Sackis Küche: Holunderblütensirup 

Hallo Sacki! Danke für die tolle Idee. Da ich das Glück habe, und u.a. auch Holunder in meinem Garten wächst, war ich gestern mal ernten, und habe es über Nacht eingelegt. Neben meiner Haustür wächst in einem Pflanzenkübel Minze. Als ich die sah dachte ich mir, es könnte nicht schaden, auch davon einige Blättchen hinzuzufügen, was ich auch tat. Heute also abgeseiht, gekocht und in Flaschen abgefüllt. Mann ist das lecker, das hätte ich so wirklich nicht erwartet! Ein kleiner Tip am Rande: bevor ihr kochend heiße Flüssigkeiten in Glasflaschen abfüllt ist es sehr ratsam, diese vorher mit zumindest warmem Wasser vorzuwärmen. Ansonsten kann es euch gehen wie einer Bekannten von mir, der die Flasche mit einem lauten Knall zerplatzte.

Wieder ein Klasse Video, Sacki! Wenn schon sonst keine Bildungssendungen im Fernsehen mehr gibt, übernimmst du hier einen grossen Teil auf RU-vid. Großen Respekt davor! Meine Mutter hat früher immer Holundersaft gemacht. Der war auch total Lecker. Die Blüten wurden eingelegt. Ich muss sie mal fragen wie das ging. Gut das du mich daran erinnert hast! Danke und weiter so!

Kleiner Tip für eine verbesserte Haltbarkeit: Die Flasche nach dem Verschließen auf den Kopf stellen, so werden eventuell vorhandene, am Verschluss haftende Keime abgetötet.

Keine Sorge auch ich hab´s nicht bös gemeint :) Der hohe Zuckergehalt beim Sirup sorgt hier für die Haltbarkeit, ist quasi auch ein Konservierungsmittel. Umso weniger Zucker, umso geringer die Haltbarkeit!

Hey Sacki, meine Freundin und ich sind gestern unterwegs gewesen und haben die letzten Holunderblüten eingesammelt. Heute den Sirup gekocht und was sollen wir sagen, die Küche, ach was die ganze Wohnung roch nach Holunder. Sehr sehr lecker und so einfach zu machen. Bin echt ein Fan von diesem Sirup geworden und freue mich, ihn später zu probieren. Mach weiter mit deinen tollen Rezepten :) Viele Grüße Raiku

Schön wenn man für den Sirup schnell mal nachschauen will, einfach bei Sacki! ^^ Gerade dein Format "Sackis Küche" finde ich absolut toll! :)

Mal wieder ein super Video, da kann ich den Anderen nur beipflichten. Vergangenes Jahr kaufte ich mir den Holunderblütensirup auf dem Wochenmarkt. Jetzt sehe ich mich in der Pflicht es selber zu kochen. Danke Sacki !!!

Ja schmeckt :) Die Dolden kannst Du trocknen, solltest aber ein Tuch unterlegen, denn die kleinen Einzelblüten fallen dabei ab. Dann hast Du einen Tee für den Winter, wenn es Dir mal schlecht geht!

Hallo Sacki, vielen Dank für diese tolle Rezeptempfehlung. Habe jetzt schon die 2. Charge Sirup eingekocht und er schmeckt fantastisch, besonders, wenn er noch warm ist.

An all die Zuckerfeinde hier: Ich bin Konditor, und im Beruf machen wir und auch andere Kollegen 1,5 kilo Zucker zu 1 L Wasser, also ist 1 zu 1 ein ganz normales Verhältnis für den sirup. Man soll das ja auch nicht pur trinken, bei uns wird's ja auch noch verdünnt und dann nur in geringen Mengen verbraucht

Ich mache den Sirup nach deinem Rezept jetzt das fünfte Jahr in folge, man freut sich jedes mal aufs neue!

Holunderblütengelee: Einfach das Wasser durch Apfelsaft (naturtrüb) austauschen und Gelierzucker verwenden. Mit dem Zitronensaft muss man dann allerdings ein wenig experimentieren, da der Gelee bei zu großer Menge zu flüssig werden kann. Schmeckt super lecker! Für Allergiker: Es kann auch nahezu jeder andere Fruchtsaft verwendet werden. Als Alternative finde ich Ananassaft am besten.

