Recette Boucherie Charcuterie Artisanale - L'épaule de Bœuf désossage et séparation des morceaux 

Impressionnant ! En tant que client on ne se rend pas compte de tout le travail qu’il y a derrière. Bravo !

merci FiFi pour cette dose de bonne humeur et tes bon conseils. tu es LE chirurgien de la boucherie. Tes clients on de la chance de t'avoir. merci, merci, merci beaucoup.

Meilleur boucher j'ai apprendre boucoup avec vous merci a vous

Article 22...Tu te demerdes comme tu peux... Excellent... Encore une belle vidéo très instructive... Merci Fifi !!!

Tout ça me donne faim vous été un artiste fifi les cevenoles😊😊😊

Bravo Fifi quelle dextérité avec le couteau il avance tout seul dans la carcasse, précis et efficace que du bonheur Germain

Toujours au top !!! Bravo le champion , os à blanc , tout est propre net travail très clair à comprendre.

Merci mon fréro tes un bon Homme plaine de bonheur de souris. Moi je suis boucher depuis 15ans et je me sont tout jours novices qand je vois tes vidéo cest un régale Merci fifi l'encienne 🙏🙏🙏

Ce n'est pas grave, le césar du meilleur réalisateur de film sur la boucherie sera pour l'année prochaine ! Le contenu est bien plus important. Merci pour tous ces partages.Amicalement

Comme tjrs c’est super, avec ta version moderne ou tu as une cam sur la tête cela aurait été plus facile mais si j’ai compris tout le monde devrait aussi l’avoir compris T’es super ne change rien Bisouilles

Je sors d’un BP charcutier traiteur et vos vidéos sont graves enrichissantes pour mon avenir grand merci

magnifique tout simplement!!!!

Merci Fifi, Continue à nous montrer ta passion :)

Salut fifi Merci pour les copains chasseurs 😊

Super fifi tu explique super bien c’est hyper clair un grand merci

Merci Fifi, toujours la pêche, la patate, la frite ! 👍😉

Merci beaucoup pour cette super vidéo dans la bonne humeur

Bonsoir fifi je m'appelle Philippe moi aussi ,après 35 années dans une charcuterie,je viens de me faire embaucher dans une nouvelle charcuterie boucherie je vais essayer de vous suivre pour pouvoir apprendre le métier de boucher en plus de mes nouveaux collègues .j'ai 56 ans sa sera sûrement pas facile mais toujours l'envie.Vôtre fran parler c'est un régal .Merci d'avance

Merci fifi pour cette vidéo et pour tes conseils super merci à toi

Salut Fifi,super cool d'avoir fait la vidéo pour le jeune apprenti Louchébem !

Magnifique bravo.Merci beaucoup

Merci beaucoup Fifi pour cette belle vidéo très instructive !!!

travail de désossage parfait et propre bravo

Merci et bravo pour ces précieux conseils . Maintenant y a plus qu'à !!!

Super fifi comme toujours

Je passerai le cap dans 10 jours et j ai appris pas mal de choses de vous ..merci👍😒

merci fifi toujours au top tes vidéo

Bravo tu est un véritable pro, j'ai bien aimé ta vidéo

super vidéo Merci FIFI pour ton partage

Fifi c'est magnifique ❤

merci fifi pour tes vidéo ^^

Merci Fifi tu gères, continu j'ai besoin de savoir les ficèle pour être un bon boucher aussi, merci.

q elle expérience chapeau fifi un vrai professionnel passionner

Merci a toi, a cause de toi je me suis lancer dans le cap boucher. Super tes vidéos, une belle passion que tu nous partage

Bonsoir Fifi très belle vidéo merci.

Merci pour tes vidéos parse que je suis apprenti boucher

That was really helpful thank you so much fifi

Un gros merci fifi pour se savoir sa va m servir pour mon desosaje d epaule de beuf merci

superbe video au top Fifi !!)

Bravo très bonne préparation

Vous êtes le meilleur boucher professionnel et bien expliqué

Merci bcp pour la vidéo

ca a l'aire très physique de faire ca, tres beau metier ❤❤

Merci pour la démo de l omoplate sa me serre beaucoup je vais reproduire merci beaucoup

C est beau de voir les couteaux suivre la viande j aimerait voir la suite du deossage pour voir les différents morceaux

Merci beaucoup j’ai besoin d’apprendre pour mon apprentissage sa m’aide beaucoup 😅😁

Suite je suis désolé j ai du faire une mauvaise manip je termine donc je te remercie pour tout ce que tu fait et sache que même les gens comme nous qui ne sommes pas boucher mais qui aimons les bonnes choses trouvons tes vidéos très instructives maintenant quand je vais préparer une bête (notre consommation perso) je travaillerai autrement j irai voir en premier la vidéo qui correspond à ma pièce avant de commencer encore une foi nous te remercions pour tout ce que tu nous enseigne je suis désolé pour les fautes d ecriture dans le premier commentaire il est partit par accident et je n ai pu le corriger bonjour de Floride très amicalement Muriel et Raphael a plus

au top la video

De belles coupes merci

Bonjour, Fifi à quand une recette de pâté de campagne . Merci beaucoup.👍👍👍👍👍👍

Salut mon fifi la vidéo est top à regarder !et qu'elle belle pièce de boeuf ça donne envie d'y goûter bon sur A+ ma caille bises à Patricia et tes filles ...

