La brioche est un pain brioché sucré, originaire de France. Elle est généralement préparée avec de la levure, de la farine, du sucre, du sel, du beurre et des œufs. La brioche est un classique de la pâtisserie française, et elle est souvent servie au petit-déjeuner ou au goûter.
Ingrédients:
20 g de levure boulangère
500 g de farine
60 g de sucre
10 g de sel
250 g de beurre
4 œufs
Dans un grand bol, mélanger la levure, la farine, le sucre et le sel et les oeufs.
Ajouter les œufs battus au mélange de farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
rajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte se décolle à nouveau
Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Une fois la pâte levée, la rabattre et la mettre au frigo jusqu'au lendemain.
Façonner votre brioche de la façon souhaité, perso j'ai choisi une tresse, je vous conseille donc de regarder le vidéo pour bien voir comment je la façonne.
Placer la tresse dans un moule à brioche bien graissé.
Couvrir la tresse d'un linge propre et laisser lever pendant au moins 90 minutes .
Préchauffer le four à 180 °C.
Battre un œuf et badigeonner la tresse avec l'œuf battu.
Cuire la tresse au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Laisser refroidir la tresse sur une grille avant de la déguster.
Conseils:
Pour une brioche plus moelleuse, utilisez du beurre doux.
Pour une brioche plus savoureuse, ajoutez des raisins secs, des pépites de chocolat ou des fruits confits à la pâte.
Pour une brioche plus parfumée, ajoutez de la vanille ou de l'eau de fleur d'oranger à la pâte.
Astuces:
Pour vérifier si la brioche est cuite, insérez un cure-dent au centre. Si le cure-dent ressort propre, la brioche est cuite.
Pour démouler la brioche, laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler sur une grille.
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28 авг 2024
