Costillar a la cruz👉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--XJDSR1FJOc.html Chorizos caseros👉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-k80Y9e_qnwg.html INSTAGRAM👉 instagram.com/cocinando_conmatias/ Gracias por el apoyo 👍👍👍👍👍
Condimenta la sal para la carne mi vieja chef supongo que pone algo como usted Matias por que se ve parecido ni idea 😆 mas un mojo de un tio le tira al asado que no comparte la receta en los buenos asados que hace 😈
Jejekejeje No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-SYGvAtCiiu4.html muchas gracias por el apoyo👍👍
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Excelente. Tengo que hacer un costillar y estaba buscando algun mix de especias. Muy buena la idea del rociador para que se adhiera mejor. Saludos desde el sur de sta fe
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Che matias yo tengo un monton de sales condimentadas la q mas me gusta es la de semillas de moztasa aji molido y manzanas cecas q paso por la procesadora y esa sal la uso para todo tipo de cortes de cerdos ala parri saludos muy bueno loq aces
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Matias genio ayer ise un costillar marcado a la parrilla nomas y preparé la sal con los condimentos que tenes en el video y fui rociando con cerveza un espectáculo la verdad muy bueno gracias amigaso muy lindo salió saludos desde castelly chaco
Muy buena idea Matías! Hace mucho tiempo al asado le ponía ajo y perejil con aceite y vinagre, como un chimichurri. Gracias por compartir. Saludos desde Rosario!
Que rico👍👍👍No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-SYGvAtCiiu4.html muchas gracias por el apoyo👍👍
Yo la preparo con lo mismo mas albaca savia provenzal comino y nuez moscada lo usamos para casi todo lo que si lo paso un toque por el molinillo de cafe que trae la procesadora para que quede mas fino me parese que se integra mejor
Está buenisima tu selección! 👍 Para el cerdo a la parrilla, en su etapa final le doy una pincelada de miel con mostaza en grano y un ramito de romero. Gustos son gustos. No hay nada decretado... 😊😊🤗😷😘
Eres un crack Matias, el mejor canal que haya visto, muy bien explicado, saludos desde México 👍👍👍. Felicidades se ve que eres un buen padre. Saludos a tu hermosa familia.
Hola Matías, soy de Paraguay, yo salo el asado con un preparado de sal entrefina, ajo en polvo, orégano, ají molido picante, pimienta negra... a veces para humectarlo uso cerveza (de paso me humecto yo también) también por acá están los puritanos del asado pero a mi me sale mejor la costra con condimentos que con solo sal, en fin, uno hace como le gusta. Voy a probar la técnica del cartón a ver qué tal. Muy bueno tu contenido, aprendo un montón. Te sigo siempre, un abrazo.
Daleee nene que salga ricoooo👍👍👍No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-SYGvAtCiiu4.html muchas gracias por el apoyo👍👍
Muy bien👍👍👍No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-SYGvAtCiiu4.html muchas gracias por el apoyo👍👍
Hola Matias! Buena idea lo de rociar la carne con agua con barbacoa! Gracias x el dato, lo voy a probar. Yo salo la carne con sal gruesa marina y le tiro chimichurri seco (de esos q son p hidratar) y tambien 1 horita mas o menos antes de poner la carne. Saludos.
Muy bueno👍👍👍No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-SYGvAtCiiu4.html muchas gracias por el apoyo👍👍
Espero algún día ir a argentina a comer asado. Quiero preguntar, conocí acá en mexico a un gaucho brasileño que nos preparó un filete y al final sazono con una sal que el Prepara. Estaba delicioso, nunca había probado la carne así. Quisiera saber si esto es algo parecido o hay alguna sal gaucha porque quisiera aprender a hacerla. Saludos desde mexico.
Hola Matías me gustan mucho tus vídeos Me encantaría que puedas hacer charqui en algunos de tus vídeos ya que es algo tradicional del norte de Argentina
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Te agradezco por eso. Vos sabes qué el tema del atomizador es verdaderamente un tip innovador. Es decir, hay muchos vídeos donde dan consejos absurdos o obvios, pero lo de El atomizador verdaderamente no sabía. Genial! Mil gracias! .... Te quería consultar si esa barbacoa es la que se compra en los supermercados?, y si se podría hacer con otro ingrediente... Dígase, limón, por ejemplo, para que le dé sabor? Yo no soy puritano del asado me gusta innovar jaja
Es barbacoa casera pero se puede con la comprada y lo demás es cuestión de encontrar tu gusto 👍👍 Gracias por el apoyo Instagram Cocinando_conmatias saludos👍👍👍
Hola Querido, yo hago preparar una sal condimentada para mí carnicería, la fraccionan en tarros de 400gr. Y es multiusos, sirve para carnes rojas, pescados o pollo, y lleva ajo, perejil, orégano, pimienta negra, aji, y en mi casa le agrego más perejil y ajo fresco, y después me contas, lechón, cordero, condimentados una 10horitas y no necesitas chimichurri.
