PUCHERO - El Caldo que se prepara en los Ranchos de Sonora - La Herencia de las Viudas 

Dios mío que vida mas maravillosa, como me recuerda mi niñez en el interior de la Alpujarra, al sur de España, también hacíamos un caldo llamado puchero, en una hornilla metálica, en la calle al fresco con la casa recién encalada.

Este canal con esta bella dama y su gran arte culinario y extensa gastronomía me tiene encantada y feliz no digamos con esos paisajes que son una belleza total felicidades y esa sopa 🥣 se me antojó en gran manera ….saludos tierra bella de hombres y mujeres grandiosas llenas de encanto y virtudes bendita sea México 🇲🇽 lindo y querido Soy hondureña pero me fascina México 🇲🇽 en todo

Nada le pide ese guiso a ningún platillo de alta cocina mundial, verdadera exquisites! Eres mu fregona Esmeralda!

This lady is amazing! If she had a restaurant it would be a sensation for those who enjoy genuine country home cooking.

Ay por Dios esta señora es una maravilla,que forma tan Preciosa de tratarnos y de enseñarnos ,gracias a RU-vid por permitir que disfrutemos de señoras que hacen arte con sus manos y sus experiencias,gracias señora esmeralda.

Ese plato se ve a otro nivel. Es muy completo y colorido. Desde aca me saboreo😋 Como siempre amiga exelente. Saludos🇵🇦🤗

Esmeralda estuve viendo un video de las calabacitas y mostraste todo la tierra río cerros pero te digo Dios les dio la mejor parte a ustedes los Mexicanos k belleza muy hermoso cuidate.

Qué comida más saludable y nutritiva! Así eran los pucheros o caldos que comía todos los días en Chile, cuando era pequeña. Mi familia era muy sana y todavía lo somos. Esta sí que es verdadera "alimentación". No hay nada más bueno como un buen puchero para mantener nuestro sistema inmunológico funcionando muy bien. Gracias Esmeralda por continuar este lindo legado familiar. Me he convertido en una adicta a tus videos pues son educativos y muy buen editados y tú eres una excelente anfitriona para nosotras, tus seguidoras. High Five!

Esmeralda, ¡así es exactamente como comímos cuando yo era pequeña! ¡Excepto que mi familia es de Guatemala! Siempre miraba, aprendía y ayudaba a mi abuelita y a mi mama. ¡Es por eso que me encanta cocinar, es un lindo recordo de mi familia y nuestra cultura! ¡Me encanta tu canal! ¡Vives una vida hermosa! Gracias!!!

Ay señora bella usted es muy trabajadora y tradicional y eso es muy bonito y recetas ricas😋 bendiciones 🙏🙏

Se me hace agua la boca 🤤que comida tan buena.. saludos desde Chile 🇨🇱

La cosina criolla del Rancho, eso lo mas delicioso de todo Mexico 🇲🇽 Pero las recetas de las Abuelitas son unicas y si las prepara Esmeralda mucho mas ricas. Este caldo de cola de res, es de verdad una receta muy unica. 1. Por el trapo, que envuelve la cebolla, los chiles, y el ajo. 2. por tamales de arros en hojas tiernas del elote, cosinados en el mismo caldo, eso es muy nuevo para mi. Pero de verdad que se ve muy delicioso, tendre que ir a su Rancho para provar su caldo tambien. 😀😘 Un Abrazo y deseo Tengas Mucha salud y que Dios la Proteja siempre ❤ Saludos desde Texas United States 🇺🇸

Es la primera vez que veo eso de los tamalitos de arroz 🥰que tiernos☺️y hermosos, y esa calabaza para el caldo 😮 y esos frijolitos blancos🤗 , que belleza de platillo

Por aquí por Yucatán el puchero se hace con res, pollo, pavo… que rico se ve el suyo! Siempre antojando todo lo que prepaea

Me encantaría probar toda esa gastronomía sonorense Saludos de este Michoacáno

Saludos Señora Esmeralda !! Como sus guisos no hay ninguno cada vez que nos comparte una receta son únicas y se ven muy sabrosa !! 💕💕Gracias por enseñarnos la comida tradicional de Sonora !! Felicitaciones por sus videos y recetas , es la primera vez que veo utilizar la hoja de maíz en un guiso , sin duda una receta ancestral que hay que probar !! Tanta comida tan rica que hay cada rincón de nuestro México

Hola soy de Costa Rica. Me encanta su cosina tradicional. La felicito por compartir su herencia culinaria.

