Hello les amis ! On se retrouve cette semaine pour un grand classique de la pâtisserie puisque nous allons réaliser une fabuleuse recette de fraisier ! Je sais que certains parmi vous apprécient beaucoup la pâte d'amande, elle sera donc au rendez-vous afin de satisfaire les plus gourmands d'entre vous !
Rien de tel qu'un joli fraisier pour profiter des fraises de saison, n'est-ce pas ? 🍓
Allez c'est parti ! Pour cette recette vous aurez besoin de :
Crème mousseline à la vanille :
6 g gélatine 200 bloom
300 g lait entier
50 g crème liquide
1 gousse de vanille
10 g extrait de vanille
75 g sucre semoule
32 g maïzena
5 jaunes d’œufs
220 g beurre doux
Génoise :
2 œufs entier
65 g sucre semoule
65 g farine T55
Sirop :
100 g eau
20 g sucre semoule
50 g liqueur de fleur de sureau
Pour le montage :
500 g fraises fraîches gariguettes
Et le tour est joué !
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10 сен 2024