Hej! Nazywam się Krzysztof Ilnicki i witam Cię na moim kanale. Cukiernictwem zajmuję się od ponad 20 lat. W swojej karierze miałem okazję tworzyć słodkości dla brytyjskiej korony, Eltona Johna czy Michaiła Gorbaczowa. Niektórzy nazwą mnie mistrzem cukiernictwa, lecz dla mnie to przede wszystkim życiowa pasja. Teraz chcę się nią dzielić również z Wami. Zapraszam Cię do wspólnych wypieków. Pokażę Ci jak przygotować klasyczne ciasta, ciastka i inne słodkości w wyjątkowy sposób. Zdradzę swoje autorskie receptury i krok po kroku przejdę z tobą przez cały proces. Zacznijmy od przygotowania blatu...
Witam serdecznie. Cieszę się, że trafiłąm na Pański kanał. Zrobiłm profiterolki i wyszły mega dobr. Teraz chce zrobic pavlova i nie wiem jaka ilośc wrzątku dolać?
Zrobiłem jak na przepisie , wyszedł zakalec ciasto nie urosło i za dużo cukru powinno się dawac max pół kg może 250g a nie prawie 0.5 kg drugi raz nie zrobię z tego przepisu porażka
Odkąd znalazłam ten przepis, nigdy nie zrobiłam innego brownie. Jutro wybija 10 raz kiedy do niego wracam i wiem że będzie idealne. Zawsze wychodzi mega wilgotne z piękną skórką. Ślicznie dziękuje za ten film!❤❤❤
Super filimik no i oczywiscie podpowiedzi.Dziekuje. Ja mam problem z bita smietana.Dla mnie ubijanie bitej smietany to jeden koszmar i stress zazwyczaj nie jest sztywna a jak probuje dluzej ubijac to juz jest katastrofa
Chyba to masło bylo rzeczywiscie zbedne ... tak pieknie ubilam jaja i pozniej jak zmieszalam 2 szpatulki z jajami i maslem co przypominalo majonez i kolejno dodalam do puszytych jaj ubitych z cukrem .. ciasto automatycznie padlo a nastepnie gdy maka doszla to ciasto bylo lejace ... takze moj biszkopt porazka ..😢
Dla mnie ten cud okazał się trudny, robiłam dwa podejścia, obydwa biszkopty porażka. Po dodaniu masła piana robiła się niestabilna, masy robiło się o półowe mniej, a po wymieszaniu z mąką (bardzo ostrożnie) to było już ciasto naleśnikowe. Dodałam sody z octem, upiekłam może nie zakalec, ale nie coś, czym się można pochwalić. Nie zawsze i nie wszystkim się udaje jednak 😆.
Bardzo mi pasuje Pana analityczne podejście do receptur, przyznam że zrobiłem już babkę cytrynową a z pozostałych białek beziki z Pana przepisów… Nieskromnie powiem że wyszły najlepiej w mojej historii , znakomite w smaku i takie jak u Pana na filmie. Po prostu super. Najlepsze , i bezkompromisowe receptury i techniki .
Super, zawsze się zastanawiałem jak robiąc beze do Pawłowej zrobić ją tak żeby środek byl leciutko wilgotny, a wierzch wysuszony. Rozumiem że tajemnica tkwi w dodatku wrzątku ? Bo ocet jabłkowy dodawałem . Może Pan powiedzieć ile tego wrzątku na np 8 białek ze średniej wielkości jajek?
Uwielbiam to ciasto 😋 Nigdy mój keks nie był taki jak chciałam, zawsze albo za suchy, albo zbyt zwarty. Już wiem dlaczego. Nadchodzi Wielkanoc. Pora więc na udany keks (tym razem się uda)💪 Dzięki😘
Panie Krzysztofie, czy jeżeli będzie śmietana gęsta, to coś zmienia na niekorzyść? Chodzi o to, że większość śmietan 36% ma karagen, a staram się go unikać, szczególnie jeżeli robię własne wypieki. Będę wdzięczna za informację, bo chciałabym, żeby wszystko wyszło :)
