#einkochen #haltbarmachen #selbstversorger
Eins unserer liebsten Familienrezepte sind Rote Bete süß-säuerlich eingeweckt. Diese Gläser dürfen niemals ausgehen :-) Für die kalte Jahreszeit und zu deftigen Fleischgerichten passt die würzige Variante sehr gut. Unsere liebste und absoluter Dauerbrenner ist die "pure" Variante mit Zwiebeln und Senfsaat. Ich bin gespannt, was eure liebste sein wird.
Viel Spaß beim Einkochen und Genießen!
Eure Sascia
___________________
ROTE BEETE
2 kg Rote Bete, gekocht und geschält
2-3 große Zwiebeln
SUD
800ml Wasser
400ml Essig 5%
80g Zucker
30g Salz
Senfsaat
Die gekochten Rote Bete auskühlen lassen, Wurzel- und Blattansatz entfernen und Schale abstreifen (Handschuhe sind von Vorteil). Anschließend halbieren und in ca. 5mm feine Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls in ca. 5mm feine Ringe schneiden.
SUD
Wasser und Essig kurz aufkochen, Salz und Zucker darin auflösen lassen.
Gläser vorbereiten:
WÜRZIG
1-2 TL Senfsaat
1 TL Pfefferkörner
3 Körner Piment
1 Lorbeerblatt
PUR
1-2 TL Senfsaat
Rote Bete und Zwiebeln in vorbereitete Gläser (z. B. Weck Tulpe 530 ml) füllen und mit dem Sud auffüllen.
Im Weck Einkochautomat 30 min bei 90°C einkochen.
An einem zugluftfreien Ort vollständig auskühlen lassen, Klammern entfernen und kühl und dunkel lagern.
Die Rote Bete können sofort serviert werden, das beste Aroma entwickeln sie aber nach ca. 4 Wochen Ziehzeit.
Viel Vergnügen und lasst es euch schmecken!
Eure Sascia
__________________
BEZUGSQUELLEN
Gläser & Gefäße www.amazon.de/...
MEINE KÜCHENHELFER www.amazon.de/...
_____________________
HAFTUNGSAUSSCHLUSS für die Haltbarkeit von selbst hergestellten und/oder eingekochten Lebensmitteln: Die Verwendung und Haltbarkeit der selbst hergestellten Lebensmittel obliegt der Eigenverantwortung des Verbrauchers. Ich übernehme keine Haftung für Schäden durch unsachgemäße Zubereitung oder Lagerung.Mit der Nutzung der Rezepte und Informationen auf diesem Kanal erklären Sie sich mit den genannten Haftungsausschlüssen einverstanden und tragen die alleinige Verantwortung für die Zubereitung und den Verzehr der Lebensmittel.
________________
AFFILIATE LINKS - oben im Text bereitgestellte Links und Verweise können Affiliate Links beinhalten. Wenn ihr auf einen dieser Links klickt (was ihr nicht müsst), bekomme ich eine kleine Provision, die mir hilft, für euch weiterhin Videos zu erstellen. Ihr zahlt deshalb nicht mehr und es entstehen euch keine weiteren Kosten. - Ihr unterstützt mich und damit diesen Kanal. Ganz lieben Dank
Thumbnail Bild rechts: Lucy May auf Unsplash
10 сен 2024