Recette : Les galettes Bretonnes à l'ancienne | Archive INA 

Ho y'a des fans du chef Michel Dumas 😁

La galette de la table 55 est prête !

Et merci à tous ceux qui me regardent en Bretagne et partout ailleurs salut bye !

Le couteau blanc, à la plonge. Ma contribution à la chaîne de Michel Dumas ^^; Et vive la Bretagne \(^_^)/

génie, merci pour le clin d'oeil au chef, a suprise to be sure, but a welcome one

rc rase un pavé de saindoux plutôt ! 😛

"un peu" La mesurette à la bretonne

J' avoue c est trop drôle... Juste un peu lol

Bienvenue en Bretagne, ici le gras, c'est la vie ! :D

C'est le breton !

J ai lu des gens humides 😭

Des vrais gens !

Pierre Bonte

Il est pas mort Pierre Bonte

Ca va lui faire plaisir Pierre BONTE lui qui est toujours vivant !!

Alors non seulement Pierre Bonte est encore en vie, et si il y a bien quelque chose qui n’est pas mort c’est bien partager des galettes en famille 😂

L'histoire continue moi même je vais chercher ma farine bio au moulin et je fais mes galettes à l'ancienne sans mettre l'oeuf dans ma pâte ça n est pas nécessaire.

Peut être que le monde à changé

😂 voilà bien dit ! Moi aussi de ma famille vendéenne et une grand-mère de près de Nantes ! Beurre salé ou rien du tout🏆😄

Le beurre doux est vraiment étrange quand on a toujours eu du beurre salé.

J'aime beaucoup Pierre Bonte( Bonté)

Je n'en doute pas Monsieur

Le monde normal avant que tout fout le camps

Il a 91 ans aujourd'hui, toujours en forme!

Surtout qu'on "badigeonne" avec du beurre salé...

10g, c’est une petite cuillère bien bombée. Là, il y en a plus qu’une cuillère à café. Je dirais plutôt autour de 30g pour 1kg.

Elle a aussi dit "un peu de saindoux" genre 800g mdr

C'est ce qu'il me semblait...

Merciii

Tu vien de quel coin car chez nous les anciens de la campagne on toujours cet accent (cote darmor) et aussi en Normandie

Chez les bretons ce sont ceux du sud qui roulent les R. Il y a quelques anciens qui les roulent encore. Triste si ça se perd...

Ça roule les R dans le sud-ouest, dans le centre, dans le nord-est...

@@Dibipable Oooh que oui! En Morbihan ça roule les r! Ah ça dam oui!

Au Québec, on a presque le même accent ! On roule les 'r' comme ça

C'est vrai que ça me surprend à chaque fois quand je regarde ces archives comme les gens parler d'une manière douce! C'est pas un truc de vieux en fait nos grds et arrières grd parents devaient parler comme ça jeunes! Geniale cette chaîne pour voyager dans le temps.

Et ce francais est tres comprehensible pour les etrangers. Pas d'argo pas des chuis au lieu je suis.

@@sulegonen5612 J'imagine qu'ils parlent un peu différemment devant la caméra de télé. Mais au fond vous avez raison.

@@baronmeduse c'est exactement ça - et merci. Etre filmé, "passer à la télé" était en fait si rare, si unique, que les Français étaient intimidés, distants et soucieux de leur image. Tout le contraire d'aujourd'hui. Diachronie mentale entre boomers et jeunes. Les jeunes, ils savent que ce que montre la télé c'est soit faux ou sales. Nous autres, nous subissons encore cette déférence (journaux, radios et télés). Putain je vais mieux je suis enfin populiste.

et on utilise un bilig pas une galettiere

Ni sel ni sucre ni vanille??merci de me repondre

@@usadream7873 Galette à la farine de sarrasin, donc rien d'autre.

Du coup quand elles sont cuites une 1ère fois, elles peuvent être congelées aussi (séparées par 3/4 afin de ne pas avoir à décongeler tout le tas).

Pleugueneuc Powa !

Ah c'est magnifique la maîtresse de maison n'a même pas d'assiette ni de place pour elle et passe sont tps debout à faire le service. Ça fait rever

@@lenaderohan3167 vous pouvez pas comprendre.

@@lenaderohan3167 purée ça se voit que t'en as jamais fait toi, quand on fait des galettes pour la famille il y a forcément une personne qui s'occupe de les faire pour les autres (ou chacun fait la sienne mais c'est beaucoup moins pratique), on peut pas toutes les faire en même temps. Ça m'arrive d'en faire et je fais celles de tout le monde même si je mange en dernier, ça me fait plaisir. En plus dans ce cas la télé est présente donc elle essaie de donner une bonne impression. Ici la dame est clairement fière de montrer sa culture et son savoir faire. C'est juste idiot de regarder ça d'un mauvais œil. Et puis l'argument "ouin elle a pas d'assiette elle est mal traitée" reviens au moment où elle prépare la galette du journaliste : oh le mari et son assiette ont disparu ?? Peut être que c'est pour arranger le plan pour mieux filmer ?? Ou alors ils sont aller l'enfermer dans la cave hein ? L' argument de "elle a pas d'assiette gnegnegne.." effacé en réfléchissant 1 seconde, la table est mise pour arranger la façon de filmer, elle ne reflète pas exactement leur mode de vie. Moyen les remarques moralisatrices à deux balles, émises sans la moindre once de réflexion. À l'avenir souffle, analyse et réfléchis avant de réagir à chaud.