Hab's nachgekocht und es ist superlecker! Vielen Dank für dieses Video! :)

Hey, Sacki - Bei so viel Vorschlägen , müssen wir Sirup Eimerweise machen , sonst reicht er doch kein Jahr :-)) Nun mal im Ernst: Der Zucker selbst ist der Haltbar Macher .Man braucht keine Zitronensäure aus der Apotheke. Nur die Flasche und ganz besonders der Gummiring müssen super sauber am besten 5 Min kochend in Essigwasser aufgekocht werden . Und dann ist es gut das frisch gekochte umgehend ohne Temperaturverlust reinschütten schließen und auf Kopf stellen zum abkühlen .Zack zack muss das gehen - dann halten Sirup und Marmeladen Jahre .- Bis der Deckel rostet :-))

Hey Sacki, ich hab jetzt auch gerade ein paar schöne Holunderblüten stehen sehen und dachte mir "Hey, probier doch einmal das Holunderblütensirup aus!" Wow, das ist echt klasse, vielen vielen Dank für das Rezept und den Tipp generell, mega lecker und wird jedem weiterempfohlen :)

Ein wunderbares Rezept!!! Einfach nur lecker und selbst gemacht :-) Danke Sacki !!!!!! Lieben Gruß Carsten und Flori

Du bist echt nen Super Kerl danke für das Tolle Rezept

Vielen Dank für den Tipp! Ich habe es vor kurzem selbst ausprobiert, allerdings habe ich braunen Zucker zur Herstellung verwendet. Der braune Zucker gibt dem Sirup einen leichten Karamellgeschmack, was sehr gut zu dem Geschmack der Holunderblüten passt. Nächstes Jahr mache ich auf jeden Fall mehr Sirup :) Viele Grüße Stephan.

Heute ne Portion gemacht! Erstes vorkosten war überzeugend jetzt brauch ich nurnoch eiswürfel :D

Hay sacki wir haben ja schon wieder Juni und ich mache den sirup jetzt zum 3 mal ist einfach super :)

toll, Dein Rezept werden wir mit Sicherheit auch ausprobieren. Nur bei uns in Hamburg sind die vollen Blüten noch Mangelware.

Sackis Küche: Holunderblütensirup (deutsch)

Hey echt lecker. Sehr süß ist ja für die Haltbarkeit wichtig. Aber die Verdünnung liegt am Geschmack. Danke für das Rezept.

Klasse 👍 Danke für das und das andere Video ("Verwechslungsgefahr..."). War gerade draußen und habe mir ein paar Blüten geholt. Die Mischung ist jetzt im Kühlschrank, werde dann berichten 😉

auwee sacki hör doch auf das so schmackhaft zu reden... ich geh ja schon sammeln und danke für dein rezept!

Eben wieder welchen fertig gemacht schmeckt einfach geil

ich liebe sackis küche!! einfach geil :D danke

ich habs dieses jah außprobiert und muss sagen das des wirklich genial schmeckt vielen dank sacki :D

Hi, ich kann Dir da sehr wohl etwas raten, ich weiß nur nicht ob Dir die Antwort gefällt. Immer wenn ich vor etwas wirklich Angst hatte (habe) dann mache ich absichtlich nur noch das. Und zwar so lange bis es normal geworden ist, denn ich mag es nicht vor etwas Angst zu haben - es sei denn es gibt einen vernünftigen Grund dafür. Also ich an Deiner Stelle würde ab sofort versuchen jede Spinne anzulangen, die mir irgendwo begegnet. Hörst sich echt mies an, aber ich weiß das es funktioniert! Sacki

War eben Holunderblüten im Wald sammeln.....auf dem Heimweg war ich nur kurz im Laden eine Zitrone kaufen und als ich wieder am Auto war, roch die gesamte Karre nach den Holunderblüten :) Besser als jeder Duftbaum!

sooo..morgen gehts auf Holunderblütensuche.. Danke fürs Zeigen! =)

hmmm.. lecker lecker... Holunder Milch? hab ich was verpasst? wüsste garnicht in welchen Video das war?!

Danke Sacki! Hab das Video letztes Jahr zu spät gesehen.. und heute, ja heute steht der erste Holundersirup bei mir im Schrank! super lecker, Danke!

