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PROSCIUTTO CRUDO fatto in casa - VIOLINO di AGNELLO fatto in casa dalla concia alla stagionatura 

cuoredicioccolato.it
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Ecco a voi una delle ricette più richieste: il PROSCIUTTO CRUDO.
Questo tipo di prosciutto crudo, il VIOLINO di PROSCIUTTO, essendo molto più piccolo del classico prosciutto di Parma da l’opportunità a tutti di realizzarlo in casa. Vi basterà soltanto seguire tutti i passaggi che mostro nel video e il gioco è fatto 😉
Ricordatevi di condividere le vostre esperienze nei commenti .
Qui, sul mio sito, presto troverete la ricetta scritta: www.cuoredicioccolato.it
GRAZIE per le vostre donazioni fatte qui su GoFundMe: bit.ly/37dI1hy
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2 июн 2020

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Комментарии : 566   
@manuelcherochee7185
@manuelcherochee7185 4 года назад
Quanta gioia di vivere nella tua faccia e nei tuoi gesti 😅
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
😂
@giuseppeleone9729
@giuseppeleone9729 2 года назад
Proprio per questo mi sono iscritto
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie del sostegno 🥳👍🏼
@moahajaji5427
@moahajaji5427 4 года назад
Grazie mille. Sono musulmano e nn posso mangiare il solito prosciutto. Questo di sicuro lo provo a fare
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 месяца назад
Come è venuto?
@matteopk8452
@matteopk8452 4 года назад
Il video è fatto molto bene, tutti i passaggi sono molto chiari e per lo più sono molto interessanti. Il problema (prendilo come un consiglio) è che non esprimi nessuna emozione.. sembri molto apatico e per quanto sia bello ed interessante il video, dopo solo 5 minuti mi viene voglia di chiuderlo proprio perché sembra ti sia morto qualcuno e che tu sia in lutto. Detto questo.. Se nei tuoi video ci fosse un po' più di felicità e vivacità secondo me i tuoi video sarebbero perfetti.
@fedelemescia5062
@fedelemescia5062 4 года назад
Ma semplicemente svolge il lavoro con serietà, dopo il tuo commento non è che inizierà a fingere sorrisetti e a raccontare barzellette, sta solo spiegando il procedimento per fare un fottuto prosciutto, quindi non vedo cosa ci debba essere di divertente in un video di questo genere hahaha, ci sono altri format dove puoi trovarci dell'umorismo o della vitalità
@supernova41194
@supernova41194 4 года назад
@@fedelemescia5062 Difatti Matteo non ha parlato né di sorrisetti né di barzellette ma di emozioni, inutile dire che se trasparisse qualche emozione in più dai video risulterebbero più gradevoli e magari Cuoredicioccolato stesso troverebbe più gradevole girarli (magari no), quello di Matteo, come ha anche esplicitamente scritto, è semplicemente un consiglio. Detto ciò Fedele, il tuo commento da orchite acuta è completamente fuori luogo, metti imbarazzo. Ti anticipo che, se avessi intenzione di utilizzare il mio commento come trampolino di lancio per iniziare un eventuale flame, non riceverai risposta, risparmia i polpastrelli.
@tabita7857
@tabita7857 4 года назад
Ma ti prego se cerchi buffoni o giullari, vai oltre.. Lui è una persona seria nel fare ciò che propone.
@lorenzonelli268
@lorenzonelli268 4 года назад
Mangiate sto prosciutto poi vedi che emozioni
@billyc.3539
@billyc.3539 4 года назад
Per me,sbagli a chiedere alle persone di essere più espressive...lui è così,se tu sei diverso,bene , menomale perché confermi che ognuno e'unico.... infatti io lo seguo perché è bravo,mi trasmette cultura,non perché è simpatico.. ..
@davidpacitto3898
@davidpacitto3898 4 года назад
Favoloso, questo per me, che sono un amante degli affettati, è utilissimo. Lo farò a breve appena possibile. Grazie Andrea.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 месяца назад
Come è andata?
