Nemůže být snad nic jednoduššího, než uzené makrely (nebo ryby vůbec). Stačí si připravit základní nálev, který můžete použít i k nakládaní masa na uzení a nechat makrely alespoň půl dne naložené, aby se maso prosolilo. Osušíte a můžete s nimi do nahřáté udírny.
K uzení jsem použil olši. Makrely mají pak pěknou zlatavou barvu. Uzené makrely jsem odmala jedl studené, ale posledních asi 5 let jsem se je naučil jíst teplé a tudíž i doma uzené makrely jím hned z udírny. Jsou vynikající!
A jaké budete potřebovat suroviny?
◽ Makrely
◽ Na nálev: 3 l vody, 180 g soli, 1 lžíce cukru, bobkový list, nové koření
👉 Kanadské elektrické udírny Bradley - www.grilovani.cz/udirny-bradley/
👉 Udící briketky Bradley - www.grilovani.cz/udici-briket...
Kapitoly:
00:00 Úvod
01:10 Příprava makrel před naložením
01:30 Příprava nálevu
03:10 Příprava makrel před uzenímUzení
04:08 Uzení
06:35 Konec uzení
👀 Můžete nás sledovat také na:
➡️ www.grilovani.cz/
➡️ / grilovanicz
➡️ / grilovani.cz
👉🏼 Odběr kanálu / grilovani
👉🏼 Recepty na grilování www.grilovani.cz/recepty/
👉🏼 Gril poradna www.grilovani.cz/poradna/
👉🏼 Něco o nás www.grilovani.cz/o-nas//
#grilovani_cz #bradleysmoker
25 июл 2024