Ich findet deine Videos total cool. Ich fände es toll wen du Ahornsirup machen könntest

ja prima is ja bald soweit freu mich drauf es auszubrobieren ^^

Ja also ich hab mir das Video an geschaut und dachte au ja lecker binn losgefahren und hab auch schnell was gefunden ,hab alles gemacht eie erklert und bekam immer mer lust beim einlegen hat mich der duft auch schon föllig benebelt (positiv)als ich dann aber den fertigen sirup hatte dachte ich:na ja so gut roechts ja jetz nicht aber als ich dann probiert hatte hab ich an denn himmel geglaubt also nachmachen oder sterbt ohne die schönen sinhe im leben gruß jonah

du kannst dazu auch gerne mal meinen Kommentar, unten stehend, lesen. Es ist wahnsinnig süß und ich weiß nicht, ob es weniger Zucker vielleicht nicht auch tun würde. Da ich mit dieser Sache aber keine Erfahrung habe, kann ich nichts weiter dazu sagen. Nur das ich es zu süß fand

alle Jahre wieder 👍😁

das nächste mal nimmste bitte braunen rohrzucker, sacki

Hey Sacki, meine Mutter hat am Wochenende auch wieder Holunderblütensirup gemacht !!! ;-)

Hey Sacki ein tolles Video wie man es gewohnt ist! Ich habe noch etwas zur Wasser/Zucker Mischung zu sagen! Diese Mischung nennt man auch Läuterzucker. Sry das ich den Klugscheißer raushängen lasse ;-) Lieben Gruß

Hallo Sacki.danke für dein Video. Wieviel Zitronen werden für 100 ml benötigt? Lecker sieht aus.

Vielen Dank:)

Wahnsinnig süß? Deshalb nennt man so etwas Sirup!

Hallo Sacki, wir haben wiedereinmal einen Sacki-Filmabend gemacht und deine Videos angesehen, quer durchs Programm. Ich kenne nun fast alle auswendig, aber unter den Kommentaren fand ich eines galaktisch. Ich zitiere: "Bear Grylls kann auch bei Temperaturen unter -20° Schlafen. Du jammerst schon bei +4°" Du: "Der ist ja auch viiiiieeeeeel cooler! --- Aber wird es in Hotels wirklich so kalt? :)" Wir gehen einfach mal davon aus, das du zu Holunderbeeren auch ein Video machst, danke Sacki

Nachdem ich mir das Video angeschaut habe und die Ein- oder anderen Kommentare dazu gelsesen. Ist mir doch aufgefallen das einige sich erschrecken bei 1kg Zucker. Für mein Frühstücksmüsli verwende ich Steviazucker. Sacki, wäre das nicht DIE Alternative? Viele Firmen in der Lebensmittelindustrie verwenden diese schon seit dem vergagenen Jahr. Nur konnte ich nicht in Erfahrung bringen, in wie weit dieser auch die selben Eigenschaften der Haltbarkeit hat. Eine Anregung für Euch alle :-)

ACHTUNG: Zu wenig Zucker = geringe Haltbarkeit!

Gaaaaaanz schön viel :)

Servus Sacki, ich liebe es, in der Natur zu Wandern. Außerdem bin ich manchmal in Höhlen. Aber das dumme, ich hab tierisch Angst vor Spinnen. Ich denke ich hab schon eine Phobie. Weißt du was man dagegen machen könnte ?:D Lg Jakob

Muss man das Wasser nicht noch länger rauskochen lassen? Sirup hab ich immer dickflüssiger im Kopf...

Also, diese winzigen Käferchen sind so sauber, und mir ekelt weniger davor, als z.B. "Leberkäs"(=Fleischabfälle von gequälten Tieren) zu essen :)

Oder mit dem Sirup ein Eis Herstellen echt Geil ^^

cool

Ein Schuss am Schluss:D

Zitronensäure: statt Zitronensaft oder zusetzlich?

Hi Kai das Probieren wir auch mal aus.

Hallo. So sollte das nicht ganz rüber kommen :) Da ich mich nicht mit sirup auskenne, weiß ich auch nicht, wie süß er sein muss. Dabei gehts ja auch um Haltbarkeit etc. In einem anderen Kommentar mit usern ging es ja auch darum, wieviel Zucker denn nun nötig ist. Ich hatte auf 2,6 l Wasser nur 1,9 kg Zucker genommen und das Ergebnis kann nicht viel süßer sein finde ich. Mir gings nur darum, ob weniger Zucker genauso geht

Welches Messer ist das im Intro?

gutes Waschbecken !

