Real balyk from red fish is made like this, it takes a long time, it’s difficult, it’s delicious 

Пожалуйста, не безграмотничайте в описании. Нет такого семейства "кета". Есть просто семейство лососевые, род - тихоокеанские лососи и вид - кета, кижуч, нерка, горбуша, чавыча и ты ды

Роман,делал из кеты по вашему рецепту,но мокрым посолом, из 5шт,2шт,как пластилин, почему?

Правда что медведь только головы и шкуру ест?

Сделал предзаказ.👍

нормы СанПиН соблюдены, что бы можно было торговать продукцией, непонятно где и как сделанной?

точно. аж цену стесняется назвать)

​@@Ded_s_Passatigamiа кто не барыга?! Ответь! А он всё своими руками делает! Плюсом к этому всё рассказывает! Делай, ёпта и не скули!

​​​@@Ded_s_Passatigami ты не дед с пассатижами, ты дед с резиновым членом в руках.

@@user-bz3yf5ng7c 🌵

Все верно.Рыбновск, даже понятие такое есть рыбновская кета.

Был в Рыбном, и был в Комсомольске, автор живёт недалеко от него, так вот, в Комсомольске- второй сорт, если брать по советскому стандарту, ни в какое сравнение с рыбой из лимана.

Помню балык из кеты в далекие 70 годы,он действительно был балык,красивый закопченный,красный,а у вас он просто вяленный

Я процентов 70 наверно вяленой рыбы сам ем :) копчоную в охотку или с чаем сладким , или борщом в прикуску ем :))

​@@FishermanDV27RUS Рома, ты гурман, борщ в прикуску с рыбой🙂

Да не умничаю я , я просто знаю ел я вашу Сахалинскую рыбу, и икру :))

На северо-западном побережье острова, я про Сахалин, вашу амурскую кету, ловят в наших морских водах...думаю пояснять больше здесь нечего. В море то она куда жирнее, чем в реке. Амурская кета нагуливается в водах Охотского моря. Так для справки, кто не знает, что восточное побережье острова Сахалин, омывает то самое Охотское море.

@@strokovserega Роме это уже раз сто объясняли) перемкнуло чего то парня на Амурском патриотизме))

Так с костью сочнее ,вкуснее

@@user-lx9vt4uc8q со вкусом согласен платиш за балык и кость а сам сделал как захотел

Очередной олег с потоком сознания......

это же азы кулинарии. с костью вкуснее все. и рыба и мясо.

@@Alex_Rich очередной язвительный лëха)

😂

😁👍

Ел я вашу морскую Сахалинскую рыбу в серебре, на Чкалова пацаны привозили сравнивали с нашей вашу рыбу , без обил, Сахалинская рыба нервно курит в сторонке, привкус йёда в рыбе на любителя приправа :) Ваша рыба к устью подошла пресной воды понюхать и лошать начинает, наша в лимане отстаивается и потом до Биробиджана речки там Бара и Биджан до них поднимается, 2000 км, ну как напишите мне хотодну речку Сахалинскую протяжонностью ну хотябы 1000 км :))) так вот в Амуре она не нерестится, а только идёт до нерестовых речек в которых родилась эта рыба ну у меня тут рядом речка нерестовая ГУР терки на ней выше по течению 350 км и до устья 647 ей по Амру идти, Сахалинскую рыбу даде серебрянку с моря можносравнить с быстрым скакуном, она вот зашла и через неделю сдохла оставив потомство, Амурская рыба более месяца не жрёт и плывёт вверх по течению только до устья нерестовой речки потом по горняшке ещё сотню другую км маслает, так простой вопрос какой рыбе нужно больше жира что-бы выжить и оставить потомство Сахалинской на неделю или Амурской которая до нового года ловится ? Вот и ответ рыба и икра с Сахалина и Камчатки идёт вся на Российский рынок, а рыба с Амура 90 процентов уходит на экспорт в Японию и Китай много забирает, Нет на Сахалине прям очень хорошей рыбы, серебрянка морская не плоха но не идеальна как низовская кета с Амура :) против природы не попрёшь, наша намного жирнея и вкуснее без обид это просто факт не более :) кеты вообще 4 вида не многие рыбаки об этом просто даже задумавались не то что знают :)

Осетра копчёного не будет :) легального купить тут не где, а дикого ловить не льзя краснокнижных рыбов можно только депутатам кушать :)

@@FishermanDV27RUS в магазинах же продаётся фермерский осётр, да и стерлядка тоже. Странно, что у вас не продаётся 🥺

