PRETZELS veganos ¡Teníamos muchas ganas de dar con esta receta! Y por fin les compartimos nuestra versión. Salen ricos y muy parecidos a los originales. Deliciosos recién horneados con extra de margarina, mermelada o chocolate derretido. Si quieres aprender a hacerlos, la receta es sencilla, te la dejamos por aquí escrita:
PRETZELS VEGANOS:
Tiempo de preparación total: 1h y 20 min
Tiempo de levado: 30 min
Tiempo de congelador: 20 min
Tiempo de cocción: 30 seg/ud
Tiempo de horneado: 12 min
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 180 g de harina de trigo
- 3 g de levadura seca de panadería
- 1 cdita de sirope de agave
- ½ cdita de sal
- 100 ml de agua fría
- 15 g de margarina vegetal a temperatura ambiente
Para dar forma y color al pretzel
- 450ml de agua
- 1 cdita de sal
- 1 cda de bicarbonato sódico
- Sal gruesa para adornar
· Comenzamos poniendo en un bol la harina y la levadura seca, mezclamos. Después añadimos el sirope de agave, la sal y el agua y mezclamos con espátula. Por último añadiremos la margarina.
· Seguidamente pasamos a amasar con la mano primero hasta que se mezcle la margarina y después 5 minutos sobre una superficie plana de izquierda a derecha (en diagonal hacia delante). Después estiramos la masa y la doblamos sobre sí misma repetidamente hasta que la masa la estiremos y no se quiebre.
· Separamos la masa en bolas de peso igual (las nuestras llegaron a pesar 48g cada una y nos dio para hacer 6). Y después le damos forma de bola lo más redondita que nos salga.
· Ahora toca transformar cada bola en un pretzel. Aplastamos cada bola, la doblamos sobre sí misma y amasamos haciendo un churro (más fino por los extremos) Doblamos el churro y creamos un pretzel.
· Dejamos que la masa crezca/fermente por 30min.
· Ponemos los pretzels en el congelador por 20min.
· (Tras los 20min) Precalentamos el horno a 180°C y ponemos 450ml de agua a hervir + 1 cdita de sal. Cuando esté hirviendo añadimos 1 cda de bicarbonato sódico.
· Bajamos el fuego (fuego lento). Sumergimos cada pretzel por 30 segundos y sacamos y ponemos en una bandeja de horno preparada previamente con papel de horno.
· Adornamos cada pretzel con sal gruesa y horneamos la bandeja con los 6 pretzels de 10 a 12min a 180°C.
· Deja enfriar y ¡listo! Te los puedes comer con margarina vegetal, mermelada, chocolate derretido o cualquier untable de tu gusto.
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6 апр 2024