@francescodian9312
@francescodian9312 4 года назад
Ciao e complimenti! Fai sempre delle ricette meravigliose.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Grazie mille 😀👍🏼
@gian-roc9397
@gian-roc9397 4 года назад
WOWW anche questa volta hai fatto un lavoro spettacolo!! Grazie buona giornata!!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Grazie mille e buona giornata anche a te
@sergioferraris4745
@sergioferraris4745 3 года назад
anche il prosciutto...!!! Non ho parole, bravissimo!! Appezzo molto la tua bravura e il tuo uderstatement del modo di presentarlo! Molto amichevole, Spettacolo!👍
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Grazie mille Sergio 🤗
@6pici6
@6pici6 4 года назад
Anyone outside Italy? Greetings from Hungary! Btw, great videos and recipes!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Thanks 👍🏼
@maisumwilliam2
@maisumwilliam2 4 года назад
From Brazil
@sammysawicki7657
@sammysawicki7657 3 года назад
Canada
@ibelieveinfitness7174
@ibelieveinfitness7174 4 года назад
Fenomeno come sempre! 💪😊💙
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
😂 grazie mille
@marcob.6947
@marcob.6947 4 года назад
Complimenti!!! Il tuo canale è veramente molto interessante e ben fatto. Bravo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Grazie mille ☺️👍🏼
@bedda5686
@bedda5686 4 года назад
Coucou mon ami , SPETACOLO veramente ! J' ai donner cette déliciosa recette ,a tous mes amis , et il me tarde de la réalisée .Hum ! Grazie👍👏👏👏😉
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 месяца назад
Grazie 🫶🏼 come è andata?
@wgruy
@wgruy Год назад
I followed this recipe and process with a white tail deer leg in the USA. Came out beautifully. Thanks for sharing.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Spectacular 🥳 thanks for sharing your experience 👍🏼
@carpfishingdreamhunter8009
@carpfishingdreamhunter8009 4 года назад
complimenti ,sempre al top ;)
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Grazie mille ☺️
@user-tp9hc8iv2x
@user-tp9hc8iv2x 4 года назад
bravo bel video! parti subito al sodo senza noiosi preamboli, spiegazione completa ed tocco di classe cravatta e grembiule ottimo!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 месяца назад
Grazie ☺️
@roosenfileirado5125
@roosenfileirado5125 4 года назад
Sempre assistindo aqui do Brasil. Excelente.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Spectacular 🤩
@renzostefani9588
@renzostefani9588 4 года назад
Come sempre bravissimo, complimenti
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Grazie tante 😊
@-RDM-
@-RDM- 4 года назад
Molto invitante. Complimenti per il canale. Ottimi contenuti.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 9 месяцев назад
Grazie mille ☺️
@ykuly1
@ykuly1 4 года назад
bravo ottimo semplice e facile.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 месяца назад
Grazie
@Plantocrate
@Plantocrate Год назад
Bella ricetta. Bravo calmo e chiaro come sempre.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Grazie mille 🤩 gentilissimo
@animavestra333
@animavestra333 4 года назад
Sono le 3:30 di notte e non ho cercato questo video...me lo guarderò tutto
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Bravo 👍🏼
@nico4outdoor
@nico4outdoor 3 года назад
Oggi ho assaggiato per la prima volta il mio violino di daino. Semplicemente spettacolare 😍 Grazie ancora per la ricetta!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Spettacolo 🤩🤪🥳 se posti la foto su Instagram taggami così la vedo 😉
@nico4outdoor
@nico4outdoor 3 года назад
@@cuoredicioccolatoit fatto😉😉
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Bravo 😉👍🏼
@gadzintu
@gadzintu 4 года назад
