Oggi grazie ai vostri consigli , in particolare grazie a Mirko e Riccardo , prepariamo il Prosciutto Cotto fatto in casa, senza conservanti, senza aromi artificiali, senza coloranti, senza lattosio e senza emulsionanti o gelatine.
Un Prosciutto Cotto veramente Artigianale 😋👍🏼
Tenete conto che appena tagliato è bello rosa e poi dopo poche ore il colore tendera al nocciola.
Per questa ricetta ho utilizzato:
Noce di Maiale 3 kg
Acqua 1.5 litri
Sale Marino 180 g
Aglio 1 spicchio
Alloro 2 foglie
Chiodo di Garofano 1
Ginepro 3 bacche
Pepe nero 10 grani
Cannella 1 pizzico
Noce Moscata 1 pizzico
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14 окт 2024
