Sauerkraut

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Passend zur Jahreszeit kocht Mona heute für euch ihr Sauerkraut.
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Zutaten:
1000 g Sauerkraut
130 g Dürrfleisch (geräucherter Bauchspeck)
100 ml Weißwein
2 Tl (hier 6g) Senfkörner
5 St Piment
15 St Pfefferkörner
6 St Wacholderbeeren
1 St Gewürznelke
2 Tl (hier 8g) Salz
1 Tl (hier 4g) Zucker
1 Tl (hier 4g) gekörnte Gemüsebrühe
2-3 Lorbeerblätter
550 ml Wasser
15 g Kartoffelstärke
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An alle My-Miracle Nutzer:
100g entsprechen 0,75 Miracle-Punkten
100g entsprechen 36,47 kcal

Опубликовано:

2 окт 2024

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Комментарии : 25

@Wolf-wf8ug 4 года назад

Also ich bin begeistert Mona, Du erklärst hier genau mein Rezept . So koche ich seit Jahren unser Sauerkraut. Einfach klasse!

@wernichtfragtbleibtdumm.6537 7 лет назад

Erst wäscht Du die Säure heraus und gibst dann wieder Weißwein hinzu.... Sehr schlau...

@Monakocht 7 лет назад

Die Säure des Sauerkrauts ist, je nach Herstellung, oft zu sauer. Deshalb solltest du stets das rohe Kraut vorher verkosten. Gegebenenfalls kannst du etwas Säure herauswaschen, damit durch die Zugabe der feinen Säure des Weißweins das Kraut geschmacklich optimal abgerundet wird. :) LG Mona

@forsaken7161 6 лет назад

Sauerkraut am Besten gar nicht abspülen. Dann ist schön sauer noch. Aber ist eher Geschmackssache :) Statt Kartoffelstärke finde ich, geriebene Kartoffel besser als Bindemittel.

@maxpower1293 2 года назад

Das ist aber ein wunderschöner Mörser.

@Monakocht 2 года назад

Danke :)

@annamaria7464 4 года назад

15 schwarze Pfepperkoerner , nicht 16 .... Really german nee? thank you for recipe !

@user-fm1jw9nl4x 9 лет назад

Vielen Dank für die deutsche Originalrezept!

@Monakocht 9 лет назад

+Александр Дементьев Freut mich, dass dir mein Rezept gefällt :)

@fischraubart8234 3 года назад

Gesundes leckeres Rezept in den kalten Tagen super

@TheCrypt5 7 лет назад

Schade das so etwas bodenständiges nicht mit Abos gewürdigt wird. Darum vielleicht die Lust verloren?

@Monakocht 7 лет назад

Danke für's Mitgefühl. :) Nee nee, wir haben die Lust noch nicht verloren. In den letzten Wochen fanden wir leider nicht die Zeit neue Videos hochzuladen. Aber in nächster Zeit sind weitere geplant. :) LG Mona