Cuanta sabiduría tenían las personas de antaño, en muchos campos de la vida

Wow que puchero tan sustancioso y nutritivo, llenó de toda clase de sabores es maravilloso 🤗 😋 increíble 😧 como se formó el tamalito, como me sorprende usted 😉👍

Wow, jamás había visto un caldo así, se ve rico, saludos

Hola un saludo desde Costa Rica. La felicito por ese legado de su cosina tradicional. Mil gracias x compartir.

este canal es una joya...ella muy agradable, muy clara, muy trabajadora y el compa que graba se maneja muy bien con las tomas, la mezcla con la gente del pueblo, escenas/paisajes en la intros muy buenas que muestran lo único y original de sonora... que bueno y que merecido es que ya tengan más de 160k en subs..saludos desde el convulsionado país de Chile..

Hola Esmeralda, ése puchero de res te quedó riquísimo, yo no había echo los elotitos de arroz, cuándo cocino ése cocido guiso aparte un arroz rojo, pero me diste una buena idea como siempre, te felicito por éstos guisos tan nutritivos y sabrosos, un saludo hasta el bello San Pedro de la Cueva desde California.

Sra. Esmeralda me quedé con la boca abierta con esos tamalitos de arroz!! Pondré manos a la obra con ese delicioso platillo. Saludos y bendiciones desde Tlaquepaque, Jalisco ❤️

Qué rico se ve ese caldo y sobre todo lleva varias cosas que nunca imaginé que llevarían un puchero cómo los tamalitos de arroz y la calabaza Y la felicito por la habilidad que tiene para manipular todos los ingredientes me quedé con el ojo cuadrado cuando limpio los elotes un saludo muy afectuoso a usted y saludos para la gente bonita de Sonora

Saludos señora Esmeralda mmm que delisia ya no puedo dejarla de ver jiji gracias por sus exquisitas resetas 1000 lay 👍👍👍👍

Hola saludos desde Venezuela! Sra Esmeralda DIOS le bendiga sus manos, para seguir haciendo tan ricas comidas. Siempre sueño con visitar su lindo país, y degustar toda su gastronomía... Soy fiel a sus videos.

Muy bonito su canal y sus explicaciones a la hora de cocinar me han enseñado mucho, quisiera más recetas dulces, un fuerte abrazo desde El Salvador 🇸🇻 🥰

Jesús bendito, 12 y media de la noche mirando este video, señora Dios la bendiga ,que hermosura de trabajo en su forma de explicarse y expresarse con este delicioso platillo,excelente su agilidad en el manejo de sus manos yo temía qué se cortara con esos cuchillos, realmente la felicito 🎉y mas bendiciones le de Dios para que nos siga antojando con su forma de guisar al estilo muy mexicano, gracias

Wow 😮 soy de Chihuahua, pero nunca había lo hecho así....como por ejemplo el arroz. Felicidades 🎊 se ve delicioso ❤

Soy de Guanajuato y Sonora me.parece un estado con mucha identidad. Acá el caldo de cocido de los ranchos es delicioso, pero el Puchero me parece que está delicioso también y muy único. 👏

Ese es un señoron caldo, pura vitaminas y los tamalitos parecían de masa 😋. Como siempre sorprendiendonos con tus guisos Esmeralda 🌟. Saludos desde Xalapa, Veracruz 👋🌷✨

