SALSA VELOUTÉ//Las 5 Salsas Madre y sus Derivadas 

Que buen video. Gracias

Me alegra que te sean de utilidad los videos que subo

De nada, es un placer

Me alegro que te haya gustado, un saludo Carmen

De nada, es un placer.

Si, unos picatostes nunca fallan, mejor tostados que fritos por salud pero si, eso son una buena guarnición. Las migas buenisimas, esas tampoco fallan jejeje, y el caldillo de Villafranca de los barros uhmmm, que rico jejeje, muchas gracias y un saludo Ana

Si se puede, sin problemas

Más sana que el aceite de oliva no, que el de girasol si y que la margarina también

CONCUERDO CON USTED CHEF SERGIO AUNQUE EL ACEITE DE OLIVO SI SE UTILIZA MUY CALIENTE O QUEMADO PUEDE LLEGAR A SER TOXICO PARA EL ORGANISMO

Puedes sustituir la harina por otro tipo de harina, integralpor ejemplo o almidon de maíz o de arroz pero una harina debe de llevar ya que es el elemento de ligazón.

si

Si, porque con carnes rojas es una salsa española partiendo de un fondo oscuro. Te dejo este articulo que tengo en el blog por si te interesa www.sergiorecetas.com/2017/08/las-5-salsas-madre-y-sus-derivados.html Un saludo.

Debajo del video tienes el enlace a la receta, un saludo.

Son 5, la HOLANDESA , TOMATE, ESPAÑOLA, VELOUTTÉ Y BECHAMEL

SOLO SON 3 LA ESPAÑOLA LA VELOUTÉ Y LA BECHAMEL LAS DEMAS SON IMPORTANTES PERO MADRES SOLO 3, LOS FRANCESES TIENE EL CREDITO DE HABER REFINADO EL ARTE DE ELABORAR SALSAS Y EN EL SIGLO XIX EL CHEF CAREME CLASIFICO LAS SALSAS DENTRO DE 5 GRUPOS ESPAÑOLA (FONDO OBSCURO) VELOUTÉ (FONDO CLARO) BECHAMEL (SALSA BLANCA) HOLANDESA Y MAYONESA (SALSAS EMULSIONADAS) Y VINAGRETA (ACEITE Y VINAGRE). Y POR ULTIMO ITALIA TIENE EL MERITO DE HABER FAVORECIDO LA UTILIZACION DE VEGETALES FRESCOS COMO EL TOMATE Y LA ALBAHACA, CON MEZCLAS DE ACEITE DE OLIVO Y VINO EN LA ELABORACION DE SALSAS Y DESDE EL PUNTO DE VISTA CULINARIO HAY 3 QUE SE CONSIDERAN LAS SALSAS IMPORTANTES (MADRES) Y QUE SON LA BASE DE OTRAS MUCHAS QUE SON = BECHAMEL, VELOUTÉ Y ESPAÑOLA

@@beatrizfuentes5671 Ok, lo que tu digas

EL COMENTARIO NO ES PARA QUE SE ENOJE SINO PARA QUE SE ENTIENDA EL PUNTO Y NO SE LE MIENTA MAS A LA GENE QUE EN VERDAD ANHELA APRENDER DE USTED Y DE TODOS LOS QUE HACEN CANALES O VIDEOS EN ESTA PLATAFORMA DISFRAZANDO LO QUE EN REALIDAD SEA NO ES PARA QUE SE ENOJE

UN POCO DE HUMILDAD PORFAVOR AL RECONOCER HERRORES YO TAMBIEN LOS TENGO

Vino blanco además del caldo no? me imagino jejeje