Rinderfilet richtig zubereiten mit Alfons Schuhbeck & Sherry (Teil 4 von 6) 

Die Idee mit dem "Beobachten, wann das Fleisch anfängt Flüssigkeit rauszudrücken" um den Garpunkt zu treffen hat Potenzial, der Rest des Videos bereitet mir Schmerzen ...

Hab ich heute Mal probiert,hat gut geschmeckt.

Danke Herr Schuhbeck .Endlich ist es mir gelungen, vorher nur Schuhsole!

Egal was er erzählt, aber das Rinderfilet sieht super aus...

Super leckeres Rezept.😋😋🎄👍

hand flach in die pfanne drücken, um hitze genau zu prüfen.

Mein Steakproblem isr gelöst, dieser Mann weiß wie es geht, alle Steaks gelingen perfekt bisher super.................... und alles ohne Backofen, Thermometer etc........

Toll, Alfons :-)) Du bist und bleibst ein Spitzenkoch ... von Dir kann man sehr viel lernen und hab viele Videos von Dir gespeichert und mir ein Kochbuch von Dir zugelegt.

Sensationelles Video! Cooler Trick mit der Soße, kannte ich so leider noch nicht, macht aber irgendwie Sinn. Das Fleisch sieht nach dem Anschneiden perfekt aus. Toll!

Well done!

Super lecker siehts aus👌👌

Ja, mit der Kamera mal auf das Produkt halten, dann kann man auch was erkennen wenn es drauf ankommt und muss nicht noch warten, bis es scharf gestellt ist, um die wichtigsten Momente zu verpassen! Ich muss den beiden Männern doch nicht die ganze Zeit beim Reden zuschauen, sondern ich will das Steak sehen. Manno!

Aha... sehr interesannt... aber is das mit dem winzigen Tropfen Öl und der Flüssigkeit usw. auch für Schwein oder nur beim Rind so anbraten? Danke!

Weiss nicht was mit euch los ist ich finde es super was alfons da macht. Mach einfach weiter so und aus

Ja so schmecks wenn man weiß wies geht,das Geheimniss der Temperaturen gr.W

Freue mich auf die Steuerspartip Videos! Wann kommen die? In ca 3 Jahren? 🤔

Ganz wichtig ist der Löffel in der Pfanne!

Der Herr Schuhbeck hat es RICHTIG drauf!☝🏽👍🏽👌🏽

Der Alfons kanns! 😉👍

Bin tatsächlich nur ich der Meinung, dass das eher Medium Well ist? Aus meiner Sicht brauchts für Medium schon viel Phantasie...aber Medium Rare ganz sicher nicht

Ich glaube ich habe noch kein Steakvideo gefunden, unter dem sich die Leute aufregen. Mein Gott, jeder hat eine andere Zubereitungsmethode. Manche essen ihr Steak rare, manche finden es Medium perfekt. Manche nutzen nur Salz und Pfeffer, manche nehmen noch Rosmarin etc.. dazu...aber sich immer aufzuregen, nervt :)

Hier siehst du, siehst du , hier siehst du, siehst du....

Ganz nach meinem Geschmack, der Herr Schuhbeck. Der Mann weiß wie man geniest !!!

Cool - ich bemühe eher das Maverick 735, würde das Steak heißer anbraten weil Röstaromen lecker sind und das Fleisch noch etwas ruhen lassen.

Respekt!!!!Danke!!!

Das geht aber auch etwas dicker ! 2 🤘🏼Finger sollten es sein 😉

spannend

Schlechte Kameraführung, zuviel Schuhbeck, zuwenig vom eigentlichen Bratvorgang zu sehen.

Delta Fleisch ist der absolute Topp Lieferant

bei deutlich mehr Daumen hoch als runter ist es interessant zu lesen, dass die negativen Kommentare überwiegen.... ich halte mal daneben und sag "ausprobieren". Sieht lecker aus und ist ja nur eine der vielen Möglichkeiten ein Steak zu braten....

ich liebe flaaaaaaaisch!

Ist Delta Fleisch ein Saunaclub in Hamburg und der Glatzenzwerg der Bademeister?

Was ist mit salzen vorher oder nachher 🤔

Wen Grillgewüzen nicht vorhanden sind welche Alternative von Gewürzen gibt es?????

Supper erklärt wie man Rinderflet zubereitet. Das macht Sinn fürs Leben.