Querida señora, Soy italiano / mexicano de California, Mi abuela era de Sonora. Ella me enseñó a cocinar las increíbles comidas mexicanas de Sonora. Veo sus videos de cocina y me hace llorar, porque me recuerda a mi abuela de Sonora. Soy una mexicana desubicada, estoy en el otro México,....... Filipinas. Aquí tengo una Taquería. Me ayuda a mantenerme conectada con México, en realidad es un negocio de "Tacos & Tequila" CON CERVASA. y le va muy bien. Vi su equipo para hacer Tortillas y lo mande a hacer aqui. Hace EL PROCESO DE HACER tortillas mucho más fácil. MUCHAS GRACIAS. ¡Aqui la GENTE FILIPINA hace comida Fusion Mexicana mezclada con otras cosas que NO SON MEXICANAS, PERO YO SOY PURISTA Y NO POLUCIONARÉ MI COMIDA MEXICANA CON OTRA COMIDA! GRACIAS POR TUS VIDEOS DE COCINA, ERES INCREIBLE, Y HAS ENCENDIDO UN FUEGO EN MI CORAZON POR MEXICO Y SU INCREIBLE COMIDA. ¡BENDICIONES PARA TI Y TU FAMILIA, CREO QUE NECESITO UN VIAJE DE REGRESO A MI AMADA SONORA ! SALUDOS MARCELLO BIRRIO PECCHENINO P.D. ¡OJALÁ PUDIERA ENVIARTE FOTOS!

Es muy entretenido ver cómo cocina, además el paisaje y la fortuna que tiene de cocinar al aire libre. Hice la calabaza en dulce con su receta y quedó deliciosa. Ahora se me antojó mucho este caldito

Arriba Sonora mi tierra linda Mi nana nos hacía esos calditos deliciosos

Buenas tardes señora bonita un gusto ver sus resetas y aprender esas técnicas bendiciones abundantes para usted y su bonita familia

Que delicioso se ve ...ya se me antojo ...muy inteligente la manera de poner el arroz Gracias y buen provecho .Saludos.

Estoy aprendiendo Español y uso tus videos porque son interesantes y divertidos. La comida se ve muy buena! :)

Creo es la mejor cocinera en México, es sorprendente como se expresa con mucha elegancia bueno en todo es elegante, la admiramos mucho desde Matamoros Tamaulipas

Hola Esme, tu puchero sonorense es como el pozole de Jalisco, un plato súper completo por todos los ingredientes que lleva. Delicioso!!! Gracias señora hermosa, buen provecho!!! 😊😉👍🙏🌹

Soy SALVADOREÑO pero si MY RESPETO PARA USTED MUY RICO COCINA BENDICIONES AMIGA

Hay esme que rico soy salvadoreña y hoy aprendí a ponerle el tamalito adentro lo voy hacer uno de estos días exactamente con todos los ingredientes suyos nosotros le ponemos yuca y le llamamos sopa de res en fin gracias por todas sus recetas yo no me pierdo ninguno de ellos pues no se cocinar y con usted hapriendo bendiciones desde Los Ángeles Muah 💋

Greetings from a Gringo in Florida. Your channel has become my family's favorite channel on RU-vid. I love to see there are delicious Mexican dishes I have still never seen before. I only wish there were restaurants in my area serving the recipes you make!

YO SOY DE UN RANCHO DE SINALOA, MI ABUELITA HACIA ESE MISMO CALDO PERO,,, LE LLAMABA 'COCIDO' LE PONIA TODO LO QUE USTED LE PUSO AL 'PUCHERO' MENOS LOS TAMALITOS DE ARROZ. GRACIAS SRA. ESMERALDA, POR RECORDARME A MI AMA CLEME (mi abuelita) ella me esta esperando en el cielo (mi viejita hermosa) . un saludo desde ca. usa

Mis respetos para esta hermoza señora. Una digna cocinera. Saludos Esmeralda!♡

Que BARBARIDAD!! Este PLATO es un verdadero SUPLICIO!!!Una EXQUISITEZ. Y esta exquisitez empieza al abrir el video y VER esas bellezas de su linda tierra , gracias Armando!! Provecho !!