Complimenti! Iscritto immediatamente, amo il tuo canale
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Grazie mille 👍🏼
@danielporretta1671
@danielporretta1671 4 года назад
Un capo Gialuca ! Buonissimo vado a comprare la carne ! Saluti da Buenos Aires
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Saluti 👍🏼🤩 facci sapere come viene
@lenmuertegui2662
@lenmuertegui2662 Год назад
WoW this is awesome 🤗😍 I’m planning to do it in our farm in Asia thanks so much for sharing 👏👏👏👏👏
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Spectacular 🥳 keep us updated
@marcogarino6802
@marcogarino6802 3 года назад
Che classe! Questo suo violino d'agnello é uno Stradivari culinario ..... Veramenteecceziunalee! 👍9
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Grazie mille 🤩🎻
@carlore9591
@carlore9591 2 года назад
Bravo,ci provo subito.Grazie.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Tienici aggiornati 😉👍🏼
@davideferrara9771
@davideferrara9771 2 года назад
Ciao , dopo il tuo consiglio che si è rivelato vincente, lo sto facendo per la seconda volta. Complimenti
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Spettacolo 🥳
@deraldabrasgouveamecca2480
@deraldabrasgouveamecca2480 4 года назад
Que maravilhoso!!!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Gracias 😊
@alvenirpontaldi6753
@alvenirpontaldi6753 4 года назад
Mi sembra buonissimo. Grazie
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Si è venuto veramente buono 😋 sono rimasti tutti stupiti 😉
@ferdinandogobbi
@ferdinandogobbi 4 года назад
Bravooooooo come sempre complimenti
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Grazie tante 😊
@alcascas6005
@alcascas6005 4 года назад
Fantastico! . Sei il migliore. Un saluto dalla Colombia!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Un saluto anche a te
@alcascas6005
@alcascas6005 4 года назад
@@cuoredicioccolatoit Grazie, campeone.
@thipi5555
@thipi5555 4 года назад
Ottima ricetta pratica e veloce, bravo!...La Leo nel frigo ...,va bene anche quella col prosciutto!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
😂 bravo 😉 ottimo abbinamento
@AB-en9pl
@AB-en9pl 4 года назад
Great pasta and cured meat. It's like the best cuisine in the Mediterranean.
@dariobn
@dariobn 3 года назад
Where did you saw pasta?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Thanks 😊
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
On this channel 🤪
@AdrianoRodrigues-yw8th
@AdrianoRodrigues-yw8th 4 года назад
Parabéns!!! Cumplimenti!!!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 9 месяцев назад
Grazie 🤩
@Lildoc911
@Lildoc911 4 года назад
Great job!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Thanks 👍🏼😉
@giorgiocattano501
@giorgiocattano501 4 года назад
Non capisco perché non hai almeno mezzo mil di followers mha! Cmq grande come sempre
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 месяца назад
Grazie Giorgio
@sergiobrunetti3501
@sergiobrunetti3501 4 года назад
Mi piacciono i tuoi video, anche io vivo fuori dall'italia... Mi ha servito molto il video di come preparare il budello, e il video dei CACCIATORINI...del resto fuori dal nostro paese se si vuole degustare la nostra cucina bisogna portare con noi la nostra tradizione.Ciao, grazie
@shot3792
@shot3792 4 года назад
Voglia di vivere 0 ne ha però sembra che ha sonno mentre parla, un po' di entusiasmo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Grazie a te per il commento 👍🏼
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
😭
@17012marcos
@17012marcos 3 года назад
Tano... sos un CRACK no me canso de ver tus vídeos.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
😱 perché?
