Rindfleisch Jagdwurst selber machen - Opa Jochens Rezept 

❤ WERTER OPA JOCHEN ,SIE SIND ECHT EINE BEREICHERUNG HIER AUF RU-vid 👍👍👍👍MIT DER GUTEN ALTEN HANDWERKKUNST DER FLEISCHEREI ❤👍

Du bist einfach ein Vorbild für alle die Wursten wollen

Ich muß sagen : super, super, super :😂 Wir sehen aus CZ. Superexcellent Arbeit. Viel Gesund und Glück ❤

Einfach nur sehr lecker die Rindfleisch Jagdwurdt, habe diese am 15.2.2024 hergestellt in einer runden Schinkenform. Vielen Dank für eure Form, die ist auch bei mir angekommen.

Wünsche Euch ein schönes Wochenende und Familie ❤❤ sieht lecker aus wenn ich mal probieren wenn es die Zeit zulässt ❤🙂🙂🙃

Sehr gut kann nur schmecken werde ich auf jeden Fall übernehmen. Grüße und Danke an euch.

Mei te eigentlich werd ich mal nachmachen 😊😊😊😊

Как всегда - прекрасно!!! Спасибо мастеру!

Nádherný nákroj a mozaika na řezu hotového výrobků. Klobouk dolů. Moc děkuji za Vaše nádherná videa ❤ CZ

Really enjoy watching your videos here in the U.S.. Learning a little Deutsche along the way too! (Via translator app)

Danke Opa Jochen , jetzt kann ich endlich wieder schlafen 😴 der Sandmann konnte nicht so richtig helfen.😅 Bleib wie du bist.

Sieht sehr lecker aus😄

Das sieht wie immer sehr lecker aus 😊 das würde mit Wildfleisch bestimmt auch gut passen. Dann hätte auf jeden Fall der Name Jagdwurst einen Sinn.😂

Wenn ich beim Pökeln schon NPS zugebe und dann nochmal beim Mischen des S-Fleisches wird das doch zuviel Salz oder wie muss ich das verstehen? Grundsätzlich aber sehr schöne Rezepte und auch sehr lecker habe schon vieles Nachgemacht. Macht weiter so ;-)

Vielen Dank euch💙✨

Freut mich das ich euch eine kleine Freude machen konnte.

Nice video, thanks for sharing! Please, can you explain to me what Kutterhilfsmittel is?

wie immer sehre lecker. wenn ich das brät in eine kastenform stecke, wie lange sollte ich das dann, im ofen backen backen?

Danke für das tolle Rezept... Kann ich die Masse auch in Kunstdärme füllen und bei 76 Grad Brühen...? LG aus Eberswalde

Veuillez svp traduire vos vidéos en français pour nous abonner, je trouve que vous faite un travail formidable. Merci à vous énormément.

Super Video! Das teste ich! Wo bekomme ich diese Pastetenform?

Hallo was kann ich statt dem Speck usw nehmen?Möchte es rein vom Rind machen LG und Danke😊

bzw gibts die Form auch grösser so ca 2,5 l

Hallo, KHM wird auf Grundbrät berechnet oder gesammtmasse ?

Lecker! Ob man das auch in Gläsern einkochen kann?

Hallo Opa Jochen habe heute die Jagdwurst gemacht. Habe mich gestern beim Rindfleisch pökeln etwas schwer getan wieviel Gramm Salz pro kg ist die richtige Menge zum pökeln. Habe prozentual von der Gesamtsalzmenge genommen. Ansonsten wie immer Top.

Hallo Opa Jochen, finde deine Rezepte von all den anderen, die hier bei RU-vid existieren am aller Besten. Vielleicht liegt es daran, dass mir Thüringen sehr vertraut ist? Vorallem, gefallen mir deine ausführlichen Rezeptangaben, nebst Erklärungen und Hinweisen. Da ich jedoch purer Anfänger bin, habe ich mal ein paar Fragen zum Einkochen von vorbearbeiteten / vorbehandelten Fleisch und rohen Fleich. In deinen Videos wird immer darauf hin gewiesen, dass man die vorbehamndelte , sprich vorgehochte Masse, für 120 Min. bei 100 Grad einkochen soll? Meine Frage: Muss man diesen Vorgang nach 24 Stunden, bei vorbehandelter Wurstmasse wiederholen oder, reicht ein einmaliger Weckvorgang? Bei Rohmasse, könnte ich mir vorstellen, dass man den Einweckvorgang nach 24 Stunden wiederholen muss, aber genau weiß ich es nicht. Vielleicht, kannst du mir als Fachmann auf meine Fragen, eine Antwort geben? Würde mir sehr freuen und wünsche, eine schöne Woche.🌟

Hallo ihr beiden, Sieht exzellent aus , bei euch kann was lernen. Eine Frage hab ich noch: Wieviel kg Fleisch benötige ich, wenn ich euere Kochform nutze?? Danke euch vielmals für euere Mühen😊

Hallo Opa Jochen Gestern habe ich die Jagdwurst gemacht bei mir sieht sie nicht so schön rot aus eher bräunlich Kann das sein das mein Brühwasser zu heiß wahr ? Danke im voraus Gruß Holger

@opa Jochen Im Rezept steht gr/kg Fleischmasse, wie verhält sich das dann mit der Schüttung, die muss doch auch mit berechnet werden oder hab ich da jetzt einen Denkfehler? Schöne Grüße

Hallo Opa Jochen. Das müsste man doch auch problemlos in Gläser einkochen können. Oder gibt es da Probleme???

Super Rezept wie immer, Eine Frage hätte ich; kann ich found einfrieren und als schütung nützen?

das sieht wirklich super lecker aus. Schmeckt bestimmt auch..aber warum heißt es "Rindfleisch" Jagdwurst 😅😅 wenn da so viel Schweinefleisch drin ist? (interessiert mich wirklich)

Was für mich unklar geblieben ist: Wie wurde das Rindfleisch gepöckelt? Mit dem im Rezept angegebenen g|kg Nitritpöckelsalz? ... dann würde beim Vermengen nur noch der Anteil für das Schweinefleisch dazugegeben?

Hallo wo kann man die Form kaufen die Sie für die Wurst benutzen.

Guten Abend, ich bekomme bei mir kein Rentierfleisch, könnte ich Wildschweinfleisch nehmen?

Genau. Und dann wird "DDR-Jägerschnitzel" draus gemacht. BRRRRRRRR. Nee. Lass ma.

Saulecker 👍 wird wenn es kälter ist im Glas gemacht. Lg Heino