C’est un classique qu’on ne présente plus mais qui traverse les âges sans problème : la Religieuse au café ! Oui perso, je l’adore comme ça ! Mais avec une crème pâtissière bien faite, cuite lentement et parfumée avec du café en grains broyé par mes soins !
Cette recette n’aura plus de secret pour vous, mais si vous avez des questions, descendez un peu et posez-les-moi en commentaire, je me ferai un plaisir d’y répondre ! Régalez-vous !
Voici donc la recette pour 5/6 religieuses :
Ingrédients
Craquelin :
30 g beurre doux
37 g cassonade
37 g farine T55
Pâte à choux :
65 g eau
65 g lait entier
3 g sel fin
3 g sucre semoule
55 g beurre doux
70 g farine T55
2 œufs
Pâtissière Café :
(je n'avais finalement pas assez de crème, voici la recette multiplié par deux).
750 g lait entier
70 g café en grains
6 jaunes d’œufs
80 g sucre semoule
24 g maïzena
24 g farine T55
Merci à :
- ZenChef pour leur accueil www.zenchef.fr/
- de Buyer Industrie pour le matériel : www.debuyer.com/fr/boutiques-...
- Thierry de Thime Studio : thimestudio.fr/
- Veste et Tablier : www.a-lafont.com/vetements-pr...
Musique et Effets Audio accordés sous licence* à Thime Studio :
- Magical Dream (DreamnoteMusic)
*Envato Pty Ltd
Suivez-moi sur mes réseaux :
/ muriel_aublet_cuvelier
/ murielaubletcuvelier.l...
30 июл 2024