@17012marcos
@17012marcos 3 года назад
@@cuoredicioccolatoit 😆 Hola... CRACK se dice en mí país al que es bueno para hacer lo que le gusta, por ejemplo vos en la cocina. Me gusta ver tus vídeos y trato de hacer salamines y otras cosas. 😉
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Grazie 🤩😉👍🏼😋
@stefanopisciotta4951
@stefanopisciotta4951 4 года назад
Bravo professionale e simpatico
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 месяца назад
Grazie ☺️
@fangoalby7697
@fangoalby7697 3 года назад
Bellissimo complimenti bravo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Grazie tante ☺️
@7ederic07
@7ederic07 4 года назад
sei un Fenomeno ... cravatta e shorts ... quieto quieto preciso preciso ... ahahah .. troppo forte !!! BRAVISSIMO !!!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
😂👍🏼 grazie mille 😉
@luizfernandobarbieri6103
@luizfernandobarbieri6103 4 года назад
Deve essere stato molto buono, complimenti
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 8 месяцев назад
Grazie 🤩
@tonycammarata151
@tonycammarata151 4 года назад
Troppo buono complimenti proverò a farlo anch'io
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Bravo 👍🏼 facci sapere 😋😉
@salvoatm
@salvoatm 3 года назад
Io l'ho affettato oggi è venuto Stra buono ma stagionato in cella grazie per la ricetta ne farò subito un altro
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Spettacolo 👍🏼 grazie per aver condiviso la tua esperienza 😉🤪
@andreaarioli3628
@andreaarioli3628 4 года назад
Ciao Andrea, super video! Sei un Grande! Perché non fai un video tutorial su come legare gli insaccati? 😂😂😅
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Perché non sono un esperto ma mi arrangio 😂 vediamo se riesco a fare una rolata e faccio vedere come si lega 😉 tanto il principio è lo stesso
@martix_z276
@martix_z276 4 года назад
Top intrattenente e argomentativo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
☺️ grazie mille 🤪👍🏼
@VaginaRecords
@VaginaRecords 4 года назад
Mi piace il suo contagioso entusiasmo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 9 месяцев назад
Grazie 🤩
@ENRICOLODI08
@ENRICOLODI08 3 года назад
spettacolare!!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Bravo 😉👍🏼
@anastasiakilimpa1468
@anastasiakilimpa1468 2 года назад
Passaggi spiegati molto bene! Io ho gja fatto la ricetta col salame senza budello e sono in attesa della perdita del peso. Nei prossimi giorni faro anche il prosciutto!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Spettacolo 😉👍🏼 tienici aggiornati e se ti va mandami qualche foto su Instagram
@JohnSmith-ci9pl
@JohnSmith-ci9pl 3 года назад
Grande 👏👏👏
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Grazie 🤩👍🏼😉
@riccardoriccomagno9615
@riccardoriccomagno9615 4 года назад
Bravissimo! Per quanto riguarda il sapore non si sente troppo l'agnello grazie della risposta è buon proseguo.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
No con l’agnello non ci sono stati gusti forti, forse con la capra la situazione cambia 😬 Prima o poi proverò anche la capra 😋
@michelamiolo2476
@michelamiolo2476 5 месяцев назад
Ciao! L’ho fatto più volte si di capra e di agnello! Buonissimi ! Ed ho fatto un figurone.. grazie ☺️
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 5 месяцев назад
Spettacolo 🥳
@guglielmodini1107
@guglielmodini1107 3 года назад
Sei. Un. Grande. Complimenti.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
😂👍🏼 grazie tante
@Vespa87
@Vespa87 2 года назад
Bravo come al solito
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie 🤩 molto gentile
@Tatanka591
@Tatanka591 3 года назад
Grazie!👍
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Grazie a te 😉
@Luna-rl8ol
@Luna-rl8ol 2 года назад
Bella preparazione del prosciutto mi piace bravo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie tante ☺️
@Pellegrino809
@Pellegrino809 4 года назад
Ciao, excellent videos you're truly the best. I wish there was more good content like yours here in the US. With that said what type of refrigerator do you recommend placing the prosciutto Crudo. Also hopefully in the fall, I will be moving to Italy for several months to live and would like to purchase your product directly. gracia mile !!
@giuliozapelli6824
@giuliozapelli6824 3 года назад
Hi, m8 he sais that you should avoid newer fridges since they apparently get rid of too much moisure. Unfortunately i can't tell you more than this since I don't know specifically how fridges work. Also, I'm pretty sure he doesen't sell his "insaccati" En todo caso, se dice: "grazie mille" 😉 con la "z" de zorro y doble ele"
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Hi, hold generation fridge are better 😉 Sorry but I do small quantity for the video, no products to sell This is the channel in Italian language but I have in English too
@Vsoup
@Vsoup 4 года назад
Очень вкусно. Я тоже делаю такое мясо.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 месяца назад
Come è venuto?