в запарке оговорился) пойди тут мешок рыбы разделай))

Да смура , да сам ножи точу на камнях не торопясь :)

Горбуша из реки на Сахалине, Камчатке, и горбуша из реки Амур это разные по вкусу будут горбуши всё дело в расстояниях на которое рассчитан организм и жировые запасы у горбуши на пару тройку дней на островах или на тройку и более недель на Амурскую горбушу, есдиб вы пробовали и тут и другую то просто бы не написали про это :)

Напишите мне на почту Amk-roma@mail.ru я в Комсомольск часто мотаюсь пару рас в неделю точно если нужно привезу, рыба только мешком продаётся 200 руб кг мешок выходит 4500, есть осенька кета, есть летняя, есть ворошонка, короче если рыба нужна пишите рыба есть несколько тонн нужно продать

Роман не отвечает никому, смотрите у него на канале очень много рецептом, может найдете

Сегодня начал снимать видео солю целиком но не горбушу а летнею кету она чуть крупнее горбуши по пузу поротая без головы, ролик дней через 10 выйдет тока утром сегодня засолил

@@FishermanDV27RUS спасибо большое, а говорят вы не отвечаете))) Ждём примьеры

Да дядька он классный , ну лично с ним не знаком :)

@@FishermanDV27RUS нормальный адекватный могу телефон дать .

В телеге есть видео если нужно могу продать пару тройку тонн есть ворошонка, есть с головами есть БГ. Есть УМЗ, есть летней килограмм 500, рыба прям с баржи, на ней холодильник стоит 100 тонный в нём тонн пять рыбы осталось, а за ток 9 тыщ в месяц нужно платить, 200 рублей килограмм рыба хорошая один рас на путине заморожена !

Прикинь, а в Москве +25......

У нас тоже сегодня теплынь +7 :))) но сейчас скатался поставил баклашки под сок берёзовый :)

Вместе с мясом

:) :) :)

Не не посол и стечка на балконе днём плюс 5-7 ночью ноль минус небольшой

@@user-zg9rr5ez1u Согласен бред несёте уважаемый, весной дикого лосося не бывает, :)) бля какого бреда тока не понапишут :)) Кета ловится месяц в году с конца августа по конец сентября и всё после нереста вся гибнет, не ловят ее весной :))

​​@@FishermanDV27RUS что-то, Роман, Вы риторику изменили. Будто грубиян какой то разговариваете. Никогда вроде не позволяли маты в комментариях. А сейчас я уже третий только под этим роликом вижу. Как-то грязно. Может, вы выпили, не знаю. Но, грубо и некрасиво. При этом, признаю, что вы для меня лучший мастер по рыбе. Исправляйтесь.

Целиком, заыпать крупной солью, через 8 часов ставим гнёт тяжолый у меня акумулятор в пленке 55тка :))) и в таре снизу дырочки нужно сделать чтоб кровь слизь стикала, потом рыбу ополоснуть от соли она уже почти сухая будет и на ветерок на обсушку и в коптилку :)

Так в том и суть, что там где кета с моря сразу в нерестовую речку попадает ей не нужно жира запас на месяца голодовки запасать, а рыба которая идёт в Амур она до Бирика доходит 2000т км, а потом ещё по горным речкам сотни км поднимается и не кушает, это всёравно что сравинивать Арабского быстрого скакуна и верблюда :) скакун без еды долго не протянет выдохнется, кета ее 4 вида или подвида три в Амуре и один Сахалинский так называемый, Сахалинская тока к устью речки подошла воды пресной нюхнула и лошать начинает тут-же, Амурская же до меня 600 км поднимается три недели, подходит к устью речки в которой родилась и только в этот момент начинает лошать точно так же как Сахалинская, тут другая рыба вот в чём суть :) Сегодня солил рыбу снял видео завтра выложу и покажу все три вида Амурской кеты ::))

@@FishermanDV27RUS о как, если честно, сильно не заморачивался с подвидами... Хотя на западном побережье кета ну не такая как на восточном, какая-то она зелёная 🤔 Ну и да ладно, мне всё ровно больше сима, чавыча и палиус нравятся, ну и конечно же зубарь😉👍🏻👍🏻👍🏻🤝

Да на балык и балык это не одно и тоже :) толковый словарь посмотрите, что значит слово балык ну кроме перевода в переводе балык это просто рыба

Спасибо большое за поддержку, был тут один не адекватный какой-то, заблокировал его , остальные 95 процентов зрителей вменяемые и очень хорошие люди, :)

Это где?

