No video :(

Puszysty biszkopt, który zawsze się udaje! Przepis krok po kroku | Krzysztof Ilnicki

Подписаться 6 тыс.

Просмотров 17 тыс.

50% 1

Szukasz przepisu na najlepszy biszkopt na świecie? Świetnie! W tym odcinku pokażę Ci, jak upiec biszkopt tradycyjny i biszkopt kakaowy. Wystarczą cztery składniki i odpowiednia technika - nic prostszego! To biszkopt, który zawsze się udaje. Serdecznie zapraszam do oglądania.
Obserwuj nas na:
▪ Facebook ➡ / krzysztofilnicki
▪ Instagramie ➡ / krzysztofilnicki
Składniki:
325g jaj (około 6 sztuk)
162.5g cukru
130g mąki pszennej 450
40g masła
Wersja Kakaowa
325g jaj (około 6 sztuk)
162.5g cukru
40g masła
110 mąka pszenna 450
40g kakao

Опубликовано:

8 фев 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 85

@stryjek69 4 месяца назад

Bardzo mi pasuje Pana analityczne podejście do receptur, przyznam że zrobiłem już babkę cytrynową a z pozostałych białek beziki z Pana przepisów… Nieskromnie powiem że wyszły najlepiej w mojej historii , znakomite w smaku i takie jak u Pana na filmie. Po prostu super. Najlepsze , i bezkompromisowe receptury i techniki .

@trusiamrusia5425 10 месяцев назад

Świetnie Pan tłumaczy! Przepisy proste i bardzo dobre! Dziękuję.

@DuoDecymka 11 месяцев назад

Okay, no to bierzemy się za robotę 😎 Na warsztat idzie biszkopt czekoladowy, a jutro składam tort czekoladowy Twojego przepisu, trzymajcie kciuki 🫣😂

@zofiakaminska3268 2 года назад

Piękne

@KrzysztofIlnicki 2 года назад

I smaczne. I łatwe. I przyjemne. I generalnie czekam na relację z własnego pieczenia.

@kingakruczkowska3041 2 года назад

Takiego kanału szukałam 😍

@KrzysztofIlnicki 2 года назад

A ja TAKIEJ subskrybentki!

@BimodalPanda616 2 года назад

Mmmm wyglada pięknie, w weekend testuje ten przepis 🍰

@KrzysztofIlnicki 2 года назад

Dzięki! Jest w nim moc.

@ala9721 Год назад

Od zawsze uważałam, że klasyczny biszkopt to ten bez proszku do pieczenia i ....tluszczu. Tak mnie też uczono... ...całe życie człowiek się uczy...😉

@KrzysztofIlnicki Год назад

Taka klasyka polska, bo odchudzania w czasach PRLu. 😂

@user-kl4qm1dg7s 4 месяца назад

Dla mnie ten cud okazał się trudny, robiłam dwa podejścia, obydwa biszkopty porażka. Po dodaniu masła piana robiła się niestabilna, masy robiło się o półowe mniej, a po wymieszaniu z mąką (bardzo ostrożnie) to było już ciasto naleśnikowe. Dodałam sody z octem, upiekłam może nie zakalec, ale nie coś, czym się można pochwalić. Nie zawsze i nie wszystkim się udaje jednak 😆.

@joannajedut945 2 года назад

Uwielbiam tą Klasykę Słodyczy❣️ten przekaz ,wiedza.. idealnie 👍 z chęcią wypróbowuje je kolejno i czekam na następne :) pozdrawiam

@KrzysztofIlnicki 2 года назад

Niezmiernie mnie cieszy taka opinia!!! Następne w montażu! 🎂

@joannajedut945 2 года назад

@@KrzysztofIlnicki a mnie cieszy ta informacja ,czekam z niecierpliwością 🙂

@grazyna4319 2 месяца назад

Super 🫶

@tmsagan 2 года назад

Aż chce się piec!

@KrzysztofIlnicki 2 года назад

Ba, nic prostszego. Film przeprowadzi Cię krok po kroku. Podziel się efektami swojej pracy!

@badymka Год назад

Panie Krzysztofie robi Pan cudowną rzecz , podaje Pan wszystko w gramach , co wiele ułatwia. Mam tylko pytanie co do gramatury jaj w przepisach. Waży Pan całe jajka w skorupkach, czy bez ?

@KrzysztofIlnicki Год назад

Wszystkie surowce są ujęte netto. Jaja są ważone po wybiciu.

@dororaderc865 Месяц назад

Na filmie do jajek po cukrze wsypuje pan coś jeszcze z małej miseczki. Mam pytanie co to? Sól czy cukier waniliowy?

@krystian2157 2 года назад

Witam chefa czy jest możliwość żeby chef nagrał odcinek o eklerach, ogólnie o cieście parzonym ?

@KrzysztofIlnicki 2 года назад

Dzięki za temat. Wrzucę na warsztat!

