Ron Artesanal Casero, Añejado Experimental 

Asi se toma el ron

Muchas gracias. Mi único deseo en este canal es compartir mi aprendizaje, me alegro por aquellos que considetan esta información valiosa. Tengo pocos seguidores que valoran este canal, ustedes me motivan a segir adelante.

Sí es evidente que hay una persona que busca subir desacreditando a los demás.

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 continúa con el buen trabajo, saludos!

Sr Wagner,le agradezco mucho la información que de manera tan generosa nos comparte,no se fije en los comentarios negativos ni cambie su forma de ser por favor,gracias nuevamente.

Gracias amigo.

Muchas gracias.

Gracias.

Gracias a ti

La cola siempre se corta, inicia con 30 % y valora la calidad. Es bueno fraccionar el destilado en varios vados y hacer pruebas para determinar cuales son los que se ponen lechosos.

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 maestro la destilación que ago no se pone lechosa ella cambia de olor a medida que baja el volumen en el destilado la única ves que salió lechoso fue que destile el fermento con el anís de una ves gracias

Saludos, el algodón

Saludos, estamos preparando ese video.

En otros videos he utilizado varios tipos de maderas tropicales como el nazareno y el roble sabana, lo importante es pobrar antes la madera y verificar que no sea amarga. De ahí en adelante el cielo es el limite. Hay muchas maderas en Colombia que también tengo en Costa Rica.

Especies me refiero a que utilizas canela, aniz, pimienta pepa, cáscaras de naranja y otras que no alcanzó a distinguir. ..

Yo he usado varias. Tomillo, canela, clavo, manzanilla, romero, etc. Pero se debe usar muy poco. Hay unos rones especiados que se hacen con canela, clavo y vainilla. Un gramo por litro.

Ya te entendí. Anís, nuez moscada, canela, cáscara de naranja, flor de jamaica, canela.

Mil gracias por compartir tus conocimientos, eso da mucho de que hablar de una persona, excelente Canal, mi fuerte es la cerveza artesanal pero me gusta tan bien los destilados.

Saludos. El ron se puede hacer con jugo y melaza. La diferencia es que la cachaza se produce en Brasil con normas más estrictas.

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 sabría decirme cuales son esas normas que la diferencian del ron?

@@franciscogoyo Sé que suena simple, pero la diferencia básica es el lugar donde se produce. Usan harina de maíz como nutriente, para la levadura, y usan alambiques de cobre. Es muy similar al ron.

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 muchísimas gracias por tomarse el tiempo para responder a mis dudas Maestro.

Saludos. Se ha determinado científicamente como se producen y como se pueden quitar del destilado. Sí se estudia bien no hay peligro.

No sé que quieres obtener. Si quieres un aguardiente anisado el procedo sería macerar el aguardiente con anís 24 horas y luego volver a destilar. Si quires un licor de anís el proceso sí sería macerar por suspención un mes. Y luego se le agrega azúcar.

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Maestro gracias por responder mis inquietudes Después de estos dos procesos se baja el volumen de alcohol con agua destilada para obtener lo que uno quiere guaro

@@franciscodiaz4455 Correcto.

Es separar la primera parte que sale donde se acumulan toxinas.

El sabor de una fruta cambia con el calor, pero debemos intentarlo para descubrir que resultado da.

Saludos. Tenemos varios videos sobre ese tema

Saludos.

Puede ser el oxígeno, si no desaparece en unas horas podría haber ensuciado.

No precisa el ron del anís.

Saludos. Yo uso levadura para vino.

Hola. Clavo, canela, anís, naranja.

Saludos yo doy asesorías y tutoriales por medio de zoom, me puedes contactar por instagram.

Saludos, en este canal tenemos varios video que te serán útiles.

En ese caso se debe consultar con los lugareños.

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 pero con masticar la madera no se tiene una idea gracias

@@franciscodiaz4455 No mi estimado, no conozco esa madera, no sé que efecto podría dar.