Gracias por compartir su talento…bendiciones soy una señora 63 años y nunca fui buena en la cocina con tus recetas me has animado mucho a cocinar gracias nunca es tarde

Guau!! Que delicioso se ve 😋 No lo conocía , pero seguro lo voy a preparar en un futuro🥰 Me encanta como en Mexico tenemos maneras tan diferentes de llamar las cosas🥰 Me encanta como las nombran ahí en su estado, le mando un saludo desde 🇺🇸Soy de Michoacán🥰🌺 Me encantan todas las verduras que uso. Hasta crudas se veían ricas!!!❤Es hermoso cocinar con recuerdos de las madres y padres porque siento que saben mejor❤

Que bueno se ve tu caldito Esmeralda, nunca lo he comido con tamalitos de arroz, me imagino que saben muy bueno, como siempre excelente receta y explicacion, saludos desde CDMX

12.23 PM… Y yo viendo las delicias que prepara esta dulce señora!!! Hasta hambre tengo! Una gran amiga era de su estado y nos preparaba cosas deliciosas! Gracias por compartir su herencia!.

Gracias mi reina por acordarme las comidas de mi abuela, lindos videos....

Que delicia 😋. Parece un caldo de Res a otro nivel 😊. Esos tamaleros de arroz y el repollo cortado de esa forma y sobre todo cocinado con leña . Creo intentaré poner mi leña y mi lugar para cocinar afuera para probar estas deliciosas recetas. Vivo en Canadá y mi esposo hace la Bbq con gas afuera pero el sabe cómo hacer cosas y creo coincidir que ambos queremos tener hornos y estufas afuera de leña para el verano !

Sra Esmeralda de verdad no había visto comidas tan riquísimas como las que usted hace. Saludos y un abrazo enorme 🌹🌹🌹

Siempre he dicho que no me gustan los caldos , por tremendo calorón que siempre hace en mi pueblo , pero ¡Santo cielo! , se me hizo agua la boca con este video😋 , y me dieron ganas de hacerlo para mí familia. Saludos desde Guerrero 👋

Yo no veo otro canal más que el de mi paisana hesmeralda Noriega, mejor cocinera tradicional de sonora.

Cómo están doña Esmeralda y familia Que platillo tan bueno Una delicia Aquí se llama igual Con alguna verdura diferente Antes era comida de pobres Hoy es un plato para millonarios jeje La carne queda deliciosa muy tierna y las verduras también Gracias por compartir la receta Es un gusto verlos Bella la pradera y tus fogones de cocina casera Saludos para todos ❤️🥰🇺🇾✋

Hola señora Esmeralda 😊 muchas gracias por la receta de éste caldo tan rico y tan nutritivo!! 👌🏻☺️💐

Que delicia de caldo lo voy a preparar ,me encantan sus recetas,mi esposo era de sonora,estuvimos casados 25 años pero el murio en un accidente en su trabajo.,que lugar tan hermoso donde vive ,vi pasar ese hombre a caballo ,tantos recuerdos imborrables,que Dios la bendiga y siga compartiendo su comida tán rica,

Buenas sra Esmeralda 👏👏👏👏👏👏genial eso en mis pagos se llama puchero gracias desde Argentina buenos Aires

Súper rico el caldito paisana y me encanta como te expresas de tu nana y tu tata y de tus papás, Eres toda una guerrera Dios te bendiga paisana.🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

Wow!!! Estoy adicta a su canal. Su videos muy bien grabados y de calidad. Usted tan agradable su voz y su manera de ser. Toda su comida se ve delisiosa. Dios le bendiga su talento de cocina. ❤

Wooow, ¡¡¡ Fascinante receta, un video digno de compartir !!!

