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Salzstangerl und Kipferl | Kruste&Krume Rezept

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Опубликовано:

22 авг 2024

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Комментарии : 50

@holgermelloh2347 Год назад

Endlich mal Leute die vom Fach sind !! Hier im Internet sind etliche die Produkte zeigen wo sich mir die Haare sträuben, diese Leute haben nie eine Backstube gesehen, geschweige eine Lehre absolviert. Daher ist es erfrischend zu sehen, wenn junge Leute mit alten Handwerklichen Arbeiten, zeigen was sie gelernt haben, einfach toll, weiter so !!!

@KrusteundKrume Год назад

Vielen Dank für das Kompliment, Holger! 😊

@Nassos1 Год назад

Kann man in Euren Rezepten (also bei allen bzw allgemein) die Mengen auch verdoppeln, halbierennetc und damit die Endmenge steuern? Geht das einfach linear?

@KrusteundKrume Год назад

Liebe Nassos1, Na klar! Einfach addieren oder eben subtrahieren. Alles linear, so geht das klar! LG 🧡🥨🫶

@Nassos1 Год назад

@@KrusteundKrume super. Dann kann ich loslegen. Yeah!!! Thanks!

@KrusteundKrume Год назад

@@Nassos1 Yeah gerne!!

@lionkingsafaris 10 месяцев назад

danke gut erklärt.

@KrusteundKrume 10 месяцев назад

gerne und danke!💓

@josefpetermichl2930 4 года назад

Sehr lehrreiche Videos ! Klasse ! Tip zum Thema Wasserdampf > Schale mit Wasser hineinstellen > Gebäck einschieben und dann für ein paar Minuten auf Umluft wechseln ! So verteilt sich der Dampf viel viel besser ! Dann wieder auf Ober-Unterhitze schalten ! LG aus dem Allgäu

@KrusteundKrume 4 года назад

Hey. Danke für die Rückmeldung.

@miked1406 Год назад

und das Wasser am besten kochend, wenn die Temp im Ofen schon über 150° ist, das verzögert dann das Aufheizen nicht ... und bittebittebitte aufpassen beim Aufmachen des Ofentürl's ... Abstand!!! sonst verbrannte Augenbrauen und Wimpern

@AgisSoulKitchenrecipeideas 3 года назад

Bravooo, schön👏👏👏

@KrusteundKrume 3 года назад

Dankeschön :)

@navirafitzinger6277 5 лет назад

Ich bin begeistert von eure Kunst! Danke für die tollen Videos! Darf man auch den vorteig nach 8st Reifen verwenden!? Bin so ungeduldig, will morgen zum Frühstück schon welche gebacken haben. Danke

@KrusteundKrume 5 лет назад

Hallo Navira. Danke für die Blumen! Du kannst den Vorteig natürlich auch etwas früher verwenden. Viel Erfolg beim Backen!

@ATold Год назад

Hallo Kruste und Krume! Wie würden den bitte die leckeren Buttercroissants à la Joseph´s Brot zu backen sein. Habt Ihr dazu ein Video und Rezept zu Eurer Erfahrung. Danke

@KrusteundKrume Год назад

Hallo A. Told, Croissants stehen aus unserer ToDo-Liste! Das Rezept vom Joseph wird's nicht werden, ist ja seins aber wir werden uns Mühe geben! 😎

@xmike13 5 лет назад

Mit viel Liebe gemacht und erklärt..... ich verschwinde gleich mal in die Backstube ähhhh Küche

@KrusteundKrume 4 года назад

Wir hoffen, du bist nach wie vor fleißig am Backen. Liebe Grüße

@marcelinoperez2926 Год назад

Würde es begrüßen wenn in der Videobeschreibung auch das Grundrezept zu finden ist.

@KrusteundKrume Год назад

Hallo Marcelino, du erhältst Zugriff auf unsere Rezepte, wenn du auf den Link klickst und dich zu unserem Newsletter anmeldest. Dafür sind alle Rezepte und unsere Tipps und Tricks gratis.

@marcelinoperez2926 Год назад

@@KrusteundKrume Hab ich gemacht, und ist auch schön übersichtlich die Rezeptseite.

@carlosdaluzinacio7465 3 года назад

Eure Salzstangerl, sind die Schönsten, die ich je gesehen habe!! Leider krümmen sich die meinen beim Backen oft zu einem Halbrund. Woran könnte das liegen? Danke für das tolle Video!

@KrusteundKrume 2 года назад

Hallo Carlos, Meinst du, sie krümmen sich nach oben? Wenn das der Fall ist, dann lass sie länger ruhen. Das klingt nach Untergare. Viel Erfolg!

@carlosdaluzinacio7465 2 года назад

@@KrusteundKrume nicht nach oben, sondern zur Seite. Also nahezu ein Halbmond. Ich vermutete, dass es u. U. etwas mit der Wicklung zu tun hat. Garzeit war bislang 20 min. Ich versuche es nun mit einer längeren Stückgare. Vielen Dank für diesen Tipp. Viele Grüsse!

@anikobakonyi6601 Год назад

Jo lenne a recept leirasa, mennyisege.

@KrusteundKrume Год назад

A receptet a videó leírásában található linken találod. Németül van.

@silentangel9982 3 года назад

Hallo, eure Videos sind klasse :-) Was muss man denn beachten, wenn man statt Weiten Dinkel Type 700 verwendet? Noch zusätzlich ein Brühstück machen? Und kann man den Vorteig auch bei 6°C reifeb lassen und dafür länger/kürzer?

@KrusteundKrume 3 года назад

Brühstück wäre eine Möglichkeit oder 10 % weniger Wasser verwenden, da Dinkel nicht so viel Wasser aufnehmen kann wie Weizen. Viel Glück beim Backen!

@andrealuisecandido1154 2 года назад

welche Königin Queen haT denn rot blondes Haar ? symbolisch z b. Die blondes Semmeln

@KrusteundKrume 2 года назад

Nicht umsonst heißt die Semmel auch KaiserINNENsemmel ;)

@katharinaforster8888 2 года назад

Kann man auch Bio Gersten Backmalz aus der Drogerie verwenden bzw ist das das gleiche wie Gerstenmalz?

@KrusteundKrume 2 года назад

Hallo Katharina. Wichtig ist, dass das verwendete Backmal aktiv ist. Das sollte drauf stehen. Dann kann es problemlos verwendet werden.

@gunthereisenhold665 3 года назад

Ihr habt beim Poolish 2 Verschiedene Angaben einmal 80g Wasser im anderen 80g Vollmilch, welches ist das Richtige?

@KrusteundKrume 3 года назад

Für Salzstangerl Wasser, für Kipferl Milch. Dann werden die Kipferl wattiger. Lg aus Wien

@c-mum9485 5 лет назад

Backt ihr mit Umluft? Ich habe das Problem bei mehreren Blechen dass das oberste sehr dunkel wird und der Rest blass bleibt.... Ich schwade händisch. Vielen Dank!

@michaelofner7901 5 лет назад

Ja bei mehreren Blechen mit Umluft backen - wenn dein Gebäck zu schnell bräunt kanst du die Temperatur etwas runterdrehen. Bei Umluft hast Du nämlich eine schnellere Hitzeübertragung ;)

@KrusteundKrume 4 года назад

Lieber Michael, vielen Dank für das Beantworten. Stimmt genaz genau was du sagst. Liebe Grüße