yo condimento la carne solo cuando el asado lo hago al horno, antes de meterlo a hornear le pongo abundante sal, pimienta, aji molido picante y un poquito de comino. si es a la parrilla solo sal o si tengo ganas aveces hago una rica salmuera con lo que tengo a mano.
Hola Matias buenisima la receta de sal con especias!!!.Te cuento que para el 7/7/20 inauguro mi bondiola que hice con tu receta y tu chimichurri ya es parte de la familia jajaja!!! Pregunta: tenes en tus planes enseñar como hacer costillas de cerdo a la barbacoa estilo yanqui?? Abrazo capo!!!
Una pregunta, a que le llamas barbacoa? Soy de México y acá la barbacoa es una comida, es carne de cordero cocinada bajo tierra Jijiji Quiero hacer lo del agua, pero saber a qué le llaman en Argentina barbacoa. Muchas gracias y Felicidades por el canal, me encanta.
Jejejeje 👍👍No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-SYGvAtCiiu4.html muchas gracias por el apoyo👍👍
Que tal Matias, Saludos desde Hermosillo, Sonora . Pues te cuento que me avente los chorizos en base a tu video con chinchulines de res y salieron UFFFF!!! ahora ando haciendo otros pero quiero usar sal de curado. Mi pregunta es cuantos Gramos por kilo? sludos y MUCHAS GRACIAS POR COMPATIR. HAAAA olvidaba decirte que ....... LOS TAPE CON CARTON. jejje
Jejejeje El uso de nitrato y nitrito en alimentos es una práctica habitual pero controvertida, ya que es beneficiosa al inhibir patógenos pero también potencialmente tóxica y cancerígena en exceso. Las normativa internacional y el Código Alimentario Argentino 2017 admiten hasta un máximo de 0,03% de nitrato (3 gr cada 10 kg de producto final) o 0,015% de nitrito(1,5gr cada 10kg del producto final).Por esto es recomendable como margen de seguridad usar como máximo sólo 1 a 1,5 gr de nitrato puro cada 10 kg de carne fresca inicial, ya sea agregado directamente a la masa o a la salmuera húmeda.Tener en cuenta que la concentración de la sal aumenta con la merma del peso durante el proceso de curado, que puede llegar al 35% en chacinados secos ,Se comercializan puros o diluidos en mezclas con sal común. Estas mezclas facilitan su dosificación y pueden además contener saborizantes específicos para el tipo de producto,azucares, estabilizantes de color y de pH. Pero su formulación puede ser variable y sin una denominación comercial específica (sal de cura, polvo de Praga, salitre, sal nitro, nitrito, integral, etc.). Por esto, en todos los casos se debe chequear que posean etiqueta de aprobación de SENASA o el ente regulador de cada pais y expliciten su concentración, además de la dosis de uso recomendada por el fabricante. Guardar claramente identificada y en un lugar seguro para evitar accidentes.
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Jejeje ta muy caro👍👍👍👍No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-SYGvAtCiiu4.html muchas gracias por el apoyo👍👍
Seeeee o laurel👍👍👍muy bueno No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-SYGvAtCiiu4.html muchas gracias por el apoyo👍👍
Hola matias,soy daniel, te saludo desde ciudad de galvez,santa fe, hice tu reseta de bondiola, te pregunto, puede ser q me lleve mas tiempo, mas de 30 dias en estar listo para comer, van hacer 26 dias q lo hice, paso a paso, y no esta durito y perdio poco gramos, tendre q esperar? Saludos!
Me intereso mucho tu receta, pero soy mexicano y no se con que nombre conocemos el Pimenton ahumado Y el Ajin molido....!!!! Por favor, alguien que me ayude a identificarlos .....!!!!!!!!
El pimentón es un Ají en polvo muy parecido a la paprika y el Ají molido es aji quebrado el que más te guste👍👍No te pierdas el nuevo vídeo del canal👉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-1KJ8MkkF9dM.html gracias por el apoyo
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