@franciscojammal3599
@franciscojammal3599 4 года назад
Muito bom.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Gracias
@riccardoriccomagno9615
@riccardoriccomagno9615 4 года назад
Grazie.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
👍🏼 😉
@jonaschucri4399
@jonaschucri4399 4 года назад
Bellissimo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Grazie
@GaetanoCaimano
@GaetanoCaimano 4 года назад
Spettacolo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
🤩 bravo
@marcelloangiolani6960
@marcelloangiolani6960 10 месяцев назад
Ci si addormenta guardando i tuoi video sveglia
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 10 месяцев назад
Buona notte 😴
@panagiwtiskalampokas9808
@panagiwtiskalampokas9808 4 года назад
Bravo File!!!!!!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
👍🏼
@arturgorczynski8391
@arturgorczynski8391 2 года назад
Grazie Andrea, preparo le tue ricette in Polonia a Lublino. Grazie e cordiali saluti, Artur
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie Artur per il tuo sostegno 🥳
@alessandroestropajo9052
@alessandroestropajo9052 8 месяцев назад
grazie per video
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 8 месяцев назад
Grazie a te
@romanydesouza7255
@romanydesouza7255 2 года назад
Grazie
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
😉👍🏼
@domenicaorfano260
@domenicaorfano260 Год назад
Bravissimo sei unico
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
🙂 grazie mille 🤩 gentilissimo
@ivanchamba
@ivanchamba 3 года назад
Mi piace molto bene
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
😊 grazie tante
@pierosv65
@pierosv65 3 года назад
Complimenti per la ricetta, mi sono meravigliato vedere la birra commerciale nel tuo frigo. 😲😲😲.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
😂👍🏼 si anche io bevo birra 🍺 commerciale 😉 confesso
@pierosv65
@pierosv65 3 года назад
@@cuoredicioccolatoit Io no, da quando ho visto il tuo video "birra fatta in casa ricetta perfetta" ho iniziato a birrificare e non riesco più a smettere anche se di solito uso malti preparati, quindi non bevo più birra commerciale, grazie per la passione trasmessomi.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Ottimo 👌🏼 io troppi traslochi 😂 tra uno spostamento e un altro mi tocca comprarla 😉 ma ho già 2 ricette nuove che stanno fermentando 🍺 Bravo 😉 birra per tutti
@deniscandini7923
@deniscandini7923 4 года назад
Che classe in camicia e cravatta👏
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
😂👍🏼 grazie
@mashantj
@mashantj 4 года назад
Ti sei superato
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Grazie mille
@nicolamonno8383
@nicolamonno8383 3 года назад
Bravissimo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
🤪 grazie mille
@illeonfortese4037
@illeonfortese4037 3 года назад
Complimenti veramente non commento mai ma questo e propio una bomba
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
😊 grazie mille 😉👍🏼
@illeonfortese4037
@illeonfortese4037 3 года назад
@@cuoredicioccolatoit prego di vero cuore se posso chiedere di dove sei??
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Nato vicino Torino ma in questo momento sono in Puglia
@illeonfortese4037
@illeonfortese4037 3 года назад
Ah capisco ok comunque ancora tanti complimenti sei veramente un grande come spieghi i procedimenti veramente bravo scusa se non scrivo bene sono siciliano ma vivo tutta la mia vita in Germania
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Hai scritto benissimo 👍🏼 così puoi berti la birra 🍺 buona
@cinziettinatrip3047
@cinziettinatrip3047 3 года назад
ciao! interessantissimo, complimenti! ho una domanda: nei prosciutti che troviamo al supermercato sono utilizzati i conservanti come il nitrito e il nitrato. Negli ingredienti che hai usato te cosa sostituisce qs conservanti? più che altro perchè da quello che ho letto qs conservanti tengono lontano il batterio tanto temuto che è il botulino. Quanto tempo si mantiene qs prosciutto? ancora complimenti e che voglia di assaggiarlo! ciao!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Una volta si usava solo il sale marino e si faceva in casa, io faccio la stessa cosa. Una volta raggiunta la stagionatura o si mangia o si mette sotto vuoto ( dura un paio di mesi)
@FreedomAirguns
@FreedomAirguns 4 года назад
Video molto interessante. Ti seguo da un po' ma ancora non ho trovato "la pace interiore" che mi serve per tentare una tua preparazione. Sapresti dirmi se posso riadattare la tua ricetta per il prosciutto d'anatra per fare un salame di tacchino ? Te ne sarei grato! Non lo trovo più da nessuna parte nella mia zona e ho deciso che voglio provare a farlo in casa.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 месяца назад
Hai provato? Come è venuto?
