Romero es muy invasivo va a tener cualquier gusto menos a cordero sal entre fina limón y un adobo que se le pone después que sale de la parrilla esta demasiado condimentado para mi.
Garcias x aclaración del nombre del pescado . XQ ultimamente han llamado anchoa a un pescado que de ninguna manera pidria ser anchoa . Por que , esta especie llamado anchoa( de las que vienen el.lata 😅) maxino crecen 25 cm. Mas o menos en su madurez. ..
Anselmo, gracias por la visita! El riñón puede llegar a tener un sabor fuerte, pero lo podés limpiar bajo el chorro de agua del grifo.. luego lo secas y lo dejas en jugo de limón un rato, mientras más tiempo, mejor. Saludos!
Hola c: la verddad que siempre admire como es la ciencia detras de hacer un asado soy de Perú y aqui no le meten tanto gusto. Tengo una duda, cada que se enfuea la brasa la sacas o la dejas alli y vas poniendo mas encima ? , 😊
Hola Ana muchas gracias por la visita. Muy buena tu pregunta ! Yo nunca le corro las brasas "usadas" por varios motivos: sigue quedando calor todavia en ellas, también queda grasa que va cayendo durante la cocción de lo que has asado hasta el momento. Solo las quitaría si se formase una zona que se prenda fuego. O si ya tenes demasiadas y se complica esparcir las nuevas. Si no son cenizas ( las viejas brasas), todavía tienen material para arder y pueden aportar calor si vuelven a encenderse por estar cerca o tocando las nuevas o sea ( son reutilizables). Incluso he juntado brasas que se enfriaron y las he vuelto a usar. Espero que hayas llegado hasta acá leyendo jajaja. Un saludo y gracias por la visita y comentar!
Te felicito..espectacular...Consulta sobre k posición de la parrilla y como levanta en relacional fuego.Tofo solucionarle con esa comodidad que tienes..Saludos
Hola, muy bueno el video, me gusta como vas a condimentar las carnes, chorizos, chinchulines y el pecho de cerdo, mmm delicius y luego les pones sal y los condimentas y ahí los pones a asar. Me encantaría comer esta parrillada con papas fritas y pan de ajo con refrescante limonada. Este es uno de los platos típicos que me gusta comer. Saludos desde mi Ecuador natal 🇪🇨
Hola qué tal? Me encanta como pones a condimentar las carnes, morcillas, chorizos, patas de cordero, pecho de cerdo y luego pones a asarlas en la parrilla. Vaya tienes un buen talento y un buen oficio. Saludos desde mi Ecuador natal 🇪🇨.
Gracias Victor! En cuanto pueda hago otro videito, te escribo esto mientras me estoy comiendo un asadito acá con amigos, pero no había muchas ganas de grabar un video. Abrazo !
Todo bien uruguayo pero hiciste comer en cuotas a tu familia se aburren de esperar hasta que salga el asado jejeje , desde la Patagonia Argentina al asador es auténtico y argentino
Hola qué tal? Buena presentación de preparar la parrillada y me gusta como lo haces, eres muy inteligente y experto en asar las carnes y chorizos y mollejas. Te felicito por ser grandioso parrillero. Saludos desde mi Ecuador natal 🇪🇨
Hola Mauricio qué tal? Asombroso video me gusta como pones sal y condimentos en las carnes, chorizos y morcillas y luego pones a asarlos en la parrilla. Eres muy inteligente y experto haciendo esto. Saludos desde mi Ecuador natal 🇪🇨
Hola qué tal. Asombroso el primer video y me gusta como pones asar carnes, chorizos y le pones limón al riñón y el chinchulín y luego los pones a asar al riñón y chinchulín. Eres un grandioso gastrónomo. Saludos desde mi Ecuador natal 🇪🇨.
Hola Mauricio exquisita parrillada para comer con papas fritas y ensalada y de tomar jugo de naranja disfrutando en familia viendo el fútbol. Eres muy inteligente preparando este plato típico. Saludos desde mi Ecuador natal 🇪🇨
Mauricio siempre serás un experto parrillero asando carnes, pollos y embutidos. Exquisita parrillada mmm delicius. Saludos desde mi Ecuador natal 🇪🇨❤ Atte: Marcelo.
