De las ultimas del año, pero que estoy seguro te va a servir para infinidad de platillos. Este día te voy a enseñar la receta para preparar la salsa pomodoro. Esta es una de las 6 salsas madres que existen y como su nombre lo dice son bases de salsas, que apartir de ellas se pueden preparar diferentes platillos, salsas, etc.
La salsa pomodoro esta hecha a base de tomates frescos y otros ingredientes. Pero en sí es un concentrado de puré de tomate. Teniendo lista la salsa pomodoro en tu refrigerador o congelada podrás crear en cuestión de poco tiempo deliciosas recetas y platillos. Te recomiendo bastante tenerla siempre a la mano ya que esta salsa madre tiene muchisimo sabor.
PD. ¡Feliz navidad para todos!
Aquí encuentras la receta para imprimir:
cocineroimprovisado.com/salsa...
-Ingredientes
1 kg tomates
1 pz cebolla en cubos pequeños
2 pz apío (varas) en cubos pequeños
1 pz zanahora en cubos pequeños
5 pz hojas de albahca
1 cdita azúcar
sal al gusto
pimienta al gusto
Procedimiento paso a paso
1.- El primer paso para preparar la salsa pomodoro es cortar la cebolla, el apío y la zanahoria en cubos pequeños.
2.- Ya que cortaste los vegetales, en un sartén con 4 cdas de aceite de oliva comienza a sofreir los vegetales a fuego medio por 10 minutos. No te olvides de mover constantemente.
3.- Transcurridos los 10 minutos baja el fuego a una temperatura media-baja y sigue cocinando por 10 minutos mas.
4.- Mientras pon a calentar agua suficiente para escalfar los tomates. Marca una cruz en un extremo de cada tomate y una vez caliente el agua agregalos todos. Deja en el agua los tomates de 2 a 3 minutos y luego pasa a agua fría o con hielos. Deja reposando 1 minuto y luego remueve la piel de todos. Corta en trozos medianos y reserva.
5.- Volviendo al sofrito, agrega los tomates e incorpora con los demas ingredientes. Sigue cocinando a fuego alto por 15 minutos más, moviendo constantemente. 5 minutos antes del tiempo agrega las hojas de albahaca y sazona con sal y pimienta.
6.- Retira del fuego y licua todos los ingredientes hasta que obtengas una salsa de tomate tersa.
7.- Rectifica sabores, deja reposar un poco y listo.
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15 июл 2024