@FreedomAirguns
@FreedomAirguns 3 месяца назад
@@cuoredicioccolatoit No, aspettavo la tua risposta per essere sicuro di non buttare carne inutilmente, ma ho fatto un sacco di coppiette con la tua ricetta e sono uscite sempre bene.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 месяца назад
Scusa il ritardo 😬 ma con le carni bianche non ho mai provato
@carlomazzocca5956
@carlomazzocca5956 4 года назад
bravo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Grazie
@keertilodi7765
@keertilodi7765 2 года назад
Grande
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
🥳 grazie
@rudygalietta7397
@rudygalietta7397 3 года назад
Sei un grande
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
😉👍🏼🤪
@angelanoci8905
@angelanoci8905 3 года назад
Lo farò e ti farò sapere
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Brava 👍🏼
@riccardinocasasanta
@riccardinocasasanta 4 года назад
Spettacolare si puo disossare prima della salatura o fare con una spalla? grazie
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 8 месяцев назад
Si ma con l’osso rimane più saporito, si la spalla va bene 👍🏼
@giorgioolanda5940
@giorgioolanda5940 4 года назад
Ciao e complimenti, mi sono appuntato alcune tue ricette da fare in quanto come te non dispongo di cantina...unico dubbio, ma la temperatura ambiente. Hai mai misurato a quanti gradi? Io vivo in un posto caldo e non vorrei che 24ore o le 8ore di questo prodotto ad una temperatura ambiente errata rovinassero poi tutta la lavorazione...
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
30 gradi
@francescobottitta8251
@francescobottitta8251 2 года назад
Ciao Andrea, posso usare questa tua preparazione per una coscia di cinghiale senza cotenna? Devo usare delle varianti? Sale va bene 35gr per kg? Grazie anticipatamente!!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Si va bene ma naturalmente ci vorrà più tempo per la stagionatura
@ninorusso1651
@ninorusso1651 4 года назад
Mi sono cimentato in questa “missione” appena affettato il prosciutto ed e un qualcosa di straordinario 🤤 buonissimo unico neo è che bisogna aspettare 50 giorni per farlo è un paio per finirlo 😂😂😂😂 complimenti ottima ricetta consiglio tutti di provarlo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Grazie Nino per aver condiviso la tua esperienza 🥳👍🏼🤩😂
@ivanchamba
@ivanchamba 3 года назад
Molto bene
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Grazie 🤩
@zambrocca
@zambrocca 4 года назад
bravissimo! a questo punto potresti fare anche il prosciutto crudo "normale"; una richiesta: prova a fare gli amaretti di gallarate, sono una bomba! c'è qualche ricetta in giro ma tu potresti contribuire alla diffusione di questo dolce spettacolare. mi piacerebbe anche facessi la "lonza marchigiana" che di solito si confonde col capocollo, ma il taglio è quello del lombo/lonza (non lonzino, che è troppo magro).
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Per il prosciutto normale c’è bisogno di spazio e ti essere un po’ più stabile, magari in futuro 😉 per il resto ho messo in elenco 👍🏼 vediamo quando riesco
@mariodagnino
@mariodagnino Год назад
Bresaola fatta in casa
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
😉👍🏼 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-70NoVtsAH5I.html
@plantocrate6553
@plantocrate6553 4 года назад
Ottima sorpresa. Sempre bravo. Ma dimmi: quanto somiglia questo tuo crudo a quello san daniele o di parma? in percentuale. I crudi in genere hanno le spezie ,la concia che usi tu? Ricorda un crudo spagnolo come forma e modo di tagliare.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Ciao, si anche i crudi anche le spezie. Per quel che riguarda il gusto direi che si avvicina più ad un crudo spagnolo.
@simonebenassai3147
@simonebenassai3147 4 года назад
Una domanda: il calo del 35% del peso va calcolato sulla carne appena comprata, oppure dopo i 10 giorni con la concia? Grazie, bel video.