Buenas PastillaCosmica!!! Vamos arriba con ese cordero... Si podés dejarlo la noche anterior en adobo, pinchalo que no se seca y le entra más el sabor ponelo en una bolsa y lo das vuelta pasadas unas hs, sácalo de la heladera 1 hora antes., el adobo con lo que quieras, romero ajo pimentón pimienta 1 poco de aceite.... No sal!. Hacele calor indirecto, un círculo de brasas debajo que lo rodee todo pero no directamente abajo , más brasas en los laterales y patas traseras ya que no tenes fuego de ese lado, contá hasta 8 o 10 segundos y que ahí empiece a quemar en la mano y mantene ese calor siempre a 17 18 Cms de altura, calentá los fierros pero no que estén al rojo vivo obvio, te podés ayudar con alguna asadera de techito para la parte delantera de la paleta y las patas traseras un rato. Primero va del lado del hueso ( el lomo para arriba ) la parte delantera para el lado del fuego porque la paleta necesita más calor pero no lo arrebates tampoco. Ponele salmuera cada media hora más o menos. Te va a llevar 4 hs para que quede bien bueno y si tenés más tiempo mejor. Al principio pensas que no se hace pero después de un rato empiezan a caer gotas de grasa, podés poner 1/4 de pala de brasas a la altura del pecho pero apenas. Anda poniendo leña de a poco porque lleva tiempo. Si se me ocurre algo más te aviso... Si te gusta el romero podés hacerte un ramillete de ramas y pincelear la salmuera... Para la salmuera: botella de un lt mínimo, agua tibia, sal gruesa 4 cdas soperas, 3 dientes de ajo picados y pimentón ahumado a gusto, que no sea dulce y 1 cdta de aceite si queres y hacelo el sabado..agujerea la tapa de la botella. Pasado el tiempo corta un tajo contra el hueso en la axila del bicho y otro contra el hueso del muslo para ver qué no quede rojo ni rosado, tiene que quedar tirando a gris. Si ves que el humo de la brasa no sube verticalmente ponele una asadera de pared para que no entre mucha corriente, porque en 4 hs hace la diferencia y usas menos brasas. Dalo vuelta a las 3 hs más o menos. Con esto te queda tremendo cordero!!! Esto fue un tutorial completo! Subscribite !! Jajaja Vamos arriba y mandá fotos después. Abrazo !👍
Buenas, busca el que le llama "medidas del parrillero" si necesitas más grabó otro más completo o mostrando mejor el sistema que levanta la parrilla. Saludos y gracias por la visita!
Mañana le hago un asado a mi mujer Uruguaya.... Buen video, ....cómo dijeran ustedes... Espectacular el asado...!!!. Saludos de un Mexicano.... Desde Texcoco Estado de México ... Bendiciones...
Depende, se tiene que tostar el hueso pero hay que llevarlo tranquilo, si tenés 3 hs dale 2 del hueso y una del otro lado... Pero con calor suave, 10 segundos y que te queme la mano más o menos. Saludos y gracias por la visita
@@DrParrilla la próxima invítame te grabo . Fui realizador de contenidos 18 años .- de donde son ? Ahora no tengo mas los equipos soy jubilado jijijiji
Estimado Mauricio, primera vez que veo un asado Uruguayo felicitaciones se ve que eres un chef experto en la parrilla, me llamo mucho la atención tu asador muy practico me gusto, en mi región como es semi desértico se usa de forma regular la leña de mezquite y roble, ambas les da un sabor a la carne increíble, muchas felicitaciones por tu excelente video muy bien explicado. Saludos desde Monclova México.
Buenas Alberto! Acá te dejo el vídeo con las medidas: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-zdE7MwNbtms.htmlsi=ytCjQT0wEXB8N-EI Gracias por la visita !
Podés ponerle salmuera mientras se va haciendo. Yo por lo general le pongo sal sobre el lado que tiene la grasa tostada para no deshidratar la carne. Saludos y gracias por la visita
Un lujo el video.- Se lo que es tener amigos asi cargosos.-. Me quede con una duda Maricio.- Cuantas horas te llevo hacerlos? Me toca hacer uno para año nuevo y quiero saber mas o menos.- Gracias campeon-. Espero sigas con mas videos.- Saludos