Merci Fifi

super Fifi , j ai appris pas mal de noms techniques dans cette super video , merci , ça donne faim toute cette belle viande , a bientôt mon poulet .

Merci fifi

parfait la camera

Bonjour Fifi ! Tu pourrais faire une vidéo sur tout les pièces à beefsteak car j'ai encore du mal s'il te plaît , sinon au top vos vidéos 😉

Salut fifi je trouve que lorsque tu chante on dirait du nougaro tu fait du super boulot

Bonjour et merci aussi a Patricia

Yeahhhh !

Formidable

Merci

super

Bien 👍

C'est très beau cette maîtrise,d'arriver de prendre une base, de savoir la nomer, et la précision de découper pour arriver à avoir un étalage qui donne faim passentdevant une vitrine, enfin, je dit ça, je dit rien😉

Fifi maystro.

👍Oui oui c'est mieux 👍👍

On voudra bien voir une vidéo de la découpe une par une des côtes de veau premières et secondes si c'est possible Fifi

Bonjour Fifi

Bonjour Fifi. Vraiment magnifiques toute ces vidéos ! Quel morceau "facile" à éplucher et bon marché, peut-on utiliser pour faire du haché? pour faire des lasagnes ou de la Bolognaise ? Merci ! Philippe.

"La galinette d'épaule " on apprend plus ces jolis noms au cfa

Bon fête à tous svp si c possible un autre d'essorage je veux dire les jarret avec os merci

Pouce bleu

bonjour fifi je pence que tu devrais maitre ta gopro sur ta tete ca devrais mieux le faire..mercie pour tes conseilles pour nos cher apprenti boucher. si a mon epoque j avais eu internet et fifi.. j aurai gagner du t.par contre des gans et un tablier pour la securitee..

Bonjour fifi super boulot pourrais tu me dire quel morceau de bœuf pour faire du saucisson merci

10:05 Une question Fifi, es ce que les cap bep apprennent c'est petits astuces?

bonjour je voudrais savoir la saison pour faire la charcuterie , (pour moi) saucisson copa ect ,pour les patés je pense que toute l'année c bon merçi de votre réponse je vous suis depuit bin lomptemp (sur vos vidéos)

très lent fifi

Coucou Fifi je me permet de te tutoyer malgres que l on ne se connaît pas mais cela n enlève en rien le respect que je te porte je pense avoir trouvé le bon chemin pour mettre un commentaire sous une de tes vidéo que j ai pris au hasard elles de toute intéressantes j ai mis il y a quelques jours j ai mis un commentaire sur ta page Facebook j aimerai si tu as le temps d aller voir pour éviter de faire un commentaire trop long je voudrai ton avis sur truc bien précis quand j etai gamin mes grand parents en Italie tuaient le cochon plus de 300kgs une semaine avant Noël (tradition) à ce temp la il n y avait aucun moyen de conservation autre que la salaison ou terrines donc il fallait du gras je me rappel très bien mon grand père quand ilfaisait ses jambons sec ce qui m a donné l envie de faire pareil sauf que en Belgique ça marchait très bien comme en Italie le problème maintenant nous sommes expatriés mon épouse et moi en Floride usa et les conditions ne sont plus les mêmes (degrés d humidité plus élevé) donc j aimerai savoir si tu pou m aider pour mettre toute les chances de mon côté pour le réussir j ai un ami près de chez moi qui élève dès cochon naturellement et dehors j en ai déjà acheté 1 jeune c était excellent

Bjr fifi petite question Ou achète tu t est couteaux merci jluc

Salut fifi tu vas bien ? Sa fait 2 ans que je suis apprenti boucher j'ai passer mon cap et sur l'épaule on a pas le droit de dépiécer avant d'avoir tout désosser petit conseil pour les apprenti 😊

Hello Fifi, tu as déjà mis cette vidéo en ligne ;-) autant pour moi je vois que tu a mis la caméra intégrée en bas au lieu de haut droite .................................Très malin et mille fois mieux, bravo Fifi 👍👍👍

11:45 Jamy, c'est Fred, dis moi, le couteau, ça vient d'où?

...

Mdr la lumière

C'est facile de désosser tu fais le tour des os point

C'est une epaule raquette

Salut fifi Merci pour les copains chasseurs 😊

Merci fifi

Merci