@weronikaodyga6713 6 месяцев назад

Dzisiaj zrobię swój pierwszy biszkopt.

@KrzysztofIlnicki 5 месяцев назад

Jak poszło?

@ladamiak1 2 года назад

💪👍

@KrzysztofIlnicki 2 года назад

Zrobione? Odhaczone?

@lucynareliga-sarkowicz1442 2 года назад

jakie proporcje na fi 16?

@danutajasiulis3262 Месяц назад

Panie Krzysztofie w jakiej temperaturze piec biszkopt?

@cabkris9633 Год назад

Jakie proporcje mąki kokosowej i migdałowej w zamian za tą pszenna aby uzyskać zbliżony mocno efekt 😅? Ktoś coś?

@redribbonshoe Год назад

Panie Krzysztofie, dołączam się do chóru podziękowan i mam pytanie: czy można ewentualnie zmniejszyć ilość cukru, czy położy to całą sprawę? Widzę, że ilość cukru do dokładnie połowa ilości jaj. Serdeczne pozdrowienia!

@KrzysztofIlnicki Год назад

Paradoksalnie ten biszkopt nie jest bardzo słodki. Ruchy w zakresie 10% surowca uchodzą bezkarnie. Jeśli planuje Pani/Pan większe cięcia, warto rozważyć uzupełnienie suchej masy np mlekiem w proszku.

@user-kl4qm1dg7s 4 месяца назад

Jakiej wielkości jest forma do pieczenia?

@agnieszkamalkowska7299 4 месяца назад

Witam, czy ktos mi podpowie jakich wymiarow jest tortownica?

@zuzia9202 Год назад

Biszkopt opadł w trakcie dodawania masła. Wracam do swojego przepisu. Pozdrawiam

@KrzysztofIlnicki Год назад

Proszę się podzielić swoim przepisem!!!

@zuzia9202 Год назад

@@KrzysztofIlnicki 3 białka,szczypta soli-ubijam pianę. 3 łyżki cukru dodać do piany,minować. Potem 3zoltka ale mieszam drewniana łyżka i dodaję 3 łyżki mąki plus płaska łyżeczki proszku do pieczenia. Gotowe. Jak chcę ciemny to dodaje kakao i 2lyzki mąki zamiast 3.

@kiti1989 Год назад

Witam! Czy ten przepis nadaje się do pieczenia w rancie i na macie perforowanej?

@KrzysztofIlnicki Год назад

Tak, oczywiście 👍🏻

@krystynaurbaniec7701 2 года назад

Uprzejmie proszę o dokładny przepis,pozdrawiam

@kn8515 Год назад

Panie Krzysztofie, co moze być przyczyną w następującej sytuacji - przy biszkopcie ok. 9cm wysokości, podczas pieczenia cała mąka opada na dół biszkoptu, w związku z czym jego górna część jest bardzo niestabilna, podczas gdy dolna jest stabilna, ale wyraźnie gęstsza i zbita. Bardzo dziękuje za pomoc! ☺️🤔

@KrzysztofIlnicki Год назад

A jest szansa aby wysłał/a Pan/i krótkie video z procesu?

@kn8515 Год назад

@@KrzysztofIlnicki dziękuję za chęć pomocy! Przy najbliższej okazji stworzę video i zgłoszę się ponownie! Ostatnio wykonywałam brownie z Pana przepisu i nigdy nie jedliśmy pyszniejszego ❤️ Na pewno będę wracać do Pana filmów, przepisów i reguł, bo trzymanie się ich to naprawdę gwarancja zadowolenia🤌🤌

@wojciechbartosz1003 Год назад

Mozna ubić osobno białka w tym przepisie i dodać żółtka?

@KrzysztofIlnicki Год назад

Owszem. Można również ubić osobno żółtka i białko. Takie modyfikacje zmieniają gęstość surowego ciasta. I dzięki temu mają różne zastosowania. Gęstsze lepiej utrzymują kształt - tak jak w przypadku savoyardi.

@wojciechbartosz1003 Год назад

@@KrzysztofIlnicki Dziękuję za odpowiedź.

@agnieszkadomanska7810 2 года назад

Czemu nie korzystasz z noża strunowego ? 😉

@KrzysztofIlnicki 2 года назад

W żadnej kuchni, w której pracowałem, nie używano go. Nawet w swojej cukierni nie mam go na stanie 😁

@agnieszkadomanska7810 2 года назад

@@KrzysztofIlnicki to ciekawe 🙈 a ja go uwielbiam, oszczędza czas i nerwy 😅 ale jak to mówią, każdy lubi co innego i to jest najfajniejsze w świecie ☺️ Super kanał 💪

@magorzatamajewska1297 2 года назад

Panie Krzysztofie ,czy to nie jest tak,że nawet jeśli super prawidłowo zrobi się ciasto,ale wleje do tortownicy zbyt niskiej to biszkopt nie urośnie? Musi mieć ścianki aby się po nich wspinać?

