Hallo Freunde hier möchte ich Dir zeigen, wie ich meinen Weihnachtsschinken zum Räuchern vorbereite. Als erstes wird der Schinken gepökelt und das zeige ich Dir hier im ersten Video.Wenn Du sehen möchtest wie es danach weiter geht, dann bleib dran und aboniere meinen Kanal, damit Du keine weitere Folge verpasst. Danke Dir vorab dafür und das Du hier dabei bist. Wenn ich sonst etwas für Dich tun kann, gib mir gern bescheid.
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Und hier noch das Rezept zum pökeln für 1 kg Rizzo`s Weihnachtsschinken
*1 kg Schweinerücken frisch vom Metzger
*40g Nitritpökelsalz
*10g brauner Zucker
*2 Stk. Anissterne
*5 Stk. Nelken
*3 Stk. Zimtblüten
*1 Msp. Chiliepulver
*1 Rosmarinzweig
Unter Vakuum ca. 7 Tage im Kühlschrank lagern.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Ciao bis zur nächsten Folge
Der Rizzo
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25 авг 2024
