Muy buenas esas croquetas, me gustaría que algún día plasmes unas croquetas de compango de fabada Asturiana, similares a las que realiza Nacho Manzano, y que hagas un homenaje a la cocina Asturiana, el otro plato a tu elección, te sigo con mucha dedicación e ilusión y me encantaría ver hacer estas croquetas al más grande, un saludo desde Oviedo, muchas gracias por tu trabajo y hacernos participes a todos, VIVA RUSIA Y ABAJO LOS ESTIRAOS......
No tienes vídeo de unas buenas croquetas de pero he cogido la receta de 2009 qué tienes en Internet junto los trucos que usas aquí y me han salido unas croquetas espectaculares
La crema de queso con hijos está súper rica. La crema sobre todo, yo también probé a acompañarla con manzanas reineta hechas igual que los higos y fenomenal también. Usé esencia de vainilla, porque la de verdad es carísima y sirve igual. ESo sí, con hacer la mitad de cantidad de crema llega y sobra para 4-6 personas, la cantidad de crema de la receta es para un regimiento! Los higos mejor templados o fríos que calientes para mi gusto. Pero que vamos, me ha parecido un postre estupendo! :-)
Todo perfecto mi madre Davidcon los trozos malos de la hoja de bacalao lo cocina a fuego suave en leche luego desespinaba el bacalao y usaba la leche gelatinada para hacer la besamel y uffffff
Ayer he hecho una bechamel y me he instruido en RU-vid. Todas las recetas que he visto de renombrados Chefs, con estrellas Michelin , dicen que es muy importante verter la leche de una vez, no se debe echar leche poco a poco. ¿Que me dices? Ciao Pino
Hay algo que no entiendo tanto tu cómo Chicote decís que la leche tiene que estar caliente. Aprendí primero de mi madre y luego en la escuela de cocina que si la mantequilla y la harina están en caliente la leche fría y viceversa, siempre las he hecho así y nunca tengo grumos y no me cuesta nada de nada hacerlo, no tengo que andar removiendo con la varilla y menos poner un turmix...jamás..lo hago con la lengua de gato sin mayor problema...si tienes el roux en frío (una masa de mantequilla y harina previamente tostado) entonces sí es esencial que el líquido sea en caliente para que combinen...me intriga esta diferencia de técnica...
Bueno, añadir al roux caliente leche frita a primera vista me parece contraproducente... Paras la cocción y dificultas el proceso. La harina y la grasa se tienen que mezclar mejor en caliente digo yo.
puede ser que te falte algo de harina, pero si no es así y las cantidades estan pesadas, deja cocer un poco mas la bechamel y que reduzca más. Un saludo
Este tío es muy, muy pesado en todos los sentidos aquí os dejo minutos importantes para hacer la receta sin tragaros sus rollos y gracietas. Min 3:18 empieza la receta Min 22:21 Ingredientes
no esta crudo, lo ha cocido. Y salvo que metas la cascara del huevo la salmonela no esta dentro del huevo. Mira el video e informate sobre la salmonella antes de quejarte.
Durante la dictadura de Franco, los vascos fueron prohibidos de hablar su idioma y de gritar Viva Euskadi (nombre de la Republica Vasca) eran automáticamente encarcelados por meses o fusilados por ese grito. Sin embargo, no era castigado el gritar Viva Rusia, por ejemplo...entonces eso se convirtió en una especie de saludo o de grito de rebelión. Cosas de la historia...Ahora pueden gritar lo que se les dé la gana...
Este tío es muy, muy pesado en todos los sentidos aquí os dejo minutos importantes para hacer la receta sin tragaros sus rollos y gracietas. Min 3:18 empieza la receta Min 22:21 Ingredientes
No hace falta que nos dejes nada, somos muchos los que le admiramos por su pasión y amor a la cocina luego están los aburridos como tú. Viva Robin Food
Vaya rollazo no poder moverse libremente por la receta. Te dirige al principio todo el tiempo y acabas abandonando el interés y cogiendo manía al "to be or not to be" del simpático comienzo del video. :-(
