Sabe como Demolhar/Dessalgar bacalhau? 

Olá Miguel, bem observado. Nunca tinha pensado no excesso de água que fica no bacalhau quando o compramos já demolhado. Muito obrigada. Votos de um Santo Natal!

Adorei o fiel e fiquei - lhe muito grata por partlhar connosco.

Olá Miguel Teles faço da mesma maneira. Menos a grelha mas vou comprar uma estamos sempre a aprender obrigado feliz natal

Gosto imenso das receitas do Tuga na cozinha já tenho feito ficam muito boas parabens👍👍

Obrigado por traduzir demolhar para a gente... rs

Boa tarde!!faço dessa forma, menos a grelha .sou portuguesa mas moro no Rio de Janeiro. Então coloco dentro do frigorífico.

Também faço assim.

A minha falecida sogra,comprava 3a4 Bacalhaus punha-os num saco de sarapilheira amarrado com uma corda e atirava para dentro da mina de agua! Em dois dias estava no ponto!

Que tal falar um pouquinho mais devagar.?Achei vc hoje. Estou gostando já...

Fico imaginando que Dom Pedro I se parecia com vc. Handsome!

Olá Miguel Você é um belo garoto propaganda como ótimo cozinheiro .as suas receitas São práticas simples Fazia o bacalhau as natas diferente agora estou fazendo igual ensinaste ficou melhor Estou com muita encomenda pra Natal e bolinho de bacalhau também da comida que tiro O meu salário aprendi muita coisa quando miúda com minha avó Maria saudades de Portugal Beijos para todos Brasil ama Portugal .

Então se for demolhado no frigorífico, esse aparelho pode ir ao frigorífico? Obrigado

Muito obrigada por esse vídeo !!! Eu realmente não sei fazer nenhum processo do bacalhau rsrsrs me ajudou MUITO !

Não achei o link para comprar o fiel!!

Pra demolhar com o aparelho não se precisa de vídeo.

Estão a comprar água ao preço do bacalhau.

Se eu não tiver o gadget, quantas vezes tenho de trocar a água? E de quantas em quantas horas? Obrigada

Olá Miguel. Comigo é bacalhau salgado, água fria, quando possível frigorifico. Muito raramente e foram duas ou três vezes que comprei bacalhau congelado e realmente não tem nada a ver, mas mesmo nada. O pessoal da preguiça, tem que seguir as dicas do teu video e fazer as operações todas direitinhas que explicas. Relativamente ao fiel, bem eu tenho outra técnica, visto o fato de banho, ponho as barbatanas e os óculos de mergulho, entro na agua do bacalhau, quando sair, deixou-me secar ao sol, se a minha pele tiver sal é porque o bacalhau ainda não está no ponto. 😂😂😂😂😂 Boas dicas, Aquele abraço

Vc é muito o lindo

Mr. Miguel tenho uma técnica quase parecida, mas acho que melhor e garanto que o bacalhau sai às lascas. Trabalho quase zero só basta mudar a água de 12 em 12 horas. O 1 passo básico é lavar o bacalhau, 2 arranjar uma tupperwar quadrada ou rectangular que se adapte ao frigorífico onde se coloque o bacalhau já com água fria onde se deixa a demolhar durante 12 horas, passado esse tempo retirar essa água e volta -se a colocar mais água fria (não pode ser à temperatura ambiente) neste caso ter sempre uma ou 2 garrafas de água no frigorífico para quando se mudar de 12 em 12 horas. Em 2 dias o bacalhau fica fantástico. Infelizmente este ano foi a 1 vez que comprei lombos de bacalhau congelado para o Natal e a marca em questão para mim é a melhor que existe com um bom preço (4 lombos por 11,97€). Pois tive que optar por esta solução devido precisamente à pandemia porque todas as pessoas mexem no bacalhau sem proteção no qual não devia ser permitido por lei, mas só o funcionário da loja é que devia manusear o bacalhau. Posso garantir que as pessoas não são de confiança eu já assiste pessoalmente um indivíduo em plena pandemia a tirar a máscara e a espirrar para cima do carrinho de compras e depois volta a colocar a máscara. Dá para confiar?