Hallo Sacki, was hast Du mit den weglaufenden Käferchen gemacht? Meine Frau sagt, die hast Du weggespült, ich sage, Du hast sie gegessen. Wer hat Recht ? :-) Micha

oder ein paar Stengel Wildkräuter wie Guntermann, Brennnessel Pfferminze und ein Schuss Apfelsaft-Direktsaft mhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.

Wer steht bei dir eingentlich immer hinter der kamera

naja...hast ja auch frucht und blume drin..

mach mal dein eigenes messer das messer könnte dann ks heißen

juhu ikea

Hi Sacki ich habe aufgrund des Videos endlich selber den köstlichen Sirup hergestellt, sonst bekomme ich den immer geschenkt. An diesem Wochenende wurde mein Patenkind getauft und im Gespräch mit der Mutter sprachen wir über Sirup und sie bedauerte es das sie mit den Kindern dieses Jahr es nicht schafft welchen herzustellen. Ich hatte aber durch dein Video 1 Liter übrig und konnte eine Flasche drei strahlenden Kindern und ihrer Mutter überreichen. Danke dafür

Hi lieber Sacki, zum filtern habe ich einen BOMBEN-Trick, den kenne ich noch aus der Zeit wo ich Brombeerlikör gemacht habe. Nimm mal einen Damen-Nylonstrumpf! Alle Feststoffe, so klein sie auch sind, werden zurückgehalten, jedoch setzt sich der Filter nicht zu wie ein Kaffeefilter und alles läuft flott durch. Seit ich das herausgefunden habe fliegen bei mir in der Küche in der Schublade immer Nylonstrümpfe herum, gibt nix besseres, gerade bei Früchten wie Brombeeren mit den vielen kleinen Kernen. Machs gut und bitte weiter so!

Das möchte ich unbedingt ausprobieren, leider regnet es hier ständig, werde abwarten bis es ein paar tage nicht geregnet hat. So nun hat es endlich für zwei tage aufgehört zu Regnen und bin gleich los Holunderblüten sammeln. Der Wald hier ist voll von Bärlauch und schwarzen Holunder. Nun habe ich die Holunderblüten mti wasser und frisch gepresster Zitrone im Kühlschrank und freue mich schon auf morgen. Heute endlich ausprobiert, und es schmeckt einfach toll.

Mit dieser Flasche kommst du aber nicht lange hin :) Ich muss immer mindestens eine Sprudelwasserkiste voll ansetzen. Der haelt sich allerdings ohne Probleme. Die Flaschen werden vorher im Backofen erhitzt und sterilisiert. Wir haben erst vor einer Woche die letzte getrunken.

Meine mutter macht jedes jahr situp und dass gibt es dan mit kaltem wasser im sommer

Super das Rezept werde ich mal machen! Kannst du vielleicht mal in deiner Kategorie Sackies Küche etwas über die Verwendung und Verarbeitung von indischem Springkraut und Knöterich zeigen? Man findet da so wenig drüber. Das wäre super nett. Danke

Hey , ich bin grad dabei den Sirup zu machen und frage mich gerade ob man ihn auch mit Wasser vermischen kann und ihn dann so trinken kann . PS: klasse Video

Ich habs ohne die Stengel gemacht. Habe also die Blüten abgezupft. Ich kann Holunderblütensirup nur jedem empfehlen. Er entschlackt auch und schmeckt sogar im Sekt oder im Weizenkorn. :-) Aber am besten natürlich in kaltem Wasser. Das löscht den Durst! Übrigens, Du kommst voll sympathisch rüber. Hab Dich mal abonniert. Kleiner Tipp von mir: Tannenspitzenhonig (soeckchen91.square7.ch/so/?p=6224) :-)

Ich habe das Rezept probiert, aus eigenen Holunderblüten wohlgemerkt! Es ging ganz einfach und schnell. Mit der Flüssigkeit habe ich mich irgendwie vermessen. Letztendlich wurden es etwa 2,6 l (2 waren geplant), dazu nur etwa 1,9 kg Zucker, anstatt 2,6 kg. Da ich es das erste mal gemacht habe, weiß ich nicht wie es sonst sein soll. Ergebnis ist aber gut! Der Sirup ist nur so extrem süß, dass einige Tropfen auf 0,3 l Wasser reichen. Ich weiß nicht wie es mit einem halben kg Zucker mehr wäre...

Dann ist natürlich viel weggespült. Aber es wird ja noch mehr Blüten geben!

Deine Videos sind einfach perfekt. Ich radel jetzt gleich los um mir ein paar Blüten zu holen. Danke für das super tolle Video

okay. Dann vielen Dank für die Infos und für dieses Video! Gefällt mir und der Sirup in kaltes Wasser ist super!