@@franciscodiaz4455 Pues sí, yo lo he hecho así. Pero siempre pregunto a la gente de campo, ellos conocen las maderas.

Si cortas al 50% da mucha calidad. Al 40 % es aceptable, a 30% inicia a oler mal, al 20% está cargado de sustancias indeseables.

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Gracias de nuevo por el dato Dios lo bendiga

Se puede consumir, pero no es muy bueno que digamos. Este tiene un 15 % de alcohol. El alchol depende de la cantidad de azúcar y del tipo de levadura.

Saludos con mucho gusto. Hay varias recetas: 1: 9 litros de jugo de caña, 3 litro de jugo de piña, 10 g de levadura- 10 litros de agua descolorada, 3 kg de azúcar moreno, 1 litro de jugo de piña, 10 g de levadura. Especias al gusto, eso no influye mucho. En este canal hay varios videos de como explico como fermentar y destilar, puede echar un vistazo y aprender más.

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 maestro gracias de nuevo por la informacion Que destilados producen metanol

@@franciscodiaz4455, todos. Las uvas producen más que todos, principalmente si usan semillas y cáscaras. Los de malta también producen mucho. La caña y la piña producen menos. pero no debemos confiarnos.

Son como tipos diferentes de levaduras alcohólicas.

El roble entre más tostado el sabor es más intenso y el color más oscuro, es cuestión de gustos. El ron fino se hace con caña y piña, el ron barato se hace con meleza.

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Gracias

Saludos. Por cada litro de fermento los primeros 5 ml que salgan.

Saludos. Todas las levaduras para hacer alcohol son naturales esta es buenísima, produce bien aunque la temperatura sea alta. www.amazon.com/Red-Star-Premier-Cuvee-Yeast/dp/B0011DR7II/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=premier+cuvee+yeast&qid=1602197840&sr=8-1 Cuando no tengo esta también uso levadura de panadero. Esa la venden en cualquier país.

Precisamente para eso es el agua, para dejar el aguardiente a un porcentaje que nos guste.

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 si pero después como que se evapora porque le pongo el densimetro y me da un porcentaje de alcohol menos que el inicial gracias

Ok. Las mediciones deben ser siempre a la misma temperatura. Si queda abierta la botella se evapora el alcohol en climas muy calientes.

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias maestro acá en la costa caribe de Colombia es caliente Y me paso igual que el anís le agregue mucho roble y al bajarle el alcohol se puso turbio o lechos gracias por compartir su conocimiento

Mi receta es 6 litros de agua, 2 kg de azúcar, 2 litros de jugo ácido, 5 g de levadura para vino.

El roble americano es el que se recomienda y el tradicional. Yo tengo la filosofía de que se debe experimentar con otras maderas.

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Que otras maderas se pueden utilizar ?

@@KevinM12 Yo he experimentado con maderas de Costa Rica. Una que se llama roble sabana (Tabebuia rosea) va bien, He utilizado nazareno y chirraca, que son maderas propias de acá. He probado otra que se llama almendro, también funcionó y palo santo. Algunas maderas son muy aceitosas. Tengo entendido que el manzano, el cerezo, el nogal y el peral también funcionan

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Pero no hay algún efecto secundario al usar cualquier tipo de madera o solo afecta es al sabor final del ron?

@@KevinM12, mira en esto hay que tener cuidado. Primero se debe investigar si la madera tiene toxinas, algunas sí, además, el sabor ya no será a ron, será distinto. Si quieres el sabor tradicional a ron debes usar roble americano, si quieres aguardientes con sabores diferentes, entonces se puede experimentar con otras maderas.

Saludos. Es jugo de caña. Se ve oscuro porque fue cocinado y reducido. Pero puedes usar jugo de caña fresco. También depende de la variedad de caña, en cada país es distinta. La caña de Costa Rica da un jugo más oscuro.

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 osea es miel de caña

Mi amigo, yo no conozco otro. Piedes dejarlo un mes en frasco cerrado. También funciona.

ramirezwagner@yahoo.com

200 g de panela y 800 ml de agua. O dos kilos de panela y 8 litros de agua.