Que maravillosa unión de tantos sabores en un solo platillo mi querida señora ! Que sabor tan delicioso debe tener y ya me imagino el aroma tan apetecible y tan rico en nutrientes. Es una verdadera inyección de salud y un apapacho al alma este hermoso caldo o puchero como le llaman ustedes. Infinitas gracias por compartirlo con nosotros y nosotras ! 🙏🙏🙏🌹🌹🌹😊🫂

Que rico caldo!! Ya se antoja con estos friyitos 🤤🤤😀😀👍👍🌷🌷🌷

MIS VIDEOS DE FAVORITOS DE LA COMIDA MEXICANA DIOS LA BENDIGA SIEMPRE SEÑORA ESMERALDA 🤲

Thank you, I fixed cabbage soup this late night, and came across this video. I like the way you fixed the rice portions. Am glad to see you used tumeric in the soup... had wondered about adding it to my soup. 🤗 Blessings. from America. Shalom everyone. Be safe. ❣️🙏🏻🙌🏼🙂

Mmmm que rico eso es un manjar con verduras frescas 🤗👏👏🙏

En Mexico es traditional hacer tamales de arroz para caldos, son una delicia y un toque especial al caldo.

Me encantan sus resetas,su canal es mi preferido!!!!

Que exquisito caldo de res , como dices se remonta uno a la niñez mi abuelita nos daba ese caldito con verduras , felicidades por compartir tan rico y nutritivo caldo al estilo Sonora

Soy de Sonora y siempre lo he conocido como COCIDO, .....caldo de res con verduras: elote , zanahoria , ejotes , papa , calabaza , garbanzo , repollo ,...... puchero le llaman en otros estados .

Que rico caldo. No solo para una comida en familia, sino para la cruda tambien. Y ahora para el Mundial con unas bien frias. Saludos

Que delicia, en casa de mi bisabuela en Michoacán 3 veces por semana preparaba ma María ese delicioso caldo, cazuela de nopales fritos con cebolla, ajo , cilantro y chiles de árbol y no faltaba la olla de barro de frijoles, molcajete de salsa de jitomate y chile verde asada y molcajeteada con ajo y sal, con sus tortillas hechas a mano, y un pedacito de queso de cabra, que más quiere uno, de ciudad de México a Michoacán, esas son hermosas vacaciones y bellos recuerdos, muchas gracias señora Esmeralda por hacerme recordar esos deliciosos sabores. Dios la bendiga y a su familia también.

Ese caldo de verduras con carne está ¡de lujo! Tenemos que hacerlo. Gracias por compartir sus recetas sonorenses. 🍲

Se mira muy delicioso ese caldo, para calentarse del frío 😋 🤤

Sra ,Felicidades ,nunca eh puesto comentario de las personas cocinando en tube tube ,Cocina muy Rico ,y lo que más me llama la atencioòn aparte de su manera de cocinar es su voz tranquila y sin nervios y la manera como ud explica ,ud habla muy educadamente , su Cocina en su patio y dentro de su casa muy bonitas que se antoja estar en su pueblo donde ud está, 👍

Todos los ingredientes se ven deliciosos organicos 100% que,bendición tienen en su Edo de Sonora con su sasón Sra.muchas felicidades por sus recetas tan originales

Esperando su recetita buenos días señora ❤❤❤

Buenas tardes!! Que caldo de PUCHERO tan completo, con tantas verduras Se que te quedó DELICIOSO Muchas gracias por compartir Tus recuerdos de tus tatas Bendiciones Esmeralda 🙏🙏 Saludos🌷🌷🌷

Dios mio!!!! Tu esposo se llevó una gran mujer. Buenísima para la cocina,,, que delicia todas tus recetas!! Ya hice una que otra de tus recetas entre ellas caldo de albóndigas con macarrones vistec ranchero y uno que otro, están buenísimos!!! Gracias x existir, 😊 yo radico en chicago y me gustaría visitar sonora amo los ranchos ❤

Muchísimo gusto en saludarla mi bella, Sra. Esmeralda. Ud. es excelente en la Cocina. He sido muy bendecida por sus exquisitas recetas y sus deliciosos postres. La, quier o mucho. Dios la guarde y bendiga siempre. Un fuerte abrazo desde mi hermoso Estado de México Tultitlán.