Miguel, adoro seus vídeos, são muito esclarecedores, receitas incríveis e sempre inovando. Gratidao🙏 Agora vou ficar mais segura com ponto certo do sal.

Parabéns, você é ótimo até fazendo propaganda.

Comecei a ver os seus videos recentemente e estou a amar. Alem de bonitão , você ama cozinhar e comer bem. Você entende do que fala e a forma como brinca com os sabores mostra que além de amante da cozinha é um profissional na arte de cozinhar 😉

A maior dificuldade não é demolhar o bacalhau, mas sim escamá-lo e retirar-lhe as barbatanas. É o que se chama uma grande "seca"! Aí, meus caros, depois de escamado deve filtrar-se a água com as escamas, passando por um coador e depositá-las num saco que se fecha e coloca no lixo. Isto para não entupir o ralo do lava-loiças e para evitar o cheiro desagradável que ficaria até colocarmos o lixo no contentor.

Olá Miguel gostava que me ajudasse, encomendei ofiel paguei e ainda não o recebi 😠. Diga-me por favor onde comprou o seu. Muito obrigada e continue com suas receitas.

Gostei das suas ideias e vou fazer muito obrigado Feliz Natal 🎄🎄

Olá. Estava procurando um vídeo de como dessalgar o bacalhau e te achei. Amo bacalhau, mais está muito caro. No final do ano passado comprei lascas de bacalhau, você pode me explicar como posso dessalgar para ficar no ponto certo. Sou descendente de português. Meu bisavô era português legítimo. Meu pai contava que meu bisavô foi encontrado na porta da câmara municipal de Portugal e criado por uma família. É uma história emocionante.Amo a minha origem Tenho orgulho da minha origem. Siméia de Mogi Guaçu.

Gostei da explicação e assimilei a mesma que me vai ser muito útil. Muito obrigado!

Ótimas dicas, e já estou a procura do fiel. Obrigada Tuga!♡

Genial😃

Adorei !... Obrigada !...

Obrigada Miguel pelas dicas!!!!

E adoro bacalhau

um anzol e um fio de pesca para nao tocar no fundo o bacalhau ahah XD

Vídeo show!

Voce é jovem, mas tem alma antiga, os conselhos que deu neste video sao realmente os melhores. P.S. Se for possivel agradecia que desse informaçoes aonde se pode adequerir um desses fiél (fiéis), vivo no Canada. Saudaçoes

♥️♥️♥️

Demolho e congelo. A minha mãe ensinou-me. Não passa nada :)

Dicas excelentes !!!!!

Boas dicas.

Adorei as dicas! 🌹

Tanto tempo para dizer isto ?

O sabor é diferente mesmo...

Caro Chef Miguel, eu demolho o bacalhau de forma tradicional. Não tenho por hábito usar a grelha, mas obrigada pela dica. Acho uma óptima ideia. Reparei que lavou as postas à torneira com a água a correr. Errado, caro Chef! Deve lavar-se num recipiente, o mesmo que vai servir para a demolha, para poupar água. É absolutamente necessário economizarmos água, porque esta é um bem finito. Voltando à demolha do bacalhau, quase sempre demolho um bacalhau inteiro (mas às postas), e retiro as postas mais finas com a devida antecedência, sempre com a pele voltada para cima. Quanto à frescura da água uso termo-acumuladores gelados ( três ou quatro por cada demolha ) que coloco dentro de água, junto ao bacalhau, e que substituo quando mudo a água. O tempo de demolha varia de acordo com a espessura do bacalhau. Se for crescido são 36 horas no total, se for graúdo são 48 horas com mudas de água de oito em oito horas. No inverno é mais fácil, no verão deve demolhar-se menos quantidade de cada vez e de preferência no frigorífico , ou em local bem fresco e sempre com recurso aos termo-acumuladores congelados.

Sinto muito não faço bacalhau e uma pena

Qual é a diferença entre bacalhau salgado ou bacalhau “doce”?

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️

A ideia do fiel parece-me excelente, é claro que a minha mãe vai dizer que, não tenho juízo nenhum 😂😂😂

Estou em Miami e não encontro um bom bacalhau, algumas vezes vendem algo parecido, .as definitivamente fake. Como faço para reconhecer se o que compro é mesmo bacalhau?