Schuhbeck verkauft sein Steak Gewürz! ....zu einem guten Steak gehört nur Salz und Pfeffer Herr Schuhbeck

Auf den Punkt. Mehr muss man dazu nicht sagen. ^^

Richtig und wichtig = auch Gewürze kommen zum Schluss ... ich könnte jedes mal schreien wenn ich die Leute sehe wie sie da Pfeffer verbrennen

Diese "Steaks" haben die Stärke einer Hostie. Ein richtig gutes Rindsfilet gehört aus dem Mittelteil (Chateaubriand) mindestens 5cm dick geschnitten. Dann legt man es in die heiße, mit Olivenöl eingepinselte Pfanne, brät es von jeder Seite 2 Minuten, anschließend 5 - 7 Minuten in das auf 150° vorgewärmte Backrohr und gut ists. Das, was Schuhbeck da gebraten hat ist nicht medium rare, sondern mit Nachsicht aller Taxen medium, aber fast schon auf der well done Seite. Anschließend mit grobem Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen und aus. Höchstens noch, bevor man sie ins Rohr schiebt, ein kleines Stückchen Butter drauf.

Und jetzt die neue Serie: Hinter Gittern

Danke Alfons, werd ich morgen so machen - hoffentlich endlich mal zart ... 😍

Schuhbeck und Willi Winzig. Ein Dreamteam!

Ist ja richtig, dass er ein etwas seltsamer Kauz ist, aber lassen wir das mal für den Moment: Die Idee mit Dillgewürz und Rinderbrühe finde ich interessant. Aber ich weiß nicht, ob ich nicht normales Salz + Pfeffer vorziehe. Werds mal testen.

Ich glaube die 7 Zwerge haben ein Mitglied verloren. Hey, da ist er ja. Beim Herrn Schuhbeck Hoffentlich findet der Zwerg wieder nachhause

Hallo, Auf welcher Stufe ist der Herd gestellt? Lg

Toll, wie zart der das Rindsfilet braten kann...

Wenn man dem Alfons Schuhbeck richtig zuhört , kapiert man auch wie es geht und worauf es ankommt . Es gibt Gewürzmischungen die machen das Fleisch zu einem echten Leckerbissen und Mischungen die alles vermurksen . der Schuhbeck hat seine Leut , die den ganzen lieben langen Tag nichts anderes tun wie Gewürze kombinieren . Da zahlste halt eben für . sehr einfach das Ganze .

Servus Fonse !

Oha, ne Menge Schlaumeier als Kommentare.

Delta Fleisch ist ne sehr gute Adresse in Sachen Steak . ( Hamburg-Schanzenviertel).-*

Das war im größten Maße peinlich, aber es ist ja auch Alfons Schuhbeck. Steak ist einfach. Bei Rind: - Drei Finger dick sollte ein Steak schon sein, sonst macht das keinen Sinn - 30 Minuten vor dem Kochen raus aus dem Kühlschrank - Salzen, Pfeffern - Öl in die Pfanne - Scharf anbraten von allen sechs Seiten (Hat Herr Schuhbeck anscheinend nicht gewusst), damit der Saft drinnen bleibt - Danach gibt man Butter in die Pfanne, drückt eine Knoblauchzehe an und gibt sie zur Butter, etwas Rosmarin - Mit Butter begießen - Steak wird mit der Druck-Methode auf Gargrad geprüft - Nach dem Entfernen aus der Pfanne das Steak so lange ruhen lassen, wie man es gebraten hat (Hat Herr Schuhbeck auch nicht verstanden) - Keine Gewürze!

Ich habe ein paar Fragen. Ist das Fleisch nicht etwas zu durch für Medium Rare ? Ist es nicht ratsam das Fleisch in Folie nachziehen zu lassen ? Ist es nicht schade um die evt. vorhandene, durchs Braten entstandene Kurste, das Fleisch in der Soße zu wälzen ? Mit dem Löffel in die Pfanne ? Was genau ist das für eine Gewürzmischung ? Das EINZIGE was schmeckt sind Gewürze O.o ??? Vllt. hat ja jemand Ahnung mir das zu erklären. Grüße :)

...zu so einer Kochjacke fehlen nur noch Sandalen mit Tennis-Strümpfen...

Die Frage ist.. Warum wird mir das empfohlen und warum gucke ich das?

wo er recht hat hat er recht . mit 7 hitze und warten bis der saft austritt , dann wenden und wieder warten bist der saft kommt . mit drücken fühlt man die härte .

Kann Leute, die sich Schaamhaar am Kinn wachsen lassen und böse in die Kamera schauen leider nicht ernst nehmen.

Wie frei er damals noch war....

Was erlauben Fleisch?

Ich finde das total süß vom Schuhbeck, dass der jetzt auch für Kleinwüchsige kocht!

Schuhbeck kocht immer sehr gesund, deshalb hat er auch 20 kg Übergewicht

Wieviel Minuten pro Seite für das perfekte Stück Fleisch.

