Grilování se věnuji od roku 2007. ⏱️ Do té doby jsem párkrát ročně rožnil kuřata na starém litinovém grilu s motorkem, však to jistě znáte. Myslím, že takhle nás začínala spousta. Zároveň jsem se také 1-2 krát ročně zúčastnil nějaké letní venkovní akce, kde se rožnilo sele nebo jehně. 🥩 Neměl jsem žádné ambice věnovat se grilování, ale vaření obecně mě vždy bavilo. 👨🍳 Možná to bylo tím, že jsem do té doby neviděl nikoho grilovat v klasickém grilu, jak je známe teď. Pokud se někde něco připravovalo, tak jedině na roštu a uhlících ze dřeva.
Postupem času si může každý osvojit základní techniky a postupy tak, aby stabilně dosahoval dobrých grilovacích výsledků. 🥓 A my v Grilování CZ doufáme, že vám k tomu pomůže i tento RU-vid kanál.
👀 Můžete nás sledovat také na: ➡️ www.grilovani.cz/ ➡️ instagram.com/grilovanicz/ ➡️ facebook.com/grilovani.cz/
Přeji vám hodně úspěchů, Tomáš Dytrych a tým Grilování CZ
@@grilovani mě se na něm líbí, že dělá i souce vide, zkouší různě naložené, uložené, steaky atd. A pitmaster.. To je borec, podle něhož dodnes dělám trhanou krkovici a je daleko lepší než plec a samo spousty dalších recepisů, bo mám jeho kuchařku
Jinak nejsem zastáncem klasického bbq, protože říkám, že každá bbq omáčka zbytečně osladi a dá jinou chuť masa. Jsem masožravec. A chci cítit maso s přídavkem koření atd, ale ne medu. Max žebra 😉
Ahoj, z ceska rozhodne ty 😅 a jinak taky Aaron Franklin 👍, Malcom Reed, litinovy guru Fabian z Fire kitchen, Chuds bbq (top pit builder), Mad scientist bbq.
Hrudí jedině v celku. Ale obecně malý kousky low/slow jsou problém - bude to suchý. 2krat jsem dělal trhaný vepřový a hovězí v kusech do 1kg a je to oproti 3kg a větším kusům horší. Takže se do toho neplánuju pouštět... 😉 (Hovězí žebra máme natočený dvoje.)
Dobrý den, je to anglický Thermapen www.grilovani.cz/znacka/thermapen/ Asi nejznámější značka vpichových teploměrů mezi profi kuchaři na světě. Nedám na něj dopustit - měří rychle, přesně, je kalibrovatelný, atd......
Zdar Tome, vypadá to famozně. Jen bejt tím nahoře 😂 tak ti řeknu, hele mladej, za mlada sis dělal koření sám. Už vím co udělat v sobotu paní domu k jídlu 👌
Nazdáár šéfe, tak ať paní chutná!👌 Jj, za mlada jsem si míchal koření sám. Teď už ho mícháme ve větším a dáváme ho do sáčků, aby si to užili i ostatní... 😁🔥
Dobry, za me neni moc dobry napad prendat krkovici ktera ma uvnitr 65 stupnu do studene litinove panve se studenym vyvarem. Jednak total cook time se o dost prodlouzi a masu neprospiva takove vyrazne kolisani teplot. Vas postup by mohl byt lepsi, kdybyste na litinove panvi osmahl cibuli klidne i se slaninou, pridal vyvar ktery byste zahral alespon na 70 stupnu a pote do panve vlozil krkovicky a zadelal alobalem. Recept vyzkousim, diky (mam rad Vasi tvorbu)
Zdravím kolego, na klasiku je klasický kotel - Master Touch, apod., WSM je primárně určené na BBQ. Přímá metoda je možná, ale tak do teploty 180st. Celsia. Pokud budeš mít kotel, dá se v něm BBQ připravovat taky - www.grilovani.cz/zdokonal-sve-grilovaci-techniky/minion-snake-metoda/
No, myslím, že u ovoce a zeleniny, to je asi zbytečný, když se dá jíst syrová a tudíž nemá žádnou minimální teplotu propečení. Prostě řeším jen vzhled, až se mi to bude líbit pohledově.....
TOMÁŠ, toto je trochu cez čiaru...kde by som ako "nerybár" zohnal mečúňa...v Lidli ???...2 roky vyloveného, zamrazeného, rozmrazeneho...PONÚKNUTÉHO V "AKCII" ??? 👎👎👎
No my kupujeme mečouna v Makru nebo Bonfoodu nebo v Diana Fish ☝. Prodává ho i Blue Fjord a Rohlík. Vždy když jsme ho kupovali byl deklarován jako zamražený (pravděpodobně již na moři) a pak buď rozmražen a prodáván již k tepelné úpravě nebo se koupí stále zamražen ve formě steaků. Nevidím v tom problém, pokud je maso zavakuováno. Většina tuňáků se taky zamrazí na moři, naporcuje pilou a expeduje zmražený. Vůbec bych se toho nebál, chuťově 👌
Já osobně ji čistím tak po 6-10 uzeních. Mám doma takový čistič, kterým to jde sice snadno dolů, ale zabere dost času to pak celé vytřít a omýt čistou vodou, resp. vlhkým hadrem. Rozhodně neleju vodu do prostoru udící komory. Naposledy mi to zabralo tak 45 minut....
