Preserved vegetables with pork. 用自己做的梅干菜做梅菜扣肉 

准备一块1.5磅的带皮猪肉（根据个人喜好选择猪肉的部位）
清洗之后凉水下锅。锅中配料：蒜瓣，八角，洋葱，姜丝，月桂叶，肉桂棒，无盖烧开，关火焖煮10分钟
将肉取出，放上红糖，酱油，盐，蚝油，揉搓上色，腌制10分钟。
用厨房纸擦去表面的水分，油温250华氏度120摄氏度油炸10分钟。
将肉取出放回酱汁腌制10分钟。
两把梅干菜用肉汤浸泡10分钟。
将肉切片，放入酱汁搅拌上色。一片一片放入砂锅蒸碗，肉皮朝下，铺上梅干菜，放上肉汤中的大料，淋上酱汁，大火蒸2个小时或者更长直至软烂

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