@@babyseal2761 a ba oui c'est sur que tu me connais ! Et pk ce serai a elle d'être debout ? Et j'ai pas besoin de tes leçons. Cette époque était misogyne donc cette scène ne m'étonne pas ! Et quand on fait des crêpes on 'es fait avant on attend pas que tout le monde soit assis. Et les gens peuvent laisser la dame manger deux seconde ça va pas les tuer

@@Oisseau53 nan c'est vrai hein jpeu pas comprendre ! Pff

Il est du nord ce mal élevé... 👎

Côtes-du-Nord, le vrai pays de la galette !

chez moi aussi !

Moi le lundi😊

Morbihan aussi mais sur la galettoire et pas le galettier 😁

Miam on peut passer ?😜

Bretagne toujours dans nos coeurrrs❤❤😊

OUI VIVE LA BRETAGNE AMITIE DANGERS

hehehehehe ^^

Par chez moi dans le Morbihan, on dit invariablement "crêpe", que ce soit au froment ou au blé noir. Mais la recette n'est pas la même que celle de la galette. La galette est épaisse et spongieuse alors que la crêpe est fine et croustillante.

@@0innerself0 C'est vrai mais même dans le Morbihan (ma famille est de là-bas), beaucoup disent galette pour décrire les crêpes salées.

D'autant plus qu'une recette à l'ancienne en 1981, t'imagine même pas de quand elle date.😜😂

ok mais avec un œuf .... concrètement ca change quoi ?

@@guillaumed8107 l’œuf permet de mieux lier la préparation car dans le sarrasin il n’y a pas de gluten

Huile de tournesol.

C bien vrai. Moi je connais la recette sans œuf dans la pâte. Par contre certains la laissent reposer (au minimum 1h) avant de la cuire. D'autres préparent la pâte sans œufs la veille pour qu'elle repose une nuit. Ce qui fait légèrement fermenter la pâte et lui donne un goût meilleur et accroche moins à la plaque. Mais 1h c'est le minimum pour que la farine soit gorgée d'eau. A mon avis c'est plus digeste aussi. En cuisine de rue on fait une galette sans oeuf dans la pâte et on y réchauffe une andouille de qualité qu'on roule en sandwich. C extra et nourrissant. Et vive la galette 😉

Elle faisait une crepes de blé noir et non une galette.

Non, parce que contrairement aux idées répandues, c'est le sucre qui fait grossir.

les quantités ont bien augmenté, +les plats industriels qui rajoutent plein de cochonnerie dont des graisses et sucres cachés, nos aliments sont globalement trop facile à digérer, et en plus, on ne fait plus beaucoup d'effort (plus beaucoup de marche , encore moins en cotes....) Bref c'est multifactoriel (et pas que le sucre, même s'il fait beaucoup de dégât, notamment dans jus de fruit et sodas) Mais on est un pays de consommation, on est poussé à ingurgiter toujours plus aussi... et à dévorer la planète sous toutes les façons imaginables...

A ouai super ya rien qui choque?

@@lenaderohan3167 si ton commentaire

@@guillaumed8107 😂Oui, ça m'a rendu malade.

@@lenaderohan3167 Alors? Qu'est-ce qui doit choquer?

😁

C'est un peu trop général "la France" je trouve

@Grolus[LGS] - Pourquoi tu crois qu'il n'y a pas des plaisirs simples dans les autres départements ?? T'as entendu parle de la Gascogne ? Du Quercy ? De la Savoie ? Tu crois qu'on bouffe du findus ? C'est un exemple de la France d'antan en effet. Mais sinon tu veux dire quoi au lieu de tourner autour du pot ?

et vive la galette bretonne ;-)

Salut les grands bretons!!!❤

Autre temps, c'est pas le moyen âge quand même...

Youpopop Youpopop 😞

Un billig

@@ouatedephoque merci pour l'info 👍

Ça marche quand même bien avec les poueles normales

Billing krampouz

@@aurorew.381 . Heureusement, parce que 80 € la poêle ça fait cher les crêpes. Je me contente de ma petite poêle en alu

Profonde oui, France non, un terme beaucoup trop général

C'est souvent comme ça ;)

Ok boomer

@@tomalote1 Tellement XD En vrai on a mille trucs en plus aujourd'hui et on est bien plus heureux qu'avant. Mais ça fait quand même plaisir de voir qu'avant ils étaient heureux aussi a leur façon.

@@tomalote1 Non pas "ok boomer", à l'époque il y avait moins de cancers, aujourd'hui les millenials sont la génération comptant le plus de maladies mentales surtout des dépressifs. Il y a bien une raison derrière tout ça.

@@RonJeremy514 Il y avait moins de cancer parceque les gens mourraient plus tôt, réfléchis aussi

C’etait en 1981...

La Galette de sarrasin, personne ou presque ne connait plus, hélas ! Et pourtant .