@enrico.s
@enrico.s 4 года назад
Durante i 10 giorni in frigo dovrebbe perdere intorno al 5-10% del suo peso per disidratazione, il resto lo perde durante la seconda fase. Poi le variabili sono tante...il tipo di frigo, le temperature, l'età dell'animale, e molto altro ancora. I dati che riporto si riferiscono alla frollatura in cella refrigerante, ma non credo si discostino di molto (poi è tutto da vedere, ovviamente prendi i numeri con le pinze).
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 месяца назад
Sulla carne comprata
@NP-cp3ob
@NP-cp3ob 4 года назад
Eccezionale! Quando ci fai vedere la ricetta del prosciutto di Parma? E la mortadella?🤗
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
😱 prima o poi proverò a fare anche loro 😉👍🏼
@NP-cp3ob
@NP-cp3ob 4 года назад
@@cuoredicioccolatoit ok aspettiamo 😉
@luigipiscopo8013
@luigipiscopo8013 3 года назад
Ciao, complimenti per il canale. Mi potresti dire a che temperatura devo conservare il prosciutto in frigo nei primi 10 giorni?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
5*C
@marisaagostino8609
@marisaagostino8609 4 года назад
Grazie per queste ricette che non prevedono l'utilizzo della blasonata carne di maiale, che a me non piace e mangio solo se dono ospite, ma che per il mio palato trovo lasci quel retrogusto di suino. Amo tutti i salumi che non siano suini. Ho fatti ta pitina ma con una variante, usando semola macinata grossa, non ho messo il lardo, ne l'aglio che non tollero ne per ne, ne chi lo mangia, perché puzza sua l'alito che il PH della pelle. Ho invece messo la cipolla. Il risultato è squisitamente eccezionale. Ora proverò il violino. Se fosse possibile avere la ricetta del salame e prosciutto d'oca, te ne sarei grata. Grazie mille per le spiegazioni chiare e semplici.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
👍🏼 perfetto, trovi il prosciutto di anatra qui sul canale 😉 anche quello molto buono 😋
@MLarios97
@MLarios97 2 года назад
Quanta ignoranza in un commento
@antoniorusso2489
@antoniorusso2489 4 года назад
Bellissimo. Lo aspettavo. Perché hai fatto la concia in due diversi momenti? Se lo faccio come il capocollo? 10 giorni sotto sale non va bene?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
No meglio 2 volte ed eliminare i liquidi, quando c’è l’osso è meglio 😉
@santommaso12
@santommaso12 4 года назад
ciao, c'e' un periodo particolare per fare i salumi o va bene tutto l anno?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Solitamente si fanno in inverno ma io in Thailandia non ho inverno
@rodolfopibiri2823
@rodolfopibiri2823 4 года назад
Sei un mito !!!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
😂👍🏼 grazie
@tms52
@tms52 4 года назад
che felicità
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 8 месяцев назад
👍🏼
@lorislaurencig7098
@lorislaurencig7098 4 года назад
Mamma mia che certosino... Però sei tanto sicuro del risultato, vedo.. Non hai provato a sentire se era venuto bene penetrandolo coll'osso di cavallo per apprezzarne appieno i profumi vicino al femore... 🤣 🤣 🤣 Grazie, Andrea, sempre grande! 👍🏻
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
👍🏼 osso di cavallo? È già tanto se sono riuscito a trovare la coscia di agnello 😂
@arditoarte
@arditoarte 4 года назад
Poderia ser feito com a paleta do suíno,usando o mesmo tempero? Grato.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Si ma dipende dal peso 😉
@arditoarte
@arditoarte 4 года назад
@@cuoredicioccolatoit Usarei a mesma proporção.Grato
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
👍🏼
@TommasoScappini
@TommasoScappini 3 года назад
Complimenti, macellaio in camicia azzurra...!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Grazie 🤩👍🏼😉
@tonydicorpo8799
@tonydicorpo8799 4 года назад
A che temperatura il frigo si deve mettere. Grazie sei un artista
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 года назад
Nel mio la temperatura non si può regolare, quindi imposto il frigo al minimo
@darkk30fps50
@darkk30fps50 3 года назад
Ciao Andrea domani inizierò la preparazione del violino. Secondo te é meglio stagionarlo in cantina?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 года назад
Quanti gradi hai in cantina?
Далее
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