Кета осенняя, бывает кета летняя ещё с ней рецепт сейчас снимаю тока утром разморозил

А есть же на канале рецепты я сушил и скумбрию и горбушу :) там всё просто, но перед сушкой в дегидраторе рыбу предварительно нужно подвялить на балконе или под вентиляторм, а потом уже в с сушилку, иначе она подваривается, у меня сушилка минимум 40 гр выдаёт это для рыбы многовато при 40гр белок уже сворачивается и варится , а когда рыбка немного подсушеная уже доходит в дегидраторе отлично

На Камчатке мороженная кета 250-300 рублей

Не хочу оспаривать данное видео... Много рецептов делал из этого канала... Всё замечательные... Но, когда служил на Сахалине видел как в ноябре, и даже декабре шла кета... Она же бедняжка вся измотана... Столько пройти против течения! Особо жира в ней не было... Но, хвосты были до 8 кг. С умилением вспоминаю то время)) Всем добра)))

Вот поэтому автор и упомянул, что с низовья. Это устье Амура, когда рыба только подошла к реке и еще питается.

А у меня к вам встречный вопрос какая рыба будет на старте тоесть в море но перед заходом в реку та что сразу с моря прошла пару тройку км два три дня на терки и всё сдохла, или та которой предстоит пройти 1.5-2000 км больше месяца не кушать потом у неё должно хватить сил на нерест подняться против течения в горную речку и только после нереста погибнуть, так вопрос какая рыба будет жирнее та, что нагуляла жира на один короткий мощный рывок за неделю, или та которой предстоит больше месяца голодать и потом ещё сделать последний мощный рывок к нерестилищу ?? Так вот ловить эту дальнобойную рыбу начинают точно так-же от самого устья Амура, но рыба сюда заходит другая она намного жирнее чем даже самая жирная рыба, но с Сахалина или Камчатки, не нужно Сахалинской рыбе таких богатых запасов жира и витамин не рассчитано природой, что та рыба будет месяцы жить после захода с моря в пресную воду, Серебрянка Сахалинская она да жирненькая, но у неё привкус йёда есть, она копчёная ну просто не вкусная, семужку можно с неё делать норм будет, Местные ее едят всю жизнь и им она кажется вкуснее бананов, но другой они в большинстве своём не пробовали вот в чём суть, а как можно спорить о вкусе апельсина и утверждать что мандарин вкуснее чем апельсин но при этом не попробовав на вкус этот самый апельсин , Пацаны мои стояли на Чкалова Сахалин на против на катере час ходу, привозили от туда и серебрянку их хвалёную и икру, ну не хочу людей там живущих обижать, но объективно и это колективное мнение наших рыбаков пробовали все кто хотел, рыба Амурская намного вкуснее, а про икру и говорить не чего ! на тёрках икру давят подваривают ее и потом ой какая вкуснятина ну это бред , на крючок такую икру гольца тока ловить !

В Хабаровске в конце августа в районе центрального рынка чурбаны с багажника кету продавали. Какая бы она не была на вкус, но из-за вида ни за что бы не купила.

Таможня не пропустит продукты питания :)

И каждый рецепт лучший

Рецепты у него почти все зачетные. Что-что, а солить он умеет . А если мне что-то не нравится, то адаптирую под себя. А насчёт островной рыбы я бы поспорил. Ел и Сахалинскую, и камчатскую, и амурскую. Островная точно не хуже.

Вообще автор никого не заставляет делать как он солит, просто советует, прежде чем осуждать надо попробовать этот рецепт. Может он вполне достойный.

Красная рыба с Амура да лучше, а вот в каком месте я сказал что я лучше чем кто либо если не пиздабол то ссылку ставь или тайм код видео я послушаю где-это я сказал что я лучше ? Я показал как Я СОЛЮ РЫБУ не более того, ну а выводы ты уже сделал сам и рас считаешь что я лучше то ради бога думай так, мне знаешь вообще фиолетово, на твоё мнение, я не когда не считал и не считаю что я лучше или хуже кого-то, Но я точно знаю что я знаю больше про то как вкусно засолить рыбу чем ты конкретно ! Я лучше тебя в этом вопросе будь уверен, возможно ты на скрипке лучше меня играешь так как на скрипке я не умею играть, по на счёт тока как приготовить рыбу я лучше чем ты лично ты не кто то там где-то, а лично лучше чем ТЫ ! Завидуй молча и живи теперь с этим знанием, что я лучше чем один человек и этот человек ТЫ ! :))))

Все рецепты супер, мужик огонь, в теме по рыбе!!!

Зачем возвращаться ?? Бабуля моя в поселке Солоныци Ульческого района до конца 70тых работала засольным матером, а вот эта рыба вылов 2023 год посёлок ТЫР Ульческий район стоит он на против устья Амгуни, не далеко от Николаевска на Амуре :)))) Рыба низовкая "Дв Рыбром" добытая :))) Так что что-бы знать как делается настоящий балык из кеты нужно просто быть подписанным на мой канал :)))))))) я Покажу :)))

Он не отвечает никому, платите на бутси, может ответит!

Делает. В телеграмм сейчас идёт предзаказ

Зайдите на емколбаски, у него свежий ролик и он делае балык из свинины

Да загляните в толковый словарь , там есть описание из чего делается балык, лосось, осетрина или спина свинки :) слово балык имеет тюрские корни,

@@kostos41rus47 Балы́к (тюрк. балык - «рыба») - солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород - осетровых (белуги, севрюги и др.), лососёвых (кеты, горбуши и др.)[1].

Видео само по себе во всех роликах непрофессионально. Нет притягивающей картинки. Да и прорабатывать ролики нужно, а не просто снял и выложил

​@@butcher6018Свое покажи профессиональное видео А мы оценим.А языком молоть с дивана каждый герой.

@@tatjanamoroz2128 вопрос был почему не миллион, я ответил. Посмотри миллионников, какая у них подача материала. Был бы я блогером, я бы так и сделал

@@tatjanamoroz2128 тут не о том, что я могу или не могу. Вопрос был, почему не миллион, я ответил. Посмотри миллионных блогеров, их подачу и картинку. Если бы тут было так же, давно был бы миллион. Я с этим каналом с 30 тыс. подписчиков. И просмотрел много видео. Они чисто информативные, не всем это нравится

@@user-zg9rr5ez1u Если бы он был по вашим словам таковым,то наверное от него отписывались бы.А так миллион человек,это вам не хухры мухры.Так что ваши слова под сомнением.И в телеграмме писали бы про его обман .

Ну ладно пусть будет так :)))))))))) тока Сахалинская рыба вся идёт на прилавки магазинов Росси, а Амурская на экспорт в Японию и Китай :))) Они азиаты не фига видать в рыбе не секут нужно Сахалинскую морскую брать :))

Да я работаю сейчас времени на основной работе много оставлю, Скоро весна у нас тоже начнётся, на даче буду ролики снимать в казане да на садже поготовим ещё. :)

Да чего хорошего в осетре ? жаренный не фонтан жир когда жаришь пахнет специфически как баранина варёная не всем нравится, копчёный осётр я про два вида местных осетров могу сказать жирные очень жирные жолтые от жира аж бежит, ну закусил кусочком два больше не съешь, вкус тоже специфический, осётр мне нравится в сыром виде в виде строганины и пожалуй в ухе, я не понмаю чего хорошего в чёрной икре, мои домашние чёрную не едят и не потому что нет, а потому что не нравится говорят лягушачья, я ем но больше уважаю красную и на вторм щучью чёрная на третьем месте, есть у нас калуга ещё так эта хороша на шашлык, но с ней тоже все не однозначно, мелка 10-30 кг синяк тощий, а большая 100-300 и более уже жирная но жёсткая ее прежде чем коптить подваривают, короче мне она просто не то что не нравится но если ее нет я не страдаю, а вот если красной рыбы дома на столе нет мне как то голодно :))) Мне кажется что большинство людей любят чёрную икру и "красную" рыбу только из за ее цены, а когда ты рыбак и конечно всё что ловить не льзя отпускаешь, но не стоит она того сколько стоит, не стоит кусок осетра свободы точно :)) ну и раньше когда было проще мне пох было на такую рыбу есть поем нет ну и карась не плох :)

@@FishermanDV27RUS Роман, на вкус и цвет, товарищей нет. Как по мне, так лосось - консерва консервой, в нашей семье предпочитают рыбу попроще. Карасик, сазан, щука - наше всё. Изредка родня балует осетрами с Волги. Осетр рыба вкусная и красивая, поэтому на Руси её раньше называли Красной. А лосось стали называть красной, просто из-за мяса красного цвета. Ваши рецепты однозначно must have. Давно подписан на Ваш канал, смотрю все свежевышедшие видео. Обязательно сделаю балык из прудовой форели, другой свежей у нас нет. Только перемороженная в магазине . Жду рецепт тузлучного посола. Благодарю Вас за то, что делитесь своими знаниями! 👍🤝

В мусорное ведро😂