OMG ... 7 Jahre alte Einträge und nun komm ich 🤣 Hi Kai, hallo liebe Leser der Kommentare. Ein Rezept für euch für einen leckeren Unterwegs-Snack: Vogelbeeren sammeln, zuhause erst für min 2 Wochen einfrieren dann eine Limo daraus machen (150ml Wasser, darin 110 gr Zucker auflösen), 400gr Beeren leicht angedrückt o.ä. darin zum köcheln bringen. rühren, ca 10 min. Abkühlen, über Nacht ziehen lassen und nach Geschmack verdünnen. Nun der Clou: Trester mit gerösteten Brennnesselsammen, angerösteten Haferflocken und Honig mischen, 1/2 cm dick auf Backoblaten streichen. 2. Oblate oben drauf und 2,5 - 3 Std Umluft bei 100° trocknen ... Müslischnitte fertig 😎

Äh? Genau das habe ich im Video doch gezeigt!?

Naja du kannst ja mal versuchen so viel Zucker in der Wassermenge aufzulösen ohne das ganze zu kochen. ^^ Das Kochen dient der Konvervierung, genauso wie die große Zuckermenge. Die Zitronensäure ist übrigens auch ein Konservierungsstoff. Sirup machen folgt dem gleichen Prinzip wie Marmelade. Es geht dabei ums haltbar machen, ist schwer dabei alle Inhaltsstoffe zu erhalten. Außer du willst wirklich starke Konservierungsstoffe zusetzten, dann kannst du dir auch den Zucker sparen.

Auf die Art und Weise mach ich mir immer meinen Honig z.b. mit Löwenzahnblüten

holundertee mach ich seit jahren, schmeckt absolut super!

Ist die Zitrone für den Geschmack, oder zieht die Säure noch weitere Inhaltsstoffe heraus?

Zuviel Zucker. Warum nicht hollunderbluetentee?

Deine Videos ziehen mich magisch an, wollte eigl. nur 1 min schauen zack hab ich das video fertig geschaut :D super!

hey das haben wir mal in der grundschule gemacht

ob man auch holunder schnaps machen kann???

Tolles Video Sacki, wie immer! Ich habe mich wegen deinem Video jetzt mal ein wenig schlau gemacht und da ist mir aufgefallen das ich den schwarzen Holunder im Garten stehen habe ;) Also werde ich die Tage auch mal einen Sirup nach deinem Rezept machen. Nur ist es leider so das es hier bei uns viel geregnet hatt , sind die Pollen von den Blüten jetzt komplett abgespühlt oder kann ich den trozdem verwenden?? mfg Green

Hey Sacki, schönes Video mal wieder. Vielleicht kennst du es ja noch nicht: man kann von den Holunderbeeren auch einen klasse Sirup kochen, das ist dann zwar etwas aufwendiger aber der geschmack ist ganz anders und verdammt gut. Das kann man dann als Heißgetränk mir Zitronensaft trinken...

Sacki du bist der beste! Wieder so ein tolles Video, danke. :)

Das schreit ja geradezu nach "HuGo" am sonnigen Wochenendabend ;D ... Nur gute Ideen/Rezepte von dir, mach weiter so !

Vielen Dank. Werde gleich in den Keller gehen und es dort ausprobieren.:D Mal ehrlich:.. Ich versuchs:D

wenn man doch eh das geschirrhandtuch über da sieb legt werden die käfer doch dort abgefangen?

Gleich mal ausprobieren :D

Weiß jemand was das für ein Messer im Intro ist?

toller Tip zur Haltbarkeit!! Danke

Mit wieviel Kalorien kann man pro Liter rechnen bei dem Sirup?

Alternativ zu Sackis Konfrontationstherapie (die mit sicherheit den schnellsten und effektivsten erfolg aufweist) gibt es für zartere seelen einen psychologischen lösungsansatz, der den hirnteil für phobien austrickst. (Klopftherapie) man lenkt den teil des hirns quasi jedes mal wenn man angst hat bewusst von der angst ab. (Ist schon eine Weile her, dass ich das gesehn habe, aber googlen hilft vielleicht)

Hallo Sacki! Das kann man auch mit Akazienblüten machen, sprich Sirup und gebackene Blüten, ist zwar nicht ganz so intensiv aber auch lecker!