"Das einzige, was wirklich schmeckt, das sind die Gewürze", so einen Schmarrn sagt der, ohne rot zu werden. Lieber gutes Fleisch kaufen, dann braucht man auch keine überflüssigen und überteuerten Gewürzmischungen. Und "perfekt gebraten" sieht definitiv anders aus: Der Bratrand ist viel zu dick, erst recht bei den zu dünn geschnittenen Steaks, und der schmale Streifen dazwischen ist gerade noch rosa, Tendenz Richtung durchgebraten. So etwas würde ich im Steakhaus zurückgeben. Aber der Typ hat ja seine Jüngerschar, die ihm wahrscheinlich auch noch Wasser als Wein abkaufen würde.

"das einzige was am fleisch schmeckt, sind die gewürze dazu" oO ... ja ne... ist klar...

ist der interessierte Zuseher Türsteher oder Zuhälter?

Medium Ree was ist das % )

0:20 "So, des wär jetzt ein riesn Schteek"..... als Zahnfüllung vielleicht.

Wie viel Minuten auf jeder Seite?

Der Herr brät Carpaccio. Mfg

salz?

Bin ich froh, dass die Kommentare meine Meinung bestätigen. Da brat ich mein steak lieber nach dem Video von Gordon ramsay oder Jamie Oliver. Diese ganzen pseudo-Regeln wie wenig Fett oder oft oder selten wenden sind Quatsch. Die Pfanne muss heiß sein, fertig

Meister Propper

wer isn der kleine glatzenzwerg? :D

Hr Schuhbeck aus WÜRZburg

Carpaccio Medium Ray :-) Salzen bitte immer vorher! Absoluter Irrglaube das Salz das Wasser entzieht. Einfach kurz vor dem Braten würzen. Einziger Unterschied schmeckt oder schmeckt nicht...

Mein Geschmack: Medium well. --> Fleisch darf nicht zu dick sein, damit es gleichmäßig durch ist.

So paar Frikadellen für die Profis unter uns. Gebt bitte euren Senf dazu 🧆

Rinderfilet aus der Teflonpfanne....welch Geschmacksexplosion. Medium-Rare geht auch anders, das wäre dir mit einem etwas dickerem Filetstück nicht passiert.....für mich ist das Filetvergewaltigung.

Für einem Sportler ist es wichtig dass es gut schmeckt :D der mann kennt keine bodybuilder...essen muss funktionieren, geschmack kommt an letzter stelle

Ein steak macht man nid in der teflonpfanne aber okey

Ab in den Bau

Wär mal gut wenn der die Temperatur angegeben hätte

die kennen sich vom koks holen hahaha....aber geil dass endlich ma jemand klipp u klar sagt wo der hase langläuft....dieses ganze ultraheiss dann ofen bblabla is doch klar dass das trocken wird usw

21 Wichtigtuer Kommentieren

Ich habe es genau so nachgemacht und es hat super funktioniert und geschmeckt! Ich verstehe euer Gemecker nicht.

Lasagne

Hat der Schuhbeck keine anständige Stahlpfanne, ausserdem gehört auf ein Steak gutes Steinsalz, nicht diese werbe verarsche.

Genau, siehst du?! Ich verkaufe Gewürze, aber benutze nur Salz und Pfeffer.

Gerbratener Aufschnitt ^^

am besten schmecken die Teflon - Stückchen in der Sauce !!! MMMMMMM

Mein Herd hat keine Stufe 7, der geht nur bis Stufe 3. Und jetzt?

Sowas soll ein Spitzenkoch sein??? Das Video spricht für sich...und seine Profitgier ebenso!!! Kein wunder das Schuhbeck schon mal Pleite war.

Also mit Metall in einer beschichteten Pfanne. Der hat 5 Ohrfeigen verdient, abzüglich 3 für die gute beschreibung.

Der Heini mit dem delta Fleisch Emblem auf seiner Männleinbrust sieht selbst aus wie eine Frikadelle.

Man sollte vielleicht noch sagen, dass man das Öl erst in die Pfanne geben soll, wenn die schon heiss ist.

Dem fehlt ein Beefer - und dem Fleisch die Kruste.

Hallo Herr Schuhbeck, ich schätze einige Ihrer Gerichte, aber so ein Filet-Steak würde ich im Steakhaus zurückgeben. Da bin ich ja echt entteuscht.

Früher mochte ich den Fonsi mal, aber seit er Mc Donald und Packerlsuppen Botschafter ist.............

Grillgewürz? Nee, is klar! Dem is wohl das Trikot zu eng! Unfassbar! Was für ein Stümper!

Vielleicht sollte das Video ja heißen "Wie bereite ich auf keinen Fall ein Rinderfilet zu".

Geht es ums Fleisch oder um Herrn Schubeck? Beim Filmen mal überlegen