Aïgo Boulido : Une Histoire Culinaire aux Racines Provençales
Dans le sud ensoleillé de la France, au cœur de la région provençale, l'histoire de l'Aïgo Boulido remonte aux temps anciens, où les traditions culinaires étaient intimement liées à la vie quotidienne. Cette soupe à l'ail, également connue sous le nom d'"eau bouillie", est bien plus qu'une simple recette. Elle porte en elle les parfums et les saveurs d'une culture qui valorise la simplicité et la fraîcheur des ingrédients.
L'Aïgo Boulido tire ses origines des siècles passés, époque où l'ail était célébré pour ses propriétés médicinales. En mêlant l'ail à l'eau bouillante, les Provençaux croyaient en ses vertus purifiantes, idéales pour éloigner les maux hivernaux. Cette humble soupe a traversé le temps, évoluant pour devenir un plat emblématique de la cuisine provençale.
La recette traditionnelle de l'Aïgo Boulido est d'une simplicité déconcertante : de l'ail, de l'eau, du sel, et parfois quelques herbes provençales. C'est dans cette simplicité que réside toute la magie. Chaque cuillerée de cette soupe légère transporte ceux qui la dégustent vers les collines ensoleillées, où le parfum de l'ail frais flotte dans l'air.
Aujourd'hui, l'Aïgo Boulido demeure un symbole de la cuisine provençale authentique. Sa préparation continue de se transmettre de génération en génération, unissant les familles autour de la table pour célébrer le patrimoine gastronomique de la région.
Cliquez sur play et plongez-vous dans l'histoire parfumée de l'Aïgo Boulido, une soupe qui porte en elle les saveurs simples et intemporelles de la Provence.
6 gousses d’ail
6 à 8 feuilles de sauge
1 feuille de laurier
1 à 2 brin de thym
4 tranches de pain de campagne
1 litre d'eau
huile d’olive
sel
Selon la croyance populaire, si le bouillon n'était pas bu complètement au moment de reprendre la route, le voyageur devait verser le reste derrière lui pour stopper le "malin", faire trois fois le signe de croix où tourner trois fois sur lui-même par référence à la Sainte Trinité.
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20 янв 2022