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Gracias maestro por sus respuestas me sirven en el aprendizaje

Una cepa en realidad no tiene ningún secreto, yo simplemente cada vez que fermento guardo una parte del vino en un frasco de vidrio para activar la siguiente fermentación. Así la levadura se acostumbra a tus fermentos y trabaja mejor. Pero no es necesario ghacerlo. www.amazon.com/Red-Star-Premier-Cuvee-Yeast/dp/B0011DR7II/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=premier+cuvee+yeast&qid=1602197840&sr=8-1 esta levadura es buenísima también se puede usar cualquier levadura para pan, solo que hace menos alcohol.

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias maestro

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Maestro usted disculpe para darle sabor al alcohol se destila con el anís o después de destilar el guarapo asi le dicen al fermento en unas partes de colombia Y cuantos gramos de anís por litros gracias y que Dios lo bendiga

@@franciscodiaz4455 Se agrega el anís junto el aguardiente en el destilador para destilarlo por segunda vez. La cantidad de anís va de un1 g a 5 g por litro de aguardiente, según cada quién. Al destilado final se el agrega agua para alcanzar los 40% de alcohol

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Maestro gracias nuevamente por responder me sus respuestas me sirven de mucha ayuda que Dios lo bendiga

Saludos amigo. Muchas gracias por compartirme este video. Es una técnica muy interesante, pero no es destilación ni el producto final es ron. Básicamente lo que hace es congelar el agua y retirarla. Lo que hace es deshitratar el vino y aumentar su poder alcohólico. Pero también concentra el etanol y otros éstereses. Me preocupa un poco el exceso de metanol y la resaca que puede provocar. Me parece que es más sencillo comprar un destilador pequeño y destilar, en un par de horas.

75 grados.

¿A qué te refieres con mono?

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Maestro quedó lechoso le agregue mucho anís y susedio lo que me dijo se puede arreglar o se toma así

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 y las cantidades que me recomendó 1 a 5 gramos por litros no lo pone lechoso cierto Y maestro no se puede agregar agua primero y después amaserar gracias por responder mis inquietudes aprendo de usted

Lechoso es un problema visual, se puede tomar. La causa es mucho anís o que falta alcohol. Puedes volverlo a destilar y saldrá menos lechoso y aún con aroma. Tambien le puedes agregar más aguardiente neutro para clarificarlo. Te recomiendo que hagas primero una muestra.

Si se puede. Prueba con poco anís, el anís es muy fuerte. Si te gusta con mucho anís se pondrá lechoso pero igual lo podrías tomar. Es una cuestión de vista.

Cuando destilas botas la cabeza. Yo la corto a 65. En la maceración ya no hay metanol.

Para hacer metanol con madera se debe llegar a más de 150 grados, aquí no se pasa de 70.

Ah ok, muchas gracias

Saludos, por el momento no, estamos trabajando en un libro.

Muchas gracias. Lo veremos

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 maestro porque el agua que destilo pone turbio el alcohol neutro que agua puedo usar para probar gracias

Saludos amigo, He estado pensado mucho en su caso. He realizado muchos experimentos para buscar una buena solución a este problema. Encontré esta técnica. Espero que te sirva. Conseguí 12 vasos de vidrio para recoger el licor que salía del alambique. Así tenía el destilado separado para analizar cada muestra por separado. Cada vaso estaba por la mitad de destilado y a cado uno lo terminé de llenar con agua. Noté que los primeros vasos se ponían muy lechosos y los del medio se quedaban cristalinos. Entonces decidí utilizar solo los vasos que no se ponían lechosos. Esta técnica se llama destilación fraccionada. Si la usas me cuentas tus resultados. A mí me funcionó.

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 maestro gracias por guiarme en el próximo destilado haré ese método y le comentó Además tiene razón hay destilacion simple y fracionada y he comprobado que el anis estrellado da mayor concentración de anis en olor y sabor Gracias Dios lo bendiga