Risotto mare e monti  

Guarda ChefNunzio con me su Twitch! www.twitch.tv/...
Ingredienti:
280 g di riso Vialone nano
1,5/2 L di brodo realizzato con le teste dei gamberoni , le teste e i tentacoli dei calamari, i bivalve delle cozze , 1 carota , 1 cipolla , e l'acqua ricavata dall'infusione dei funghi porcini secchi durante la reidratazione.
100 g di gamberoni black tiger
100 g di calamari
400 g di cozze
30 g di funghi porcini essiccati
100 g di funghi champignon
100 g di funghi Pleuroto (orecchioni)
1-2 spicchi d'aglio
Peperoncino rosso q.b
2 bacche di ginepro
2-3 pinoli
Olio extravergine d'oliva q.b.
sale,
una manciata di aghi di rosmarino
200 ml di vino bianco
mi trovate
su Faceboock:
/ nunziolochef. .
su instagram:
/ chef_nunzio_
Ringraziamenti:
Per la sigla:
Simone Odio
/ @simoneodio1746
Per la sigla remix stile trap si ringrazia: ANDRJUS Official
/ @andrjus_music
-------------------------------------------English-----------------------------------------------
Ingredients:
280 g of Vialone nano rice
1.5 / 2 L of broth made with the heads of the prawns, the heads and tentacles of the squid, the bivalve of the mussels, 1 carrot, 1 onion, and the water obtained from the infusion of dried porcini mushrooms during rehydration.
100 g of black tiger prawns
100 g of squid
400 g of mussels
30 g of dried porcini mushrooms
100 g of champignon mushrooms
100 g of Pleuroto mushrooms (mumps)
1-2 cloves of garlic
Red chilli pepper to taste
2 juniper berries
2-3 pine nuts
Extra virgin olive oil to taste
salt,
a handful of rosemary needles
200 ml of white wine
Acknowledgments:
For the acronym:
Simone Odio
/ @simoneodio1746
For the remix style trap theme, we thank: ANDRJUS Official
/ @andrjus_music