Shi Zi Tou (geschmorte Fleischbällchen) ist ein sehr beliebtes Fleischgericht in China. Die chinesische Frikadellen werden zuerst kurz frittiert und dann über eine längere Zeit in einer dunklen Sauce geschmort. Sie schmecken sehr lecker: saftig, würzig und butterweich! Ich zeige euch mein Rezept dazu, damit ihr es ganz einfach selber zuhause kochen könnt.
Zutaten für ca. 12 Fleischklöße:
- 1 kg Schweinefleisch
(700 g Schweineschulter + 300 g Speck)
- 3 TL Salz
- 1 TL weißer Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 2 EL helle Sojasauce
- 2 EL chinesischer Kochwein
- 2 Eier
- 4 Lauchzwiebeln
- Ingwer
- Speisestärke
- 4 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL Austernsauce
- 35 g Kandiszucker
- ein paar Chinakohlblätter
- 2 Sternanis
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Stück Zimtrinde
- 1 TL Szechuan Pfeffer
- Rapsöl
- Wasser/ Brühe
Asiatische Saucen und Gewürzen:
- helle Sojasauce amzn.to/3wdH61y *, bit.ly/3o2kVBy *
- chinesischer Kochwein amzn.to/2NpwUgh *, bit.ly/2LOhUYG *
- dunkle Sojasauce amzn.to/2KEMenJ *, bit.ly/2MillX9 *
- Austernsauce amzn.to/32zBkFv *, bit.ly/2M9RQqC *
- Sternanis amzn.to/3ieqITn *, bit.ly/3a51XoQ *
- Lorbeerblätter amzn.to/3oP2BNk *, bit.ly/3qPPAnC *
- Zimt amzn.to/35L9ojL *, bit.ly/3ceTO49 *
- Szechuan Pfeffer amzn.to/3mPS56W *, bit.ly/3qMtRfZ *
Meine YamYam-Kochboxen: yamyamfoods.de/kochboxen *
📔 MEIN KOCHBUCH: amzn.to/3V62yzp *
Mein Chai Dao Damastmesser: tidd.ly/2Q9rZ4j *
Mein chinesisches Kochmesser: amzn.to/2QsAqTd *
Meine Schneidebretter: amzn.to/2UIKQli *
Meine Wokpfanne: amzn.to/32hUmQx *
Wok Metall Sieb: amzn.to/3nNnGqm *
Mein Schmortopf: amzn.to/3to2xWk *
Mein Schüsselset: amzn.to/3l5YgUy *
Schöne asiatische Geschirr-Sets:
amzn.to/3xN0puJ *
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14 июл 2024