Para mi la mejor cocinera de youtube ♥️

*Santo Dios de la vida y del Amor❤️❤️ Chorromil Gracias Esmeralda y Armando 😘😘 por éste Plato para Dioses, no suelto su platillo de Arroz en Caldo, y ahora éste también lo adoptaré, aunque no le pueda poner todo, pero esos tamalitos de Arroz, me Enamoraron ❤️😂😂*Lo triste es que yo estoy aquí 😔Buen Provecho, abrazos Tapatíos ❤️❤️ Armando, cómo que el Caballo te saludo, esa impresión me dió* 🤗😘😘

Se ve delicioso el puchero, muchas gracias por compartir la receta. Y no solamente en Sonora se prepara, cada región tiene su estilo y varios son muy sabrosos. Saludos desde N.L.

Un muy delicioso y reconfortante caldito para estas lluvias y días fríos 🥶 Nunca había visto esta versión !Esmeralda, tienes un sinfín de recetas únicas y originales 🤍

Que rico caldo y muy nutritivo, felicidades por su bonito canal Sra. Esmeralda 🍀

Delicioso caldo de res con verduras Sra. Esmeralda, gracias por mostrarnos su forma de cocinar, fué novedoso para mi agregarle al caldo los tamalitos de arroz. Se ve delicioso, seguiremos en espera de sus deliciosas recetas posteriores, vami like con todo gusto.

Esos videos del campo q nos comparte, me dan mucha paz gracias Sra Esmeralda x todo lo q nos brinda

Hermosa señora muchas Gracias a Dios y a uds por compartir tan sabrosas recetas Muchas Bendiciones felicidades Soy su Fan 🎉 Saludos de México 🎉🎉🎉🎉

Que diversa es nuestra comida Mexicana se ve súper deliciosa y nutritiva. Es una sopa completa ❤

No cabe duda que nuestro país es único con la multi-gastonomia cultural ❤️ que rico puchero norteño 😘😋. No le quita nada a ningún platillo. Le comento en Tabasco también tenemos un puchero de Res muy parecido solo que le agregamos otras verduras de nuestra región, tenemos en común la mayoría de las verduras solo el garbanzo, las aluvias y el tamalito de arroz son diferentes. Saludos desde Teapa Tabasco.

Yo quiero esos supercuchillos , que bien cortan 😁, riquísimo el caldo Sra Esmeralda saludos de Monterrey, N .L.

Me quedé sorprendida , con el tamal de arroz!! Y el caldo se ve delicioso!

Buenas tardes!! Que delicia de platillo, así como dices tu esmeralda! Se parece al caldo de Res que hacía mi Mamá en chihuahua . Un gusto estar aquí presente disfrutando de esta Riquísima receta ! Bendiciones para ti y tu familia!! 🙏😇👍👍👍👍👍

Estoy de acuerdo que es la mejor cocinera❤

Mi mamy hace eso con el arroz tambien ☺️😍, que rico se mira ese caldo .

Este caldo se mira muy delicioso y con plátanos!!! 🌸🌺🌼🌸

Ahi Sra Esmeralda la amo la amo la amo, que manera de preparar tantas delicias nunca imaginé un caldo asi que mas puedo pedir solo agradecerle por todo los que nos prepara y comparte un canal con las mejores gastronomias de nuestro país le mando un ABRAZO con mucho cariño bendiciones y que Dios me la cuide mucho y á su equipo de trabajo. 😍😍😍❤❤💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕🙋‍♀️

Mi nana tmb brueba la comida poniendose un poquito en la mano , y tmb hace caldo de hueso , con su calabaza y camote ❤❤❤

Gracias señora, es usted un encanto de mujer y nos regala éstas recetas riquísimas.