@KrzysztofIlnicki 2 года назад

I to nazywam trafieniem w punkt!

@MariaMikoajczak-kc4jp Год назад

to jest przepis na formę o jakiej średnicy ? pozdrawiam

@KrzysztofIlnicki Год назад

24-26cm

@DuoDecymka 11 месяцев назад

A wysokość formy ma znaczenie? Mam jedną jedyną formę w domu i właśnie zaraz zabieram się za ten biszkopt czekoladowy 😊

@andrzejszutenbach834 Год назад

Ja tam robię z 3 jaj i też jest super. Uważam,że w różnych przepisach celowo podawane są większe ilości,żeby więcej kasy pozostawić korporacjom a ja ich nie lubię 😂

@misiupomocny7518 Год назад

To kupuj jaja u rolnika, a nie u korporacji

@KrzysztofIlnicki Год назад

Myślę, że ilości są po prostu proporcjonalne do używanej formy.

@andrzejszutenbach834 Год назад

@@misiupomocny7518 wyobraź sobie,że wszystko kupuję od rolników,a jajek w domu u mnie nie brakuje

@andrzejszutenbach834 Год назад

@@KrzysztofIlnicki używam tortownicy 26 cm.

@mariamisztal5339 5 месяцев назад

Nie wyszło zastanawiam się czy dobrze Pan napisał ilość cukru,jest mniej mąki.

@tadeuszwroblewski5500 2 года назад

Jaka średnia tortownicy?

@KrzysztofIlnicki 2 года назад

Średnica 24-26cm

@zofiakaminska3268 2 года назад

Mój nie wyszedł za rządki co złe zrobiłam patrzyłam na fim🤗

@KrzysztofIlnicki 2 года назад

@@zofiakaminska3268 nie do końca rozumiem. Wyszedł za rzadki czy nie wyszedł za rzadki?

@zofiakaminska3268 2 года назад

@@KrzysztofIlnicki za rządki na filmiku był super ale będę pięć jeszcze raz pozdrawiam

@greyishdun Год назад

Dlaczego powiedział Pan żeby nie smarować rantu?

@KrzysztofIlnicki Год назад

Żeby biszkopt przykleił się do rantu i nie opadł przy studzeniu.

@greyishdun Год назад

@@KrzysztofIlnicki dziękuję.

@gusia944 2 года назад

Krojenie biszkoptu na równe części to zawsze wyzwanie 😅

@KrzysztofIlnicki 2 года назад

Fakt. Warto poświęcić temu trochę więcej czasu i uwagi ;)

@andrzejszutenbach834 Год назад

Wystarczy sznurek😉

@joannamar3656 Год назад

Polecam nóż strunowy do biszkoptu

@anecia4853 Год назад

O ile wersja kakaowa wyszła choć jakoś spektakularnie nie wyrosła ale była smakowo bardzo dobra tak wersja biała poraz drugi siadła więc się to z masłem po prostu nie lubi. Zakalec wychodzi taki, że w życiu takiego nie widziałam 😂 Przykro mi ale nie polecam, szkoda jaj :(

@KrzysztofIlnicki Год назад

Pani Aneto, to niespotykane, ponieważ wersja kakaowa jest trudniejsza w wykonaniu. Wersja „biała” to receptura produkowana codziennie w mojej cukierni. Proszę się nie poddawać i spróbować ponownie. Pozdrawiam i trzymam kciuki! 🤞🏻

@user-kl4qm1dg7s 4 месяца назад

Dokładnie.

@Bakary_Livieny 3 месяца назад

Chyba to masło bylo rzeczywiscie zbedne ... tak pieknie ubilam jaja i pozniej jak zmieszalam 2 szpatulki z jajami i maslem co przypominalo majonez i kolejno dodalam do puszytych jaj ubitych z cukrem .. ciasto automatycznie padlo a nastepnie gdy maka doszla to ciasto bylo lejace ... takze moj biszkopt porazka ..😢

@absolute-sound Год назад

No i niestety ale się nie udało :/ Ciasto w ogóle nie urosło, tak jak je wlałem tak się zapiekło, nie ma co przekrawać. Robiłem wszystko według wskazòwek.

@jaceksiuda 4 месяца назад

Też mam z tym problem. Jeżeli kakaowy, to receptura wydaje się nie teges. Jeżeli część mąki mamy zastąpić kakao, to suma dalej powinna wyjść 130g, a wychodzi 110+40=150. Do tego startowa gęstość ubitych jajek mogła być zbyt mała. Za pierwszym razem siadło mi kompletnie (za słabo ubite choć wyglądało jak na filmie), za drugim dodałem szczyptę soli i dłużej ubijałwm, wyszło 2/3 docelowego, ale prawie połowę objętości spadło mi przy końcu dodawania mąki. Kolejne podejście zrobię z 100g mąki + 30g kakao.