Dnes si v našem dalším video receptu ukážeme, jak pomalu a při nízké teplotě ugrilovat 🐖vepřová kolena. A bez předváření! Předváření masa ke grilování nepatří. Toť můj názor. Takže si je ugrilujeme ve smokeru Smoky Fun, při teplotě kolem 120 st. Celsia, až do cílové teploty min. 90 st. Celsia. Budou to vlastně taková "trhaná kolena".
Místo smokeru můžete s úspěchem použít udírnu Borniak, peletový gril, keramický gril, Weber Smokey Mountain nebo ti zdatnější i kotlový gril 57 cm. Případně jakýkoli uzavřený gril s víkem, kde dokážete dlouhodobě udržovat nízkou teplotu kolem těch zmiňovaných 120 st. Celsia.
No a můžeme se do toho pustit!👍
A jaké budete potřebovat suroviny? Je to dnes velmi snadné ...
◽ zadní vepřová kolena
◽ koření Mistr grilu Kansas BBQ (příp. jakékoli svoje oblíbené BBQ koření)
Na 1 litr solného nálevu:
◽ 60 g soli
◽ 1 lžíce cukru
◽ 5 kuliček černého pepře
👉 Koření Mistr grilu Kansas BBQ - www.grilovani....
👉 a spousta dalších BBQ koření - www.grilovani....
👉 Smokery Smoky Fun - www.grilovani....
👉 Teploměry a termosondy - www.grilovani....
👀 Můžete nás sledovat také na:
➡️ www.grilovani.cz/
➡️ / grilovanicz
➡️ / grilovani.cz
👉🏼 Odběr kanálu / grilovani
👉🏼 Recepty na grilování www.grilovani....
👉🏼 Gril poradna www.grilovani....
👉🏼 Něco o nás www.grilovani....
#grilovani_cz
16 сен 2024
