiendan es que sea agua mineral, asi se creó y es un mito que demora mas por estar fria, yo lo hago con agua helada y se demora menos que el del video xd
Nada de como tiene que estar el fuego ,podrias añadir un consejo, que para disfrutar del sabor ,tener tambien un vaso con agua fria.Agua antes de cafe.Limpia el paladar y despues puedes disfrutar del sabor.
Tienes que usar el agua tan caliente que no puedas tocar directamente la base. La cafetera está diseñada para que el depósito del café esté totalmente lleno, así verás que no sale pura agua así como en una parte de tu vídeo. Saludos
Las personas podrían usarla de diferente manera, yo lo aprendí en Italia de diferentes personas y de una chef, cada vez que voy a Italia así la he visto usarse y así lo he compartido. Estimado, cuando se exprese, cuide más sus formas, saludos 👋
