Recette : Le Kig ha farz Breton à l'ancienne | Archive INA 

Nous sommes dimanche, le temps est gris, il fait sombre et des averses tombent de temps en temps. Ambiance parfaite pour se plonger dans ce genre de vidéos. Paix aux âmes de ces gentilles personnes travailleuses.

C'est pas loin de mon pays, ça. Je suis du Finistère nord. Et je suis bouleversé. Merci à vous, les gens de l'INA.

Des tranches de farz noir, le lendemain, poêlées avec ail,oignons servies avec une noix de beurre frais. Que de tendres souvenirs chère mamy.

Mon enfance en Trégor dans ces années-là est ce qui m'a construite. Ô doux pays de mes ancêtres tu me manques tellement, même si je sais que tu as bien changé depuis quelques années, c'est tous les jours que je repense à toi avec nostalgie.

Avez-vous remarqué?Quand l’hôtelier fait son tour de marché il ne dit jamais bonjour et inversement!C'est typique de la Bretagne car en langue bretonne le "bonjour" n'existe pas(traditionnellement maintenant on a inventé le "demat" pour s'accommodé de l'influence culturel française classique)on préfère toujours demandé directement comment ça va explicitement ou implicitement via des expressions comme salutation.

Je suis trégorois ! Ça fait trop plaisir !

Le kig ha farz est un plat typiquement Léonard, c'est à dire du Finistère nord. Il était inconnu dans les côtes Du Nord, surtout à cette époque là , où il n'y avait pas la tv ,encore moins internet !! Sinon nous avions aussi les Pouloudics, là aussi connu qu'en pays Léonard !

Quelle justesse et noblesse dans l'expression française utilisée par Madame....Un concentré de talents culinaires et de vocabulaire. Qu'il esr loin ce temos et...définitivement perdu...😢😢😢

Par chez moi en Finistère, c'est une institution'. Et ne pas oublier le lipig🙏👍

Fidèle à votre rendez-vous gourmand du lundi !. En place pour découvrir ce plat délicieux !!!

Quel plat incroyable !

Perso je ne fais jamais de pot au feu " Traditionnel" Mais toujours un Kig !!! Recette apprise avec un de mes premiers chef quand j'étais apprenti... 44 ans après je fais toujours le même !!! Mes filles, beau fils, petit enfant l'adorent !

J' en ai mangé dans un gîte des monts d' Arree. A Brennilis. C' était génial !

Le kig ha farz de mon enfance n'est pas tout à fait le même. Il n'y a que de la viande de porc. Le far noir est émietté et servi avec du beurre noisette aux échalotes et le far blanc est coupé en tranches et dégusté beurré au beurre frais. Les deux recettes sont aussi bonnes l'une que l'autre, c'est certain. Que de bon souvenirs.

Vive la Bretagne

Un très bon style cette Femme.

Perso je ne fais jamais de pot au feu "Traditionnel" Mais toujours un Kig !!! Recette apprise avec un de mes premiers chef quand j'étais apprenti... 44 ans après je fais toujours le même !!! Mes filles, beau fils, petit enfant l'adorent ! Par contre je ne l'ai pas vu préparer le Lipig ( beurre salée et échalotes) bizarre !!

Miam!

Cette France douce, gentille, sans vulgarité ou violences. Qu'avons nous fait mon Dieu ? Tout est foutu, les mentalités, les gens sont devenus fous, que je regrette ce temps béni. Cette belle Bretagne rude mais juste, où tout le monde se connaissait, terminé de nos jours.

😊😊😊

Ça tiens au ventre 😅

C’est malin. J’ai faim maintenant et j’ai que des raviolis sous la main …

😃 comme ma mamie dit toujours je fait a manger mes simple et c'est les meilleurs repas qu'on peux manger!!

Je pensais que c’était typiquement Léonard

Le bonjour n'existe pas en Bretagne. On nous l'a obligé. Nos anciens disait pas bonjour.

Ma vieille Maman est constamment "harcelée" par les petits enfants et leurs enfants pour qu'elle cuisine tel plat ou telle spécialité. C'est que les femmes très tot recevaient de leur mère l'art de cuisiner et au collège ma soeur dans le début des 70's avait des cours de maintien d'une maison et de cuisine, avec la blouse obligatoire. Parfois je demande à ma Mère "combien de ceci ou cela tu mets dans ta recette" "je ne sais pas je mets...comme ça, au pif" dit-elle pas de chichis, les oignons sont coupés dans la main, pas de de pince à épiler pour placer une fane de carotte pour faire beau façon Top chef. Je plains les hommes qui ont une épouse qui ne sait pas cuire...ne serait-ce que des nouilles. Sans parler des enfants

Certainement Darchen et pas Darchenne

La recette du far que l'on nous montre aujourd'hui, n'a rien à voir avec celui-ci au niveau de la méthode de cuissons 🤔

Que j'aime cette France là, tellement loin de notre France dégueulasse d'aujourd'hui, gangrénée par tant de maux. Nos traditions, notre Culture, nos Régions, le savoir Vivre, le respect.

c'est une recette pour une personne je suppose ?

Au secours ! Des pruneaux dans le farz du ! Quelle horreur 😮. Et où est passé le billig, pour accompagner le farz du ? Le kig ha farz est une recette ancestrale du Léon, pas du Tregor. En toute amitié !

2 kilos de faux filet? Et beh cvest pu possible de nos jours

600fr pour 3 homards..... Ah "c'était mieux avant" en effet...

J'ai l'impression que c'est Pierre Bonte qui commente.

Le Kig ha farz ... c est pas pour un Lorrain. Je laisse ma part aux Bretons. Par contre le far salé, j suis tenté.

(y a plus qu'à créer la version 100% végétale pour arrêter de faire du mal gratuit aux animaux)

A cause des wokes on ne pourrait plus faire ça maintenant...