Buenas Dedo, acá subí un video sobre como armo siempre el fuego. Luego le voy agregando dependiendo la cantidad de brasas que necesite. Un saludo y gracias por la visita! ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-KVpelpiMxN0.html
Aquí en Brasil la mayoría de la gente prefiere la picanha, pero yo particularmente prefiero la costilla de res. El sabor de este corte es el mejor de todos. gracias por compartir tus técnicas, maestro! Estamos esperando los próximos videos.
Nanky, yo lo hago así porque me tomo mi tiempo y queda bien. Pero el 99.9% calienta todo antes. Gracias por la visita. En lo personal no le encuentro diferencias de sabor.
La verdad que No. Es lo mismo... Salvo que tenés que tener en cuenta que la brasa demora menos porque se pierde temperatura calentando el piso también. Si el fierro está muy caliente marca la carne y prefiero que quede más pareja.
Hola Mauricio Me suscribí hace poco Pregunta Que tiempo tuviste al vacío Porque yo sigo los pasos que vos decís ej cantidad de brasas colocar la segunda palada a la 1/ 2 hora y contar hasta diez también pero me tarda muchísimo en cocinar Te aclaro que tengo un tiraje de siete metros No se si podrá influir Muy buenos tus videos
Pablo, buenas... Tenés que mantener el calor constante. Si se te enfría más rápido la parrilla ponele antes más brasas. No hay ciencia exacta. Es más o menos a ojo también. El vacío depende de lo alto que sea. Ponele que en una hora queda ... Si no es muy grande. Alrededor de 1 Kg.
Che Mau! Un saludo desde San Diego, California. Mi esposa es de Paysandú y miramos tus videos y re extraña los asados viste que acá nada que ver los cortes ni como los cocinan jaja en fin un abrazo y esperamos poder mirar más de tus videos futuros, aunque sea hace unos videos además de asados, sobre técnicas que complementen tu canal, unas recetas de como hacer chimichurri o tips para un buen fuego, mi humilde sugerencia. Bueno arriba Nacional :P
Muchas gracias por las sugerencias...pero...ya los tengo !! jaja, tengo uno de las medidas del parrillero, otro de las salsas criolla y chimichurri, otro vídeo de como encender el fuego y las leñas que uso. Pero bienvenidas son igual las sugerencias. Un abrazo Ernie, saludos a tu esposa y gracias por seguir el canal !
Yo mirando videos argentinos, por q no encontraba quien hiziera asado uruguayo. en you tube. ahora si no me mueve nadie de tu canal.. un Abrazo capo...
Muchas gracias por el saludo¡¡ te seguire viendo como siempre me encanta la cosina, espero hagas mas seguido que ya hace pila estabas perdido¡¡ saludo y abrazo grande todo muy rico. Mathias
Mauricio gracias por compartir este contenido. Una pregunta - aca donde vivo las lenas mas comunes son el encino,el nogal y el mesquite. Cual me recomendarias usar? Saludos
@@DrParrilla eso es lo bueno mi hno habiendo vida y salud lo demás es lo de menos.cuidese mucho igual un abrazo caluroso a Uruguay y toda la bella Sudamérica..
Jaja viste, lo de la parrilla fría, lo he hecho de las dos maneras y no le encuentro diferencias en el sabor. Capaz porque apenas hace contacto y no son esos fierros en forma de "V". Saludos Ildo y critique nomá que